2024年11月餐厅运营策略指南

1.备用供应商名单:餐厅应提前筛选并建立备用供应商名单,确保在主供应商出现问题时能够迅速找到替代方案。备用供应商应具备与主供应商相当的供货能力和产品质量,以确保餐厅的正常运营。2.紧急采购流程:餐厅应制定详细的紧急采购流程,包括联系备用供应商、确认采购需求、签订合同、安排运输等环节。流程应简洁高效,确保在...

陶陶居后厨现老鼠“用餐” 去年广州酒家旗下餐饮门店接受内部食安...

对于此事,陶陶居方面表示,公司近年来一直致力于实施“明厨亮灶”政策,旨在提升顾客对餐厅后厨卫生的监督。在事件发生后,陶陶居已采取了多项措施,包括对食品及容器进行销毁、引入专业消杀公司进行全面消毒,并对餐厅各个区域进行仔细检查。公开资料显示,陶陶居是广州酒家旗下知名餐饮品牌,始创于光绪六年(1880年),至今已...

方正督导调研群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作

在岔路镇,方正首先来到岔路镇中心学校,查看餐厅及后厨环境卫生,询问餐补费用、食材配送、学生就餐等情况,督导校园食品安全和膳食经费管理工作。强调学校要守牢食品安全底线,确保营养餐质量安全、份量充足;县区及相关部门要注重源头防控,加强日常监管。随后,方正来到邢楼村高标准农田建设项目现场,实地查看工程进度与质量,现场...

食品效期管理解决方案,助力餐饮门店后厨实现数字化运营!

10A1T门店效期智慧屏及标签打印机可以在5~35°C的工作温度、-20~60°C的存储温度、10%~85%的相对湿度下稳定运行,适用多种餐饮后端的工作环境。同时支持长久开机使用,寿命更长,且散热性能更强,可以更好地满足餐饮门店的长久运行需求。AOC食品效期管理解决方案,通过硬件间的“强强组合”,可以对各类食品效期进...

谭鸭血、金鼎轩有门店后厨不洁,海淀32家餐饮店被查出食安问题

存在后厨环境不卫生的问题,违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(一)项的规定,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(十三)项的规定,责令改正,给予警告。12、北京辉煌众食客餐饮有限公司招牌名称:茶百道经营地址:北京市海淀区上地十街1号院6号楼地下一层B18...

房山4家餐饮门店被查处!涉后厨环境不整洁等问题

涉后厨环境不整洁等问题近期,北京市房山区市场监督管理局持续开展餐饮业食品安全大检查,对房山区4家餐饮门店进行了依法查处,现将查处情况通报如下:1、北京良乡金通商贸有限公司第十四分公司(西潞街道京东老味)当事人后厨环境不整洁的行为,违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(一)项的规定,...

上海外卖后厨直播问题曝光!多家餐厅被点名:不闻不问...最新回应→

相关网络送餐平台表示,将加强市场化激励机制,引导更多商户参与“互联网+明厨亮灶”餐饮示范店建设。日前,记者定位某个地址,在饿了么平台上搜索外卖,挑选页面上的前100家外卖,逐一查看其“互联网+明厨亮灶”的实施情况。结果仅有不到20%的在线商户有“后厨直播”功能。

吉野家、茶百道、莫酸奶等多家餐饮店因食品安全问题被通报

近期,北京市海淀区市场监管局持续开展餐饮食品安全大检查工作,对海淀区吉野家、茶百道、莫酸奶、杨国福麻辣烫、蜜雪冰城、K22.酸奶草莓、鱼你在一起等多家存在食品安全问题的餐饮门店进行了依法查处,并于近日对查处情况进行了通报。北京吉野家快餐有限公司海淀大街餐厅(招牌名称:吉野家)存在后厨环境不卫生的问题,违反...

美邻小厨国贸旗舰店开业,智慧餐饮解决方案引领美食新“味”来

通过打造“鲜速食“模式提供“24小时餐饮+服务”解决方案,依托先进的智能化自动烹饪设备,搭配与设备配套的高品质、标准化预包装半成品食材,在省去厨房、省去厨师、省去厨余的情况下,实现3-5分钟标准化出餐,用户只需扫码按键,几分钟后即可享受一道现做美食。亲民的价格、媲美中餐大厨的地道口感,使得美邻小厨无人智慧...

厦门一10元自助餐厅被查,后厨问题曝光

此外,后厨操作间只安装了一盏灭蝇灯,无法满足实际需求。执法人员建议餐厅后厨增加2盏大的灭蝇灯。后厨和前台没有隔断,容易导致油污侵袭和蚊虫交叉污染,需要加上帘子或玻璃拉门进行阻隔。另外,一个调料盆没有遮盖。在就餐区,执法人员看到餐厅内地板油腻打滑,餐馆门前三包区域有污垢等问题。针对以上存在的问题,梧村市场...