科技+传统 如何酿造一瓶数智国台好酒?

另外,国台还研发了中央控制系统,对所有生产设备进行实时监控,实时计算设备的综合效率,对整个生产过程进行管控,系统接收工艺人员下发的生产指令、批次信息等的工单,系统会按照相关数据及指令进行流程管控,减少了人为干预带来的风险及误差。(图为国台庄园智能酿造一车间中央控制室)事实上,国台数智化酿造并不仅限于酒的...

打造国内首条清香智能化生产线、客户覆盖各大名酒企,南通裕盛是何...

深耕白酒酿造装备行业20余年,南通裕盛智能装备有限公司(以下简称“南通裕盛”)曾打造国内首条清香型白酒智能化生产线,在智能酿造领域开疆拓土、不断深耕,已为包括茅台、洋河、今世缘、劲牌、国台等在内的几十家酒企提供了智能酿造解决方案,用数字化、智能化设备赋能白酒产业的效率优化、品质提升。白酒酿造的传统与...

中国白酒地缸发酵博物馆:传承千年酿酒技艺,铸就文化璀璨殿堂

在酿酒上,该车间具备五大优势:1、保留了衡水老白干传统的地缸发酵工艺,延续再酿好酒的经典;2、利用AVG小车运输酒醅、管道送酒,使得物流更顺畅、高效、环保;3、还采用机械集中润粮、带压蒸粮、集中排潮、集中出糟、封闭存糟,使工艺参数控制更精准、更稳定,也使低能、高效、环保理念一以贯之;4、采用粮醅冷气吹风...

历久弥香青稞酒

从一株青稞到一滴青稞酒，青海省海东市互助土族自治县花了4000年时间来摸索。在互助县金禅口文化遗址出土的距今4000年的青稞，诠释了青稞低度酒的存在，让我们一同走进青稞酒行业知名企业——青海互助天佑德青稞酒股份有限公司，共同探寻青稞酒的“前世今生”。古法酿造，成就高品质“驮酒千里一路香，开坛十里游人...

绵阳三台:村民返乡创业建酒厂 “酿”出特色致富路

近日,记者来到灵兴镇石堰村三组彭洪明家中,一股酒香扑鼻而来。“酒厂在平武南坝镇,这里只是我们的研发基地。”彭洪明介绍,基地除了研制白酒、果酒酿制工艺外,还研发各类自动化酿酒设备。今年46岁的彭洪明,中学毕业后,就进入镇上的糯米酒厂学习酿酒和销售,为后来走上酿酒的道路打下了很好的基础。2000年,随着打工潮...

老字号酿造新酒香

目前企业拥有自主知识产权、国内先进、省内首创的米香型白酒机械生产线和传统的米香型白酒土法生产线，年生产白酒规模达1万吨(www.e993.com)2024年11月8日。用长乐烧技术总监、国家高级酿造师陈育新的话来说：“长乐烧实现了传统工艺和机械自动化的完美结合。”他认为，机械化设备目的是节省成本、缩短时间，增强密封性、提高出酒率，进一步提升酒...

一袭春风伴“酒香”——如何示范?梁景村的四季“表达”①

▲余刚在“崇阳1886老窖”酿酒一车间“好粮才能酿好酒,好水才能酿好酒,好生态才能酿好酒。”余刚说,崇州作为中国传统白酒原酒生产基地和天府粮仓核心区域,天时地利,铸就了“天府酒村”酒香十里。有美景、有美食、有美酒。如今,梁景村已融入成都半小时旅游经济圈,以创新“酒旅融合”模式,推动产业转型升级。

会稽山2023年年度董事会经营评述

生产方面,公司以“向消费者奉献绿色、健康、安全的饮品”为已任,沿续百年酿制工艺,精心酿制生产黄酒基础酒和各类黄酒瓶装酒,持续推进传统工艺、现代设备与智能控制相结合的酿酒方式,融入信息化手段,将新技术应用到智能化酿酒系统,提升生产效率和酒体品质;同时公司严把生产安全关和质量关,已经建立健全了一整套高于行业平均...

老字号酿造新酒香,长乐烧打开年轻化、跨界融合新思路

用长乐烧技术总监、国家高级酿造师陈育新的话来说：“长乐烧实现了传统工艺和机械自动化的完美结合。”他认为，机械化设备目的是节省成本、缩短时间，增强密封性、提高出酒率，进一步提升酒品质。“传统是竞争力、是生命力，凡是高端优质酒必出自土灶和古法酿酒技艺。”因此，长乐烧坚持土灶古法与自动化设备并驾齐驱。...

酿酒设备-酿造农村土法稻谷酒的6大步骤

农村土法稻谷酒的酿制方法:1、泡将200斤稻谷倒入大桶中,倒入70度左右的热水,以浸过谷面20厘米为宜,泡24小时左右,蒸煮前再进行洗净,除掉杂质和灰尘。2、煮将泡透的稻谷装入酿酒设备中,上大汽后蒸40分钟,揭盖向甑中泼入稻谷重量15%-20%的水,让谷粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟,泼一次水,再蒸30分钟。