在北京,湘菜为何受热捧
数据显示,截至2023年,北京美团、大众点评收录的湘菜门店数量,高居八大菜系的第二位。今年上半年,北京新开的各类湘菜馆多达数百家。刘艳伟是河南人,与一位朋友合股在北京体育大学附近开了一家湘菜馆。“首先是个人喜欢湘菜,其次因为湘菜在北京的确受欢迎,能挣钱。”他告诉记者。坚持本味地道湖南食材唱主角一个...
在北京,湘菜为何备受追捧
数据显示,截至2023年,北京美团、大众点评收录的湘菜门店数量,高居八大菜系的第二位。今年上半年,北京新开的各类湘菜馆多达数百家。刘艳伟是河南人,与一位朋友合股在北京体育大学附近开了一家湘菜馆。“首先是个人喜欢湘菜,其次因为湘菜在北京的确受欢迎,能挣钱。”他告诉记者。坚持本味地道湖南食材“唱主角”一...
人均20元,湘菜馆卷到了天花板
据行业组织统计,截至2023年6月,湘菜已经成为中式正餐赛道中门店数最多的菜系,全国约摸超过11万家,占正餐门店总数的18.5%;其次才是川菜,门店数占比为17.5%。在一些主要的大中城市,长沙作为湘菜大本营,湘菜馆超万店。排名第二的是深圳,超7000家。第三是北京,超6000家。2023年经营额近400亿元,也是八大菜系中唯一...
中国八大菜系介绍:谁才是舌尖上的真正霸主?
湘菜,以其香辣、香鲜、软嫩而著称,是中国八大菜系中的重要一员。它以长沙、衡阳、湘潭为代表,制作精细,用料广泛,口味多变。剁椒鱼头:这道菜是湘菜的代表之一,鱼头肉质细嫩,剁椒的香辣味道恰到好处,让人欲罢不能。毛氏红烧肉:红烧肉色泽红亮,口感酥软,味道浓郁,带有淡淡的甜味,是湘菜中的一道经典之作。腊...
湘菜凭什么成为中国最火的菜系
根据中国烹饪协会等数据,中式正餐样本里,截至2023年底,全国湘菜门店市场占有率达18.5%,成为全国正餐市场占有量第一的菜系,位居八大菜系之首。#湘菜的饭张力到底有多强#湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称...
湘菜是中国八大菜系之一,起源于湖南省……
湘菜是中国八大菜系之一,起源于湖南省(www.e993.com)2024年10月23日。据史书记载,早在唐代,湖南就有了“湘”这个地名,而“湘菜”则是从这里发源的。湘菜历史可追溯到唐代,但真正成为一种独立的菜系,是在明代。随着时间的推移,湘菜逐渐发展壮大,不断吸收其他菜系的精华,形成了更加丰富多样的
见证·湘菜四十年(1):在变革中崛起的湖南餐饮
1978年国家商业部召开全国餐饮服务工作会议,确定湘菜为中国八大菜系之一,湘菜迎来了全新的发展机遇。湖南餐饮行业在无数餐饮人的努力下,经历了变革崛起期、高速发展期、创新扩张期三个重要阶段,翻天覆地的变化印证着中国改革开放的巨大成就,印证着湖南人民勤劳勇敢、创新进取的执着追求。
中国何止八大菜系,中国的十七大菜系,你知道几个?
八、湘菜湘菜,早在汉朝便已形成其独特的菜系。它主要源于湘江流域、洞庭湖区和湘西山区,汲取了这三个地方的风味精华,展现出丰富多样的特色。剁椒鱼头湘菜以其独特的辣味和浓郁的香气而著称,这种辣并非单纯的刺激,而是融合了多种香料和调料的复杂口感,既有辣椒的热烈,又有花椒的麻爽,更有姜蒜的鲜香,共同构成...
中国各大菜系市场占有率,湘菜力压川菜,粤菜仅第三
1、湘菜,占比18.5%,一举将川菜压在“身后”。湘菜以油、麻、辣等重口味著称,在中国美食受众极广。此番湘菜排名第一,实至名归;2、川菜,占比17.5%。川菜是民间非常受欢迎的一道菜系,麻婆豆腐、宫保鸡丁等饱受国内外喜爱。同时,以麻辣著称的川菜在菜色菜品上完全不逊湘菜,川菜的流传度在个别地方无出其右;...
川菜成为全国第一大菜系!八大菜系江湖,你投奔哪个门派? | 第2眼
根据窄门餐眼2023年11月数据,目前深圳湘菜馆数量仅次于长沙,排在全国第二;深圳不同地方菜系门店数量的前三名分别为:粤菜、湘菜、川菜。川菜排在第三。广州的粤菜、湘菜、川菜门店数量情况与深圳类似。11月18日,羊城晚报记者在广州用大众点评APP搜索八大菜系,按照搜索结果数量排名,川菜在广州同样排在第三名。