打造未来校园餐饮新生态:智慧校园食堂解决方案探索

数据分析与决策支持系统:构建大数据分析平台,收集并分析师生点餐数据、销售数据等,为食堂管理提供决策支持。通过数据分析,优化菜品结构、调整价格策略、提升服务质量,实现精细化管理。二、智慧校园食堂解决方案的优势提升运营效率:智能点餐和自动化厨房设备的应用,显著提高了食堂的运营效率,减少了人力成本,缩短了师生等待...

出台制度文件 开展监督检查 设立中央厨房多部门联动筑牢校园食品...

2020年，教育部印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》，提到要完善从食品原材料采购、库房储存、物流配送、生产加工到成品销售的全链条节约管理，实现食材配比有效动态调整，鼓励有条件的学校探索设立中央厨房、中央库房，实行集约化、专业化的高效管理。《法治日报》记者近日从中国饭店协会获悉，经国家市场...

商场餐饮的运营策略

管理层可以根据每个岗位的特点,制定具体的考核指标,如厨师长的考核指标可以包括菜品创新能力和厨房卫生管理,前厅经理的考核指标可以包括顾客满意度和投诉处理效率,服务员的考核指标可以包括服务态度和工作效率,收银员的考核指标可以包括结账准确率、与对客的应变能力。(二)强化沟通机制与团队协作高效的沟通机制是团队协...

[聚食汇·餐饮SaaS]智慧厨房KDS 震撼来袭!划菜绩效管理、菜品ID卡...

启用菜品ID卡划菜模式后,需对ID卡进行制作(即定义为菜品ID卡),制卡完成后才可以用于划菜12设备参数设置设备参数设置包括:基础设置、显示设置、语音提醒、设备管理,设备参数可自动同步上传云端,当KDS设备发生故障更换了设备,也可快速恢复商户后台01智慧厨房KDS菜单开通KDS模块后,商户后台-营业管理,将显示“智慧...

实时查看后厨,实行色标管理……令人安心的校园厨房长这样

全省推广校园厨房色标管理切了生肉生鱼的刀马上用来切可直接入口的蛋糕、凉菜；擦过储物架的抹布随便洗一洗拧一拧又用来擦砧板……厨房交叉污染容易造成校园食品安全风险，如果工具、设备乃至地面区域都有色彩标识以示区分，就能够让看不见的厨房污染可视化。切菜砧板有白绿红色好几块、切菜刀刀柄也分为多种颜色以示...

江苏出台专项方案推动老年助餐点扩面提质

在这家助餐点,老人刷身份证即可用餐,大数据会计算老人选择的饭菜的营养成分,精准记录、科学分析,并根据居民身体情况推荐适宜菜品,确保吃得好还吃得健康(www.e993.com)2024年11月8日。同时,通过后台数据反馈和居民需求,助餐点会及时调整菜品结构,灵活定制菜品,满足各类人群的口味。省民政厅养老服务处负责人介绍,“舒心助餐”专项行动实施方案的总...

郑州:超市变“食堂” 多业态混合经营开辟新赛道

前台提供食材售卖,后台中央厨房支持店内食材加工,辅助服务支持外卖。除此之外,自动专业的设备也是一大亮点。明厨亮灶、干净卫生,顾客在收银台就能看见盒马鲜生食堂的后厨,格子间状的自动蒸汽机,只需将准备好的食材和调料放入机器中,稍等片刻,一道菜就能迅速出锅。顾客还能看到明厨亮灶里厨师加工菜品忙碌的身影,能...

永州市财政局食堂经营招标方案

4.有卫生防疫、餐具消毒、卫生清扫、食材采购、安全运行管理制度,有责任分工,有保障措施,内容详细明确得5分,每缺一项扣1分。5.有厨房设施设备维护和保养措施,内容详细明确得3分;一般得2分;差得1分;缺漏项不得分。6.有食堂消费满意度测评奖惩规定和改正不足、改善服务的具体举措,内容详细明确得3分;一般得2...

新徽菜龙头小菜园港股IPO:汪书高带领百名核心员工上市,超时菜品却...

近日,新徽菜连锁品牌小菜园向港交所提交上市申请,这家在过去两年备受业内关注和看好的企业终于走向了大众。成立十年,小菜园全国直营门店突破500家,扩张速度远高于成立35年的西贝。小菜园实现快速扩张的秘诀则在于,通过“店长级管理人员+中央厨房+市内短途供应运输+高级菜品食谱”的方式来实现标准化管理。

多部门联动筑牢校园食品安全防护墙

2020年,教育部印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》,提到要完善从食品原材料采购、库房储存、物流配送、生产加工到成品销售的全链条节约管理,实现食材配比有效动态调整,鼓励有条件的学校探索设立中央厨房、中央库房,实行集约化、专业化的高效管理。