苯丙氨酸解氨酶活性测定在食品工业中的应用
苯丙氨酸解氨酶(PhenylalanineAmmoniaLyase,PAL),作为植物体内苯丙烷代谢途径中的关键酶,其活性不仅关乎植物的生长发育与抗逆性,还在食品工业中展现出广泛的应用潜力。提升食品品质与风味在食品工业中,果蔬的风味和色泽是决定其市场价值的重要因素。PAL作为催化苯丙氨酸转化为反式肉桂酸等次生物质的酶,其活性直接影...
《食品科学》:中国农业科学院毕金峰研究员等:桃酶促褐变机理与...
除此之外,SOD、POD、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、CAT等多种酶也与氧化褐变密切相关。1)PPOPPO是一种含铜离子的氧化还原酶,广泛存在于动物、植物、真菌及细菌中(图1)。PPO分子主要由铜离子辅酶区与主酶区构成,其中铜离子辅酶区为主要活性功能区域。活性区域中有2个铜离子活性位点CuA区域和CuB区域,其中CuA区域含3...
【前沿进展】PNAS | 朱卫国团队揭示组蛋白甲基转移酶DOT1L参与DNA...
DOT1L是一种组蛋白甲基转移酶,尽管它不包含SET结构域,但它能催化组蛋白H3第79位赖氨酸(H3K79)的一、二和三甲基化。DOT1L以依赖或不依赖H3K79甲基化的方式调控多种生物过程,DOT1L失调与多种疾病(如白血病和心脏疾病)的发生密切相关。本研究证实了DOT1L在DNA损伤修复过程中起着关键的作用。研究结果表明,当发生...
尿酸危机,席卷中国
果糖原本主要存在于水果和蜂蜜中,然而我们吃下的大部分果糖并不是这种天然来源的。1957年,美国生物化学家理查德·马歇尔(RichardMarshall)和同伴发现了一种酶,可以将玉米糖浆中的葡萄糖通过结构重排转化为果糖;大概十年后,日本工业技术研究院的高崎义幸(YoshiyukiTakasaki)团队,实现了这种酶的量产。从此,甜度高、生...
农业农村部规划设计研究院刘帮迪高级工程师等:解淀粉芽孢杆菌GSBa-1
PAL作为苯丙烷途径中的第一个关键酶,它是莽草酸途径与黄酮类化合物等产物之间的桥梁,可将L-苯丙氨酸催化成反式肉桂酸,为合成抗毒素、酚酸、类黄酮和木质素等代谢产物提供前体物质。在本研究当中,在贮藏期间,ABT组佛手PAL的活性高于CK,说明ABT处理可以提高贮藏期间佛手PAL的活性。在ZhangXiaoyun等的研究中也发现了...
儿童黄疸的常见病因及诊断思路_医学界-助力医生临床决策和职业成长
葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)是一种存在于身体所有细胞中的酶(www.e993.com)2024年9月30日。它在中和活性氧、保护组织免受氧化损伤方面起主要作用。G-6-PD缺乏症是一种X连锁不完全显性遗传病,部分病例食用蚕豆后发病,俗称蚕豆病。G-6-PD缺乏症相关性新生儿高胆红素血症可表现为两种形式:急性溶血性黄疸或渐进...
胰腺癌发病隐匿,警惕早期十大症状
胰腺腺泡分泌的胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶等都是人体消化食物所需要的酶,它们经由腺管进入消化道中。胰腺表面疙疙瘩瘩的东西被称作“胰岛”,日常生活中大家所说的胰岛素和胰高血糖素就是由胰岛中的β细胞和α细胞分泌的,二者控制着血糖的高低。此外,胰腺还可分泌生长抑素、胰多肽等激素,起到抑制胃肠运动、...
《食品科学》:西北农林科技大学寇莉萍副教授等:3 种石榴果皮褐变...
酚类物质是酶促褐变的重要底物,是石榴果皮褐变的重要影响因子,其含量的变化影响果皮的氧化-还原平衡。石榴皮黄酮类化合物含量较高,能降低各类自由基活力,具有强于VC的抗氧化性。石榴果皮花色苷同样具有良好的抗氧化能力,对自由基表现出强清除能力。PPO、POD、PAL是酚类代谢中的关键酶。PPO、POD酚类物质被氧化从而加速...
苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性检测试剂盒-上海液质检测
PAL(EC4.315)广泛存在于各种植物和少数微生物中,是植物体内苯丙烷类代谢的关键酶和限速酶,在动物体内尚未发现。与一些重要的次生物质如木质素、类黄酮类植保素、黄酮类色素等合成密切相关,在植物正常生长发育、抗病、抗逆反应中起重要作用。PAL催化L-苯丙氨酸裂解为反式肉桂酸和氨,反式肉桂酸在290nm...
患儿急性肝衰竭查因无解,是药的原因吗?
其中自身免疫性肝炎(AIH)仍应引起重视;同时噬血细胞综合征、系统性红斑狼疮(SLE)以及巨噬细胞活化综合征等亦可引起PALF。AIH的临床特点包括血清氨基转移酶水平升高、高免疫球蛋白G血症、血清自身抗体阳性,肝组织学上存在中重度界面性肝炎等[2]。分析:入院后完善免疫球蛋白测定,结果正常。自身免疫性肝病谱均为阴性...