舟山梭子蟹江湖:商家说赔钱也要内卷

在舟山国际水产城负一层的交易区，梭子蟹以50斤一筐的统货上岸，要先经过门市部女工分拣，排出三六九等。首先分死活，然后分公母，公蟹分大中小三类，母蟹分为母蟹、红膏蟹和小娘蟹。然后从瘦到肥细分为十个等级，为了方便一般按品质高低分为一等蟹、二等蟹和三等蟹，价格可以分化在七八十到两三块不等。其中...

8月,梭子蟹的季节,这样做最好吃,不流黄,腥味少肉质鲜甜紧实

挑选螃蟹之前要先认识公母,公蟹和母蟹的价格是不一样的,有的时候还会相差很大,所以先认识公母是很重要的,螃蟹的腹部呈三角形的就是公蟹,腹部呈半圆形状的就是母蟹,不管是买母蟹还是公蟹,一定要选择鲜活的梭子蟹,死蟹不仅味道不好,而且吃了很有可能食物中毒;第二点:“收拾”螃蟹;“收拾”螃蟹是避免螃蟹掉...

“第一口鲜”梭子蟹来了!品质如何?销量价格有何变化?

摊主们根据蟹的个头、公母进行分类，分别放入提前注好水的泡沫箱内，以保证鲜活。在杨浦卖了十几年梭子蟹的水产摊主刘阿姨对螃蟹可谓了如指掌。据她介绍，目前市面上的梭子蟹大多来自舟山，舟山出产的梭子蟹个头肥大、肉质洁白细嫩，营养价值也高。虽然梭子蟹的品种、产地各有不同，但一只只的都是“大个头”。其...

买梭子蟹:千万别“贪”大,老渔民教你4招,保准个个“顶盖肥”

挑选梭子蟹的第一步,就是要学会分辨公蟹和母蟹。通常来说,公母蟹的口感有所不同,母蟹籽多,香气浓郁;而公蟹则肉质更加饱满,味道清甜。如何判断公母蟹呢?我们可以通过观察蟹脐的形状来辨别。母蟹的蟹脐呈半圆形,蟹黄丰富,尤其是在9月,这个季节的母蟹已经大量产籽,蟹黄饱满,香气四溢,是喜爱蟹黄的食客的首选。...

1300公里、18小时,东海梭子蟹的“生死时速”

梭子蟹离开海水，一场时间保卫战正式打响。行内，筐装的梭子蟹被称作“统货”，没有大小、公母、完整度、活性、肥度之分。放入转运水车的梭子蟹，首先被运到数十公里外的分拣基地，按需分好，再送到菜市场、快递转运中心、依托“水车”走向全国。一批颇有经验的挑蟹女工早已待命，她们面对面而坐、几人互为一组；...

梭子蟹大量上市,这一口鲜你品尝了吗?

业内人士表示,梭子蟹分为公蟹和母蟹,公蟹肚脐呈尖三角状,挑选时要看公蟹蟹壳的尖角处,白色部分越往尖角处延伸,蟹肉就更饱满;母蟹,肚脐呈倒三角状,现在这个时节只有小娘蟹,是还没有交配过的母蟹,挑选时注意看肚脐颜色,深色部分越深就越壮(www.e993.com)2024年11月5日。此外,可以按一下肚脐两侧,发硬则肥,发软则空。

海螺、梭子蟹、皮皮虾……开海后,威海海鲜上新!最新价格来了!

1.看公母:公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的一个方法。2.看腿部绒毛:绒毛多且硬的说明强健多肉,反则体弱无肉;3.看生命力:可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;4.要看蟹脐顶端腹壳的软硬:用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;...

潮声丨从大海到餐桌,浙江“顶流美味”梭子蟹经历了怎样的旅程?

在行内,未经分拣的梭子蟹被称为“统货”。在恒润水产一楼,近二十位工人两两对坐,按照活性、大小、肥度、公母、完整度等标准,对“统货”进行迅速挑拣、分类。还有两名老师傅,手里攥着一大把皮筋,捆绑分拣好的梭子蟹。不过眨眼间,一只蟹就被绑得板板正正,随后被送入蟹筐。

海量财经丨中秋市场提前探!梭子蟹仍占“C位” 北方大闸蟹9月上旬...

距离中秋佳节不到一个月,目前济南的螃蟹市场情况如何?8月21日-22日,记者走访济南部分海鲜市场、超市等调查发现,目前大闸蟹以“六月黄”品种为主,每只价格在10元-30元,阳澄湖、微山湖、黄河口等产地的大闸蟹将于9月中上旬大量上市;梭子蟹走俏市场,但多数产自南方,价格在30元-80元每斤,9月初开海后才可品尝到山东...

临近中秋螃蟹开始大卖,梭子蟹价格最高已达160元/斤

超市螃蟹大量上新,梭子蟹成销售“热点”大闸蟹作为中秋节的餐桌主角,8月中旬登陆了济南市场。目前不少超市的生鲜货架上就摆放着大闸蟹供消费者挑选。记者在大润发天桥店注意到,生鲜区已经有大闸蟹售卖,根据重量和公母,分为大、中、小规格,价格依次降低,最贵的大梭子蟹为79.8元/斤,大闸蟹则为55.8元/斤。