江苏省仪征市市场监管局开展生食类食品制售专项检查
中国质量新闻网讯为保障餐饮环节生食类食品的食用安全,避免因生食动物性淡水产品引发食物中毒或食源性疾病,近日,江苏省仪征市市场监管局开展了生食类食品制售专项检查工作。一是检查原料索票索证。督促餐饮服务单位严格做好生食水产品的进货查验,对进口的原料要核验报关单、检验检疫证明等材料,确保票、证、货批次相符。
你问我答︱《食品经营许可和备案管理办法》问答式解读(三)
答:生食类食品,一般特指生食动物性水产品(主要是海产品)。什么是半成品?答:半成品,指原料经初步或者部分加工制作后,尚需进一步加工制作的非直接入口食品,不包括储存的已加工成成品的食品。什么是自制饮品?答:自制饮品,指经营者现场制作的各种饮料,含冰淇淋等。什么是冷加工糕点?答:冷加工糕点,指在各种加...
以案说法丨生食菜品制售须许可 经营项目变更要及时
检查中发现该公司食品经营许可证的经营项目为热食类食品制售;冷食类食品制售;糕点类食品制售(不含裱花蛋糕);自制饮品制售(不含生鲜乳饮品);该公司线下菜单和线上套餐中包含三文鱼、象拔蚌,以及“刺身拼盘”等生食类食品。在其收银系统中关于“三文鱼”“象拔蚌”的做法备注是刺身、打边炉、XO酱炒等制作方式。...
中秋、国庆“双节”将至,这份食品安全消费提示请收好!
(二)慎食风险食品。未经煮熟煮透的海鲜可能带有大量的副溶血性弧菌、沙门氏菌等致病菌,异尖线虫、旋毛虫等寄生虫也广泛存在其中;一旦感染,轻则肠胃不适,重则引发食品中毒症状。因此,建议慎重考虑食用生食类食品。若决定选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时,应尤其注意查看食品经营单位是否有经营...
答复|已取得生食类制售经营项目的餐饮店是否可以经营寿司?
您好,依据《食品经营许可审查通则》第二十七条:“从事冷荤类食品制售、冷加工糕点制售、生食类食品制售,中央厨房和集体用餐配送单位进行直接入口易腐食品的冷却和分装、分切操作的(在封闭的自动设备中操作的除外),应分别设置相应的专间。”要求,应分别设置相应的专间。
福建省闽侯县:依法查处某网红店擅自制售生腌类食品行为
中国质量新闻网讯近日,福建省闽侯县市场监督管理局执法人员对辖区内外卖平台餐饮经营主体进行检查,发现一家网红冰饭店在售产品有“生腌泥螺”“生腌皮皮虾”等生食类食品(www.e993.com)2024年10月17日。该商户未取得“生食类食品制售”许可,擅自从事生冷食品的餐饮服务经营活动的行为,涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》第三十五条等规定。
被查!外卖海胆、刺身却没有生食类许可
这家手创日料门店位于滨湖一里,海沧区市场监管局执法人员发现,其经营范围仅包含预包装食品销售和热食类食品制售,并不含生食类制售项目。厨师未按规定佩戴口罩,直接进行食品加工操作。店内未设置专间,冰箱内存放大量未切片的金枪鱼、红甘鱼、大加力鱼等。据了解,该店单月营业额可达10万元以上,且在外卖平台上...
@所有食品生产、经营者,这37条你必须知道!
生食类食品;裱花蛋糕;冷食类食品。21.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的什么信息?应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。
“龙舟饭”遇上“龙舟水”,广州多地发布食品安全消费提醒
(一)外出就餐:一是选择证照齐全、环境干净整洁的餐饮服务单位就餐;二是查看餐饮服务单位是否提供公筷公勺等餐具、餐具是否洁净,饭菜感官是否正常;三是慎食高风险食品,若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时,应注意查看该店《食品经营许可证》经营项目是否有冷食和生食类制售;四是慎...
食品经营许可简化,让餐饮经营者实现“拍黄瓜自由”
《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》(以下简称《办法》)自2024年5月10日起施行。《办法》对冷加工糕点制售、冷荤类食品制售、生食类食品制售三类经营项目实施专间要求,对拍黄瓜、泡茶、解冻等食品安全风险较低的简单制售行为,明确设置“简单制售”经营项目,在保证食品安全的前提下,可仅设置专区。(5月...