全是预制菜的“穷鬼”西餐厅,一年狂揽100亿

中央厨房模式,通过将食材预加工,做成半成品统一派送到其他门店。一方面,缩减餐厅的后厨面积,降低房租;另一方面,简化制餐流程,员工仅对食材加热、摆盘即可上餐。中央厨房帮助萨莉亚成功实现连锁化,公司又将目光转向供应链。为了把控成本和食材品质,萨莉亚几乎建立了自己的全套供应系统。自建农场种植蔬菜,打造生产和物...

2024餐饮业人力资源白皮书

目前,餐饮企业的薪酬结构主要是由基本工资、浮动工资、奖金、业绩提成构成,绩效工资主要与餐饮店业绩挂钩;浮动工资主要从业务能力、成本控制、日常工作机制等方面进行考核;奖金与每季度新增客户数挂钩;业绩提成超出目标业绩的部分可以获得阶梯式的提成;其他奖金包括工龄工资、全勤奖、年终奖等。因此,将新型激励机制引入到企...

人才聚 食界兴|2024餐饮业人力资源白皮书_员工_市场_门店

目前,餐饮企业的薪酬结构主要是由基本工资、浮动工资、奖金、业绩提成构成,绩效工资主要与餐饮店业绩挂钩;浮动工资主要从业务能力、成本控制、日常工作机制等方面进行考核;奖金与每季度新增客户数挂钩;业绩提成超出目标业绩的部分可以获得阶梯式的提成;其他奖金包括工龄工资、全勤奖、年终奖等。因此,将新型激励机制引入到企...

浙江苏泊尔股份有限公司

根据《激励基金管理办法》关于奖励对象及分配的相关规定,经绩效考评工作组提出,经董事会薪酬与考核委员会审核,公司董事会审议通过了2023年度业绩激励基金分配方案,具体方案为公司拟向285名符合获授条件的奖励对象授予业绩激励基金共计22,903,379元(税前)。(三)2023年度业绩激励基金发放说明2023年度业绩激励基金发放方案...

新升级 丨绿云iRoom、餐饮数字化整体方案实现Oracle产品对接...

优势五:可实施精确绩效考核绿云餐饮数字化整体方案可精确采集厨房各岗位每个人员工作量,且方便快捷,所有数据采集均不会影响工作效率,从而为厨房绩效考核提供了完整全面的解决方案。绿云iRoom、餐饮数字化整体方案在Oracle环境的对接应用,正在一批国内外品牌酒店持续落地中,更多案例分享,将在不久的未来,一一呈现!

江门市创建国家食品安全示范城市工作方案(修订版)

督促餐饮服务单位严格执行餐饮服务食品安全操作规范,经营过程、场所环境、人员管理等符合相关规定,餐厨垃圾集中收集处置(www.e993.com)2024年11月27日。发展连锁经营和中央厨房,快餐、团餐等大众餐饮服务规范,餐饮行业标准化水平提升。学校食堂、校园及周边食品经营者严格执行食品经营安全相关规范要求,全面落实食品安全主体责任。食品销售连锁企业总部、大型...

市政府关于印发《南通市居家和社区养老服务改革试点实施方案》的...

(三)检查评估(2018年11月~12月)。按照试点工作的要求,市对各地试点工作完成情况进行检查考核。此外,各责任单位根据上级评估要求形成工作总结,汇总形成全市居家和社区养老服务工作书面总结材料,接受民政部、财政部的绩效考核评估。(四)持续实施(2019年1月~2020年9月)。按照改革试点项目实施任务分解表持续推进相关试点...

不要让厨房“吃”掉你的利润,餐饮BOSS教你后厨成本控制小技巧!

绩效考核:核算日出品率每日打烊后,厨师长和店长应对当日原材料出品率进行核算,对数据进行分析汇总及公布,出具结果应用措施,需要把原料出品率作为后厨及厨师长当月的绩效考核指标之一,只有这样才能既保证菜品质量,也能做到标准作业,减少浪费。打开网易新闻查看精彩图片...

不要让厨房“吃”掉你的利润,后厨成本控制12个小技巧!

绩效考核:核算日出品率每日打烊后,厨师长和店长应对当日原材料出品率进行核算,对数据进行分析汇总及公布,出具结果应用措施,需要把原料出品率作为后厨及厨师长当月的绩效考核指标之一,只有这样才能既保证菜品质量,也能做到标准作业,减少浪费。报损:按品名、规格、称斤两填写报损单...

开元教育2021年年度董事会经营评述

3、推行“中央厨房”战略,提高公司核心竞争力与改善经营质量职业教育天然具有规模经济性属性,小而不强限制了为学员提供优质产品与高质量教学服务的能力,无法体现规模效应,也无法体现可观的经济效益。基于此,公司近年来始终坚持“多品类、拓渠道、扩赛道”经营策略,不断探索新的细分赛道,复制输出公司的核心能力,经过多...