【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

把弹劲的猪瘦肉捶打剁泥,捏成枣形肉丸,放入些许鱿鱼母干在鱼露汤中煨熟,汤水鲜爽热气,时见肉枣浮沉,纯粹自然的馨香就足以撑起整道汤品的骨架。推荐商家:海港海鲜楼、兴港私房菜、金秋海城酒楼团团璧月(肖厝丸子甜汤)对闽地儿童来说,一碗甜丸汤是冬日起床的动力,天光未亮时便心心念念,故而才有了厝边头尾...

深山宝藏红菇,渐成珍稀的舌尖美味

在咱们这片地方，一年下来能采到10公斤红菇那都算多的了。物以稀为贵，正因如此，红菇在市场上的干货价格一路飙升，一斤差不多要千元左右。很长一段时间里，许多人都对红菇有误解觉得颜色这么鲜艳的蘑菇肯定有毒。再加上红菇主要分布在四川、湖北、福建、云南、江西的部分区域，大家对它的了解有限，就更觉...

“贪鲜”可致命!已有多人入院!慎食野生菌!!!

食用此类菌子一定要注意掌握正确的烹饪方式:切薄片,高温烧熟煮透后再食用。(三)有毒/不可食用菌有很多剧毒菌,如亚稀褶红菇(火炭菌)、致命鹅膏(白罗伞)、灰花纹鹅膏、条盖盔孢伞、毒沟褶菌等,食用后发病凶险,致死率高,且没有特效药。(四)这些方法,并不能判断野生菌毒性二、牢记常见剧毒野生菌(一)鹅...

探秘福建必点6道正宗闽菜,呈现闽菜魅力,老板误以为你是本地人

红菇炖鸡汤的精髓在于选材。红菇,这种珍贵的食材,为整道菜品增添了一抹艳丽的色彩;而土鸡,则是当地农户用心饲养的佳品,不含任何添加物,每一口都散发着大自然的馈赠。这样的组合,不仅健康可口,更让人回味无穷。5、荔枝肉若要论及哪道闽菜堪称福建之代表,荔枝肉无疑独占鳌头。对于众多福建人来说,这道佳肴早已融入...

这种“红伞伞,白杆杆”,常年卖千元1斤,至今仍无法人工种植

除了食用价值,红菇还具备极高的药用价值。在过去,福建、江西等地的民间流传着一种习俗:妇女产后坐月子时,长辈们会前往山林采摘红菇,用以炖汤供产妇食用。这是因为红菇炖汤被认为具有补血功效,非常适宜产妇的身体恢复。如今,那种奢侈的吃红菇的方式已经不再普遍,毕竟现在的红菇与往昔相比已大相径庭。过去,山里随处可见...

福建年夜饭大赏!谁是你心目中的“菜”?

在年夜饭上能喝上一碗野生灵芝鸡汤是一件多么幸福的事,是再合适不过的(www.e993.com)2024年11月17日。灵芝是仙草,难求又难遇。不过,在自然环境极好、海拔500多米的龙岩武平梁野山深处,就能寻到它们。所以自然也成为龙岩人年夜饭中汤的好选择。图源:文旅连城米冻米冻,在连城宣和乡大街小巷都有卖,是客家人用来招待亲朋好友的必备美食。在连...

年夜饭|味解乡愁,福建菜馆为您准备八闽盛宴|蟹肉|汤品|花生汤|...

福建菜讲究“鲜活醇厚、汤纳百味”,福建人对于汤的热爱,可以与广东比肩。30年老陈皮积累出独特风味,还具有健脾养胃的功效。以福建本地矿泉水先煲公肚再加入陈皮,汤色清澈,清香扑鼻,健脾益气,将美味与健康一并收获。武夷山红菇炖东山岛野化鲈鳗养生汤

建议老人和孩子,冬天要多喝汤,3种食材炖一锅,滋补养胃又营养

6、再倒入适量开水,倒入当归,白芍,熟地,川芎和鹿茸菇,大火煮开后,倒入炖锅中,小火慢炖,也可以用高压锅隔水炖。7、2个小时后,再将竹荪倒入炖锅中,加1把枸杞,加1勺盐,再炖半小时就可以出锅了。一道做法简单,营养滋补又好喝的鸽子四物汤就做好了。鸽子肉质鲜美又细腻,汤汁浓厚又甘甜,浓浓的香气迎面而来,...

吃货们请一定要收藏好了!福建的这些特色美食一个都不要放过

而后是配料上,瘦肉、香菇,虾干,干贝,牡蛎,蛏、韭菜是必备的,正宗的莆田卤面还会加上红菇,这样。前面的所有工序都好了以后,就是火功了,卤面之所以是叫卤面,因为它是在文火中慢慢炖出来的,让高汤和配料的味道渗透到面条里面,这样的话,出来的面才能有味道,汤是粘稠的。

闽南这样“补冬”,你暖到了吗?文末有福利～_腾讯新闻

炖煮土龙汤颇有讲究,首先要吊高汤,用大骨加高粱酒同炖,熬2个多小时至酒精挥发;其次是用不走刀的方式,除去土龙的内脏,整只土龙与猪尾、当归一同下锅,炖煮到土龙呈现出糊化的状态时,加枸杞出锅。土龙的汤汁鲜美浓郁,当地喜好只喝汤,不吃肉。舒友海鲜大酒楼·土龙汤...