我家最爱的6款早餐,一周不重样,营养好吃少花钱,每天都光盘
5、热锅倒油,炸完油条的油是很清的,可以多倒一些,用筷子试一下油温,当筷子下去后能迅速的鼓起小泡泡,就可以下锅炸了。前面已经将面条抻长了,直接下锅炸就可以,油条下去后几秒就飘起来了,快速翻面让油条均匀的滚动,手不要停就好,炸至颜色金黄就可以出锅了,喜欢吃老一点的就多炸一会儿,颜色变深一些了再...
教你家庭版炸油条的配方和比例,食材简单厨房都有,个个蓬松暄软
把所有食材都放到一个盆子里搅拌成面团,盖上保鲜膜发酵一晚上,第二天早上起来就可以炸油条了。炸油条的时候需要准备一个案板和一把刀,把发好的面团放在案板上,不要揉面直接擀成厚片,切成大小均匀的长条,把两个面条的底部捏紧,用筷子在中间压一下,让两个面条分开。在锅里倒入适量的油烧热,把油条放入锅里炸...
教你奶香油条的做法,这样炸出来的油条口感更加酥脆,奶香四溢
(3)如果是晚上和面早上炸,可以放进冰箱冷藏发酵,也可以将酵母少放点,同时将温水改成凉水,然后室温发酵,总之根据发酵时间和温度调整。(4)炸油条前,要把油条胚子竖着、中间的地方抹一点水,然后把另外一个胚子放顶上,再用筷子在抹水的位置用力压一下,这样油条就不会散。(5)油条胚子下锅的时候,一定要注意手法...
炸油条需要加酵母吗?记住这个方法,再也不用去街边买了
1,面盆中加入6克无铝泡打粉、3克小苏打,再加入160毫升的凉水把它们搅拌化开。注意这里一定要用凉水,避免泡打粉和小苏打在温水的条件下释放过多的气体,后劲就不足了。2,把300克面粉倒入盆中,再打入1个鸡蛋(鸡蛋不是必须的),加入5克食盐。3,用筷子搅拌至没有干面粉,再揉成面团,然后醒面5~10分钟(面团醒一...
炸油条最忌加酵母,65岁老师傅教你正确配方做法,蓬松...
1、和面的时候加油,可以使油条口感酥脆。2、油条的面要活得稍软一些,这样炸出来的油条不会僵硬。3、炸油条最好不要加酵母粉,加酵母粉炸出来的蓬松度不够好,口感也差些,放凉了还会发硬。4、醒发好的面团从冰箱中取出后,不能再揉面,直接擀开即可。
炸油条别只放酵母,大厨的配方教给你,个个蓬松酥脆,好看又好吃
3、控制好油温,7成热(210度)左右最合适(www.e993.com)2024年10月3日。油温太低了,就蓬松不起来,口感比较硬。油温高了,外面糊掉里面还夹生。所以一定要控制好油温,新手可以买个测油的温度计。好了,关于炸油条的配方和做法技巧就介绍完了,希望可以帮到你。爱吃油条的,按照步骤来,自己在家就能做,保证味道好吃。喜欢本文,欢迎分享,谢谢!
不加酵母和明矾,老师傅教你正宗的炸油条配方,油条蓬松又酥脆
炸油条食材:面粉500克、泡打粉10克、小苏打3克、盐6克、鸡蛋一颗、清水280克。做法步骤:1、将500克面粉、10克泡打粉、3克小苏打、6克盐全部放在盆中搅拌均匀。2、鸡蛋一颗打入碗中,用筷子充分搅散,然后加入280克清水继续搅拌,让鸡蛋和水完全融合。
安琪酵母炸油条窍门有哪些?
一、正宗炸油条步骤1、准备原料面粉500克、温水300克(可以用牛奶代替,牛奶做出来更好吃)、酵母5克、鸡蛋2个、盐5克、糖5克说明:以上是按一斤面的量配的料,大家可以根据上面的比例等比例增减即可。2、和面①从300克温水中取出少许,把酵母化开,等会儿倒入面粉中,这样酵母能充分快速融入到面粉中,效果更好...
炸油条别再加酵母粉了,换成这种做法,油条又酥又脆吃完还想吃
我们要把切好的面片两张叠在一起,用筷子压在中间压上一条印子,然后我们就可以热锅烧油了,等到油温六七成热的时候,我们就可以把油条胚拉长之后放在油锅里面。在炸油条的时候也要保证用筷子不停地翻动,这样可以让油条受热更均匀,等到油条完全漂浮起来,并且颜色发黄之后就可以了。
炸油条时,加酵母是大错特错!换成5克它,油条蓬松酥脆,不油腻
做法,1:面粉放入盆中,加入盐,小苏打,泡打粉,食用油,搅匀,分两次加入牛奶和温水,直至和成面团。2:然后盖保鲜膜醒发30分钟,取出揉一会,在其表面抹上一层食用油,装进保鲜袋,放入冰箱冷藏发酵一宿。3:第二天,取出醒好的面团,无需揉面,直接擀成长面片,切成2cm宽,10cm长的条状。