做馒头花卷,牢记3点,馒头白胖喧软,简单易懂大家都能学会

最准确的添加方式就是面粉重量的1%,也就是说300克面粉用3克酵母粉和面,500克面粉用5克酵母和面。面粉的重量x50%=水的添加量大家记住一个规律,大多数的面食制作,水与面粉的比例大多是1:2,不同面粉的吸水性不同,所以水的添加量会上下差个10几克左右,但是并不会出现误差太多的量。所以这也是为啥要咱们在...

发面只加酵母和白糖就错了,教你正确做法,15分钟发好面,很简单

3、把面粉倒入面盆中,面水的比例一般是1:2,不过冬天比较干燥,可以稍微多加5%的水,更有利于发酵。把酵母水倒入面盆中,用筷子搅拌成面絮。4、想让馒头洁白,吃起来松软香甜,还要多加一样东西,就是猪油,也能让馒头光滑不开裂,放凉了也柔软不硬。一斤面粉加入20克猪油,按照这个比例就行。5、下手把面絮和成...

蒸馒头发面时,别只会放酵母,记住4个窍门,面发得又快又好

一般情况下,一斤面粉往里面放5克酵母粉,3克白糖就可以了。二、用温水和面往面粉中加清水去和面的时候,你以前是用冷水,还是用热水呢?其实都不对。这里我们要注意的是,冷水的温度太低,就不利于酵母菌发酵。热水温度太高,就很容易把酵母菌给烫死,所以在加水去和面的时候,最好是用温水。温水的温度在35度,到...

蒸馒头,一斤面粉应放多少水?很多人整不明白,难怪面总裂口发硬

1、蒸馒头要用中筋面粉,准备500克面粉,倒入面盆中,另外准备放240-260克清水,4克酵母粉,(夏天4克,冬天5克,因为温度的关系,夏天酵母成活率高),8克白糖,除了酵母粉,再放点白糖,它能缩短发酵时间,促进酵母的成活率,这算是一个发酵小技巧。2、把酵母粉和白糖,放入面粉中,依次倒入清水,夏天用凉水,冬天用温水...

蒸馒头发面时,光加酵母就错了!面点师:掌握5诀窍,馒头白又香

发面对于很多朋友来说,最大的难点就是不知道,一斤面粉加多少酵母才好。因为,酵母加少了,不仅发面的时间长,大部分还会使面发不起来,而加多了,又会有股子酵母菌的味。其实,大家只要记住这个比例就可以了100:1,就是100克面粉,加1克的酵母。其次,还有很多朋友会把酵母直接撒到面粉中,再加入水进行和面。这样做...

做馒头时,1斤面粉放多少酵母?记住“5大技巧”,馒头暄软蓬松

先来说说酵母的使用量(www.e993.com)2024年11月28日。酵母放少了,起不到发酵的作用,酵母放多了,会影响馒头的口感。因此,我们在发面时,一定要根据面粉的重量,来添加合适比例的酵母。一般来说,按100:1的比例,即1斤面粉放5克酵母即可。切记,酵母不是放得越多越好。再来说说酵母的添加方式。有些朋友在做馒头时,习惯将酵母直接跟面粉混合在一...

蒸馒头发面时,不要只会放酵母,牢记5窍门,馒头雪白又蓬松

基本买的成袋酵母粉,上面都会标注酵母用量比例;但一般家庭使用,很少有精准的测量器去测量,基本都是靠日常的经验,用多少面粉,大概放多少酵母;但这个时候好多人就犯难了。正常情况下一斤面粉掌握在5g酵母足够,也就是矿泉水瓶盖1瓶盖。如果你确实什么都没有,又经验不足,那建议你酵母放的宁多勿少。

蒸馒头时,可以不用酵母粉!用它发面,比面包香软,有麦香味

对于这种老式的馒头制作方法,现如今很多人都不会了,用的最多的就是酵母粉来对面粉进行发酵,虽然能让做出来的馒头又白又胖,但是口感却那么对于这种老酵面,要如何去进行发酵呢?下面就一起来学习一下吧。方法一、自然发酵准备一个面盆,往里面放入一斤左右的面粉,然后往里面再加入准备好的温水,温水温度在40度左右,...

经常吃含酵母的馒头,伤胃还可能致癌?真相来了……

但最近网上有一种说法,常吃用酵母制作的食物对身体有害,事实真的如此吗?长期食用“酵母面食”对人体有害?1常吃易得胃病?有人说“馒头、面包在刚蒸(烤)好的时候不要吃,不然会得胃病。”观其理由,主要的矛头是对准了酵母发酵后产生的二氧化碳。

开了25年馒头店的大妈:发面别只会用酵母,放点它,8分钟发满盆

蒸馒头的时候准备一斤面粉,100克米酒,100克啤酒,适量的白砂糖,准备好之后把他们放出干净的和面盆中。冬天的时候我们用温水来和面,一边加水一边用筷子搅拌,把面粉搅拌成絮状之后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方,8分钟就能发满盆。原理:米酒和啤酒都是经过长期发酵制作而成的,它们里面具有天然的“发酵剂”...