紧抓会展经济优势,厨都山东再拓中西部大市场
1.厨房与餐饮设备用品:中西厨设备、厨房炉灶、厨用刀具、宴会餐炉、不锈钢厨具、电磁炉、快餐设备、制冷设备、净水设备、冷藏柜、保鲜柜、保鲜膜、保鲜铝箔、传菜梯、食品机械、洗碗机、制冰机、热水器、排风设备、环保设备、啤酒设备、油烟净化等2.团餐及中央厨房:肉类、蔬菜类、面点类加工设备;面点类热加工设备;...
香飘古今的埇桥美味
利信德脊骨作为埇桥“脊骨”界的代言人,牢牢抓住了爱吃大骨头食客的胃。利信德脊骨选用新鲜猪脊骨,剁大块、过热水、去血气,之后放入卤锅卤制。首先加入老卤水和汇集30多种名贵中草药的卤料。要想骨头炖得酥烂适中,就要求大火卤制四五十分钟后改用小火焖,焖上1个小时左右,一份鲜美的炖脊骨就可以上桌了。“好吃...
“世界第一大卤锅”亮相南宁东南亚美食节 挑战吉尼斯
当天,南宁市推出美食之最“万鸟归巢——世界第一大卤锅”,挑战美食吉尼斯世界纪录,吸引上万名美食爱好者前来品尝。“万鸟归巢——世界第一大卤锅”由广西卤大师黄天尧亲自卤制,由直径为3.6米、高0.5米、重达250公斤的主锅和10个小锅组成,寓意中国—东盟合作共赢十周年。卤锅采用新鲜食材鹌鹑和宫廷秘制卤水秘方,...
南宁将推出“世界第一大卤锅”挑战吉尼斯纪录
8月27日,广西南宁市,厨师烹制欲挑战美食吉尼斯世界纪录的“万鸟归巢——世界第一大卤锅”。中新社发黄冬摄由南宁市人民政府主办的2013南宁·东南亚国际旅游美食节将于8月31日至9月6日在南宁华南城举行,届时南宁市将推出美食之最“万鸟归巢——世界第一大卤锅”。这款美食项目由直径为3.6米的主锅和10个小...
鸡爪和猪蹄能一锅卤水卤吗?看看实体店老板怎么说
最近一卤友问小厨:鸡爪和猪蹄能一锅卤水卤吗?以我的经验是可以的。不管是麻辣卤水还是五香卤水,鸡爪和猪蹄都可以用同一锅卤水卤。其实不仅是鸡爪和猪蹄,猪肉类食材(除内脏外),都是可以和鸡肉类食材用一锅卤水卤,这里猪肉类食材借助鸡肉类食材的鲜味,鸡肉类食材也可以借助猪肉类的香味,两者搭配形成很好的互补。
开局2023·拼的起手式④丨新赛道上“百步穿杨”:用工业的“锅”做...
拼工艺一口锅卤好500只鸭子的秘诀1月29日清晨6点,天空还是一片漆黑,铁骑力士优食谷食品产业园的生产车间已经灯火通明,企业正开足马力加紧生产(www.e993.com)2024年9月19日。更衣、洗手、消毒……生产车间主任李强换上蓝色工作服和白色长筒靴,戴好帽子和口罩后快速走到备货车间,麻利地从货架上取下一只只熏烤好的半成品鸭子,轻轻放入大筐内...
花200做了一锅老北京卤煮火烧,1人1大碗,汤香肉烂贵点也值了
在北京,如果说起哪种小吃最著名,那非咱老北京的卤煮火烧莫属。一口硕大的卤锅,煮到肉香汤醇,散发着猪肠、肺头、五花肉的馥郁浓香,炸好的豆腐片饱吸汤汁,火烧也煮到火候,远远都能闻到卤煮的香味。有人说,卤煮火烧是散落在民间的“宫廷小吃”,这一点也不夸张,那还要从老北京“小肠陈”的创始人陈玉田说起。
...良品铺子开启寻味溯源第二站以地标香辛料沸腾千年卤文化
从卤味出发,方能体会中华美食文化的博大精深。天南海北卤味争鸣,千亿级的卤味市场,正迎来新一轮的行业竞争。“万卤不离其宗”——好原料造就好味道,汇集海内外四方风物,妙算于毫厘卤功夫,将味碟中的百般滋味、案板上的生龙活虎、卤锅里的活色生香融成一体,正是对美食的执着,也是对生活的致敬。
助力退伍军人创业 一锅卤味卤出社区温情
在试验过程中,将卤味的品种增加至近百种。今天卤个大冬瓜,明天卤个小龙虾、鱼、鸽子、土豆、魔芋、笋子……只要是他能想到的都卤了个遍。那段时间亲朋好友、社区工作人员都成了拿着牙签“戳坨卤菜”的“品鉴师”……除了动物的“毛”不卤,肉和骨头都可以卤;国家不允许的不卤,其他的食材都卤,也接受预订...
一锅30 年原汤老卤,卤过的鸭掌鸡爪有多香?
我们的工厂从街头卤味小摊白手起家,有一锅三十年的原汤老卤。每天要加8种香料熬制加香,任何肉丢进去都香得不得了。鸭脖、鸭掌、鸡爪,都是特别定制的,除了一锅卤汤,从选原料开始就有讲究:鸭脖选的整根长鸭脖,大号70g;鸭掌选6斤以上大只鸭去骨;鸡爪个头大肉肥厚,而且还要先炸一次做成虎皮的。