文化寻根·约会江南钦食文化②丨煮海为盐,凝结鲜咸滋味
盐业发达的宁波,饮食文化早已被海盐渗透。作为典型的江南水乡兼海港城市,同时也是中国大运河南端出海口和“海上丝绸之路”东方始发港,宁波汇集各地特色食材、饮食风味,逐渐形成了菜肴烹饪技法独特、名菜名点种类繁多、海洋文化特色鲜明的饮食文化风貌。有人说,宁波菜好吃的秘密,一半在海水里,一半在时间里。鲜咸合一,...
昆明和贵阳哪个更宜居?7个角度全面告诉你答案
第五个:饮食文化从饮食文化来说的话,两个城市都有自己的特色,昆明以米线为主,过桥米线享誉全国,当地人爱吃各种野生菌,有著名的野生菌火锅,营养又健康。作为一个旅游省份的省会城市,昆明的饮食风格极具南北特色,全国各地的美食在这里都能找到,像东北的烧烤、饺子,陕西的面,两广地区的肠粉,能够满足各个城市人民的...
...细品中国味道——《宴飨万年:文物中的中华饮食文化史》面世
王辉:本书由“五谷为养”“肉食为充”“素食为主”“醇酿佳饮”“五味调和”“烹饪有术”“礼始饮食”七大部分组成,从食材、饮品、器具、烹饪、礼仪、艺术等多个角度呈现上万年的中华饮食文化图景。这七部分内容大概是按照先物质文化而后精神文化层面展开阐释的。目录的形式设计颇具匠心,采用的是“龙麟装”。龙...
从小众到大众,素食主义如何“入侵”现代饮食文化?
无疑,素食饮食的流行正成为全球饮食文化中的一股新潮流,而随着素食消费需求持续高涨,诸多食品企业敏捷地捕捉到了这一趋势,纷纷投身于素食产品的产品研发与市场推广,推动素食市场的整体规模扩大和结构优化。03素食是个技术活,并不只是把动物性食物赶出餐桌素食看似庞大的消费群体,其实还是小众化品类。与此同时,素食...
《肚大能容》:将油盐柴米酱醋茶提升到文化层面
作者结合历史文化考察和自身探索美食的经历,在描写这些佳肴的制作和味道的同时,注重追寻美食背后的文化和美食的形成与流变,将油盐柴米酱醋茶提升到文化的层面,将饮食、生活、文学、文化、历史融合,借学养之力,追求大羹玄酒最深醇的至味。不只停留在”吃“的层面,更是在探索中国人的“吃”中所蕴含的深厚文化...
对话联合利华饮食策划:不仅是陪伴,我们就是中餐的一份子
在当今快速演变的餐饮文化浪潮中,中国的饮食文化正面临着一个创新的转折点(www.e993.com)2024年9月21日。无论是深入探索传统美食的丰富内涵,还是巧妙融合现代饮食的流行元素,都迫切需要创新的视角和策略来推动这一变革。事实上,更深入解读,可以发现联合利华饮食策划不断推出受欢迎的本土化产品的背后,是其始终将自己放置在行业赋能者、助力器的角色...
打造文化节日食品新质生产力,促进粽子行业高质量发展
食品安全重于泰山。从农田到餐桌,食品的生产是整个食品链条中的一个环节。坚持安全第一、预防为主、综合治理。文化节日食品(粽子)案例企业食品安全关键是做到“五个竭尽全力”:竭尽全力低概率发生、竭尽全力少重复发生、竭尽全力低于行业平均值、竭尽全力不发生大型食品安全事故、竭尽全力控制好负面舆情。
感官食物、奇异食物、纯净食物:传统饮食何以塑造古代社会?
共邀请了15位来自世界各地10所高校的学者,聚焦于中国传统饮食文化,共同探讨了“感官食物”(SensualFood)、“纯净食物”(PureFood)、“疗愈食物”(HealingFood)、“致命食物”(DeadlyFood)、“奇异食物”(BizarreFood)、“(反)社交食物”(Anti-SocialFood)以及“茶”(Tea)等主题。
《营养食疗文化与健康生活方式趋势报告》发布 营养食疗产业需更多...
规律科学的饮食促成良好的生活习惯,作用在人们心理层面,形成更高的自我评估和自我勉励,进而影响个人生活的方方面面,包括睡眠习惯和情绪控制。其中70.4%的坚持营养食疗者始终保持良好心态,41.2%睡眠质量非常好,28.9%睡眠质量良好。可见营养食疗可以为人们全方面地改善自我身心状态。
中青报关注:如何看待文化的“有用”和“无用”
文化的“无用”也是“大用”在第十五届文化中国讲坛上,由白岩松主持的对话环节中,中国民间文艺家协会主席潘鲁生指出,“有用”是指“实用”,“无用”则是审美的“无用之用”。物质和精神方面的“用”和生活层面的“用”都是有用性的“实用”,而“无用”也是“有用”,甚至是“大用”。