北京最受欢迎的8种京菜,你吃过几样?

第六道:四喜丸子在古都北京的佳节庆典中,四喜丸子总是那道不可或缺、让人垂涎欲滴的佳肴,更是京味菜系中的璀璨明珠。这道菜以其独特的魅力,将四个色泽鲜亮、香气四溢、滋味无穷的肉丸巧妙组合,仿佛是在诉说人生中的四大美好——福如东海、禄满南山、寿比南山、喜气洋洋。每一颗丸子都如同生活中的一个美好瞬间,...

凭一道酱大骨,2022年新开5家店!董家大院京味家常菜的逆势增长之路

从一家夫妻店到15家连锁直营门店,从十来人的小团队到近500名员工的连锁餐饮公司,成立于2010年的董家大院京味家常菜,秉承顾客至上的服务理念+品质匠心的产品追求,在竞争激烈的北京餐饮市场稳健前行,一路披荆斩棘,为餐饮界同行提供了一份地方菜餐企逆势增长的生动样本。坚守匠心,品质制胜一锅岁月熬煮的酱大骨来...

馋哭了!这道菜居然吃出了“京味”?大运河畔究竟藏着多少好味道?

响油鳝丝以五油（猪油、菜油、麻油、酱油、糟油）、四辣（姜辣、葱辣、红青椒辣、胡椒辣）等佐料精心烹制而成，相传乾隆皇帝下江南路过南浔时品尝此菜后赞不绝口，将其列为宫廷菜肴，曾进入《中国名菜谱》。在天伦里，有道菜叫作“响油鳝丝配面饼”，它是将鳝丝包裹在面饼中食用。“我们参考了北京烤鸭的食用方...

云南老板做的京味菜,美食家蔡澜来过三次的京城馆子

他家菜单琳琅满目，推荐菜的周围有很多LOGO，从蔡澜推荐的菜品，还有新京报、北京青年报、BTV的各种栏目推荐，其中精品肘子卷饼就非常醒目，绝对的招牌菜，一套里有一盘肘子肉，两张烙饼，一份甜面酱+葱丝+黄瓜条+豆芽+鸡蛋等菜码，食材很丰富。饼是现烙的，中间拆开加上肘子、葱丝、瓜条、面酱，趁热吃又酥又香...

举办“京味”市集、公布京菜团标,第八届京菜美食文化节开幕

“2024北京国际美食荟·第八届中国京菜美食文化节”在隆福大厦拉开帷幕。新京报记者李木易摄老字号、新品牌集体亮相端一杯与方便面组“CP”的胡大小龙虾，喝一口新疆大厦蜂蜜香十足的格瓦斯，羲和沙茶卤煮传统又创新，紫光园的奶皮子酸奶，护国寺小吃的杯装豌豆黄，茶汤李的杏仁茶、菱角茶，让“甜蜜”以不同...

“京味飨宴”:第八届京菜美食文化节开幕

消费日报网讯(记者卢岳□王琦琛)8月9日,以“中国京菜,世界畅飨”为主题的“2024北京国际美食荟·第八届中国京菜美食文化节”活动(以下简称“京菜节”)在隆福大厦拉开帷幕,活动将持续至8月31日,为市民与游客奉上一场难得的味觉盛宴(www.e993.com)2024年11月13日。据悉,此次“京菜节”由北京市商务局、东城区政府指导,北京烹饪协会和美团主办...

想吃传统京味菜?来这家就对了!

菜品上,聚德楼也是以挖掘恢复传统经典京味菜为主。不吃不知道,传统京味菜的讲究可多了。酱爆肉丁进店的必点菜之一,吃过就知道差距了。肉丁外焦里嫩,一口咬下去酥酥脆脆的,酱香浓郁。芙蓉飞龙听名字就知道是道大菜,原先满汉全席上的一道。飞龙,原先要用东北大森林里的野生花尾榛鸡来做,不过现在都...

南城最火的老饭馆,重开了

在北京南城右安门附近的朋友们,特别是宣武人,应该都知道这家国华酒楼吧!他家最近重装开业啦!环境更加宽敞,包间、大厅都能选择。之前装修的时候,大家都很担心不再营业了,这回重新装修完,都松了一口气,赶紧过来吃了!他家开了也快40年了,整体菜品以京味家常菜为主,

京菜美食文化节助力北京打造美食之都

北京京菜餐企数较年初增长超3%近年来,主营京菜的餐饮企业数量逐年增长,京菜品牌蓬勃发展,北京本地消费者餐饮消费的热度持续提升,游客来京餐饮需求旺盛,“京味菜”越来越受到各地消费者欢迎。数据显示,截至今年7月,北京有近2万家京菜餐饮门店,比年初增长了3.62%,2024年2月到7月内新增的京菜品牌数同比增长了127.27...

中國京菜美食文化節啓幕 解鎖京味兒N種可能

中新網北京8月9日電(記者呂少威)以“中國京菜,世界暢饗”爲主題的“2024北京國際美食薈·第八屆中國京菜美食文化節”(簡稱“京菜節”)9日在北京隆福大廈拉開帷幕,將持續至8月31日。8月9日,“2024北京國際美食薈·第八屆中國京菜美食文化節”在北京啓幕,活動中發佈“首批中國京菜暢銷菜品”。記者呂少威...