《食品科学》:上海应用技术大学宋诗清教授等:馒头挥发性风味物质...
ZhangGuohua等通过研究酿酒酵母对馒头面团发酵过程中挥发性物质及代谢产物的影响,发现了一种独特的香气特征,包括一些先前报道的芳香化合物和一些从未报道的芳香醛((E)-2-癸烯醛和2-十一烯醛)和酮(2-庚酮和2-壬烷酮)。这些芳香化合物可能来源于小麦面粉本身,可能由面粉的天然酶和微生物菌群所产生。商业酵母有鲜...
...Chem发文报道海洋微生物活性物质挖掘的“代谢组学-分子网络...
以抗菌活性作为表型,运用代谢组学工具发现了造成菌株高活性的“生物标志物”分子。运用分子网络工具,预测活性物质是一类amicoumacin分子。进一步,在分子网络工具指导下,研究人员针对性获取了amicoumacin分子,并利用高分辨质谱、一维和二维核磁共振谱解析了其分子结构,验证了其抑制vp-HL的活性。分离结果证实了代谢组学与分...
慢阻肺病代谢组学研究进展:体内代谢物水平的变化?哪些是有前景的...
COPD的氨基酸代谢紊乱多来源于肺实质破坏和炎症反应过程中的代谢物堆积,这些异常代谢物又反过来加重COPD的病理破坏;同时因为患者的消耗增加、运动减少以及必须氨基酸供给不足等原因,肌细胞合成的具有抗氧化作用的肌肽减少,导致肌肉量、运动耐力进一步下降。抗氧化剂N-乙酰半胱氨酸可降低活性氧的水平,降低肺氧化损伤和细胞...
不能说的秘密:如何破解植物代谢研究3大痛点
其代谢物存在于所有植物中,包括糖类、脂质、氨基酸等;而次生代谢在种属、器官、组织和生长发育期的特异性中均存在差异,其产生的次生代谢产物也是一类非植物生长发育所必须的小分子有机化合物,同时很多次生代谢产物都参与植物的抗病、抗逆或者具有生理活性,例如水稻积累黄酮糖苷代谢物抵抗紫外,而传统中药植物...
养殖虾都是吃抗生素、激素长大的?所以到底能不能吃?
“养殖虾无法将有害物质代谢出去,所以不能吃”网上经常有人说,千万别吃养殖虾。为了不生病,养殖虾常常要用大量的抗生素、激素等等。而虾没有肝脏,这些药物根本无法排出,只能留在体内自身吸收掉,也就是留在虾肉里面。言流言分析其实,正规养殖的虾体内兽药通常含量都很低,是可以保证安全的。所以,大家正常吃虾...
...西北农林科技大学寇莉萍副教授等:3 种石榴果皮褐变与酚类代谢...
石榴果皮褐变与能量及酚类物质代谢相关性分析图6A可见,‘突尼斯软籽’石榴果皮褐变指数与POD活力和AMP含量呈极显著正相关(P<0.01),图6B可见,‘净皮甜’果皮褐变指数与总酚含量、POD活力和AMP含量呈极显著正相关(P<0.01),与总黄酮含量、PAL活力和ADP含量呈显著正相关(P<0.05)(www.e993.com)2024年10月20日。图6C可见,‘骊山红’果皮褐变指数...
白岩普洱茶功效与作用,探秘白岩普洱茶:功效与作用解析
第七、促进体内物质代谢白普洱茶中的茶多酚能够促进体内物质代谢,包括脂肪、糖分解与氧化过程,帮助身体排、消除废物,保持身体健。第八、降低血脂白普洱茶中的养胃茶多酚能够促进脂肪的分解,减少血液中的低密度脂蛋白胆固醇,从而降低血脂水平,预防心血管疾病。
中国科学十大进展公布,多所高校入选
中国科学技术大学薛天研究团队发现光暴露显著降低小鼠的血糖代谢能力。哺乳动物感光主要依赖视网膜上的视锥、视杆细胞和对蓝光敏感的自感光神经节细胞(简称ipRGC)。利用基因工程手段,研究团队发现光降低血糖代谢由ipRGC感光独立介导。进一步研究发现光信号经由视网膜ipRGC,至下丘脑视上核、室旁核,进而到达脑干孤束核和中缝苍...
山东中医药大学: 黄芪-葛根药对治疗糖尿病心肌病的理论探讨
细胞的死亡包括自噬和凋亡2种形式,自噬是细胞为维持细胞器更新和物质代谢的保守生命过程;而凋亡是细胞为维持内环境稳定和调控发育主动结束生命的过程。低水平的自噬对维持心肌细胞正常功能至关重要,但DCM患者受多种因素的影响导致心肌细胞自噬受损、细胞凋亡上调,加速糖尿病患者心肌损伤[26]。而黄芪-葛根配伍...
肾摘除一个有什么危害
核心提示:肾摘除一个可能导致尿毒症、电解质紊乱、心血管疾病、骨矿物质代谢异常和肾功能不全等危害。肾摘除一个可能导致尿毒症、电解质紊乱、心血管疾病、骨矿物质代谢异常和肾功能不全等危害。1.尿毒症尿毒症是慢性肾脏病进展到终末期导致的,肾脏无法正常工作,不能清除体内废物和多余的水分。会导致身体积累有毒...