华东地区特色美食及风俗习惯
大火烧开后,改小火将红豆煮烂;3、将煮好的红豆取出,分次放入筛子中,用勺子将沙挤压出(以前,俺外婆是用块沙布包好,再挤的,俺愣没找到块干净沙布);4、好了,第一步完成;5、将豆沙放入炒锅内,文火,不停的用勺子搅动,以去除大部份的水份;6、看豆沙馅已经开始发干,表面的水份没有了时,加入白糖;7、继续不...
进入暖4月,少吃鸡肉和猪肉,多吃这3种肉,腿脚有劲,精神头足!
3.倒入清水,没过鸭腿,盖上锅盖,小火慢,40分钟,加入适量的盐调味,继续炖20分钟,炖至鸭腿熟软入味即可。二、鱼肉:鱼肉性味甘寒,具有滋阴润燥、养血安神的功效,非常适合春季食用。而水煮鱼则是一道色香味俱佳的经典川菜,清淡鲜美,适合春季调养。下面,我们一起来学习一下制作水煮鱼的详细做法:推荐食谱:水煮鱼...
在渝北,总有一道美食会让你念念不忘!
刘记永吉盐水鸭历史悠久,制作方法可追溯到260多年前,是低温熟煮,煮制过程使得盐水鸭的嫩度达到最佳程度。盐水鸭选用的是潼南产吃粮食、喝泉水长大的放养鸭,这样的鸭子做出来口感好、不肥腻。而调料也极为重要,桂皮要选云南高山上产的、八角要选缅甸的,几十种香料均为纯天然香料,不添加任何化学制品。茨竹藠头...
水煮黄鸭叫,用烧热的药膳油再将鱼烫熟,肉质更加鲜嫩
1、冷锅下入40千克色拉油,放入所有新鲜的原料,中火熬60分钟左右将原料熬焦,熬制过程中要不停搅拌,不能熬糊,以免影响口味。2、熬香新鲜原料后,捞净渣滓,放干的香料有两种方法:第一种是用纱布将所有干原料包起,放入约10成热的油中,再离火浸泡24小时左右,然后将油加热到8成热,离火浸泡,随取随用,第二种...
做水煮黄鸭叫时,多加这一样,汤鲜味美,一次一碗,连汤汁都不剩
第二步:黄鸭叫煮熟之后,加入白豆腐,加入食盐煮三分钟,三分钟后加入芹菜梗,煮30秒之后,加入芹菜叶,再煮30秒,最后在碗中加入葱花,将煮好的黄鸭叫以及汤全部倒入碗中,这样一来,水煮黄鸭叫就做好了。以上就是水煮黄鸭叫的做法了,在做水煮黄鸭叫时,多加芹菜梗和芹菜叶,这样做出来的黄鸭叫才会汤鲜味美,一次...
【赵鸭子餐厅|新村总店】仅88元抢超值套餐,甜皮鸭+火爆鸭肠+水煮...
再经过煮开的滚油浇淋直至熟透这样就能把鸭子自身的肉油完全留在皮内想要吃到超美味的甜皮鸭关键还得要最后这一步!待鸭皮干煸后,将它裹上一层秘制的糖衣让原本咸鲜焦脆的鸭皮,尽情享受甜蜜的味道精选秘制糖浆食材入口便能感受到独特的醇香甜味...
正宗盐水鸭是怎样做? 不是简单的水煮鸭那么简单, 制作起来有技巧
盐水鸭要煮多久才好吃?制作盐水鸭并不是靠煮的,而是以浸泡的方式去制作,煮开的卤水中加入鸭子,以净重4斤的鸭子为例浸泡45分钟即可,这样卤水中的鲜香味道才会更好渗入鸭子的内部,鸭子吃起来味道更好。详细制作方法下面分享。盐水鸭的制作方法●主料:鸭子一只...
做白斩鸭时,别傻傻用水煮,大厨都用这方法,难怪比白切鸡还香!
白切鸡只需要浸泡20分钟就已经达到8-9成熟,这效果是最好的!但是鸭子不行,一定要全熟。全熟也分程度的,如浸泡的时间过长,鸭肉就会变得粗糙没口感。浸白斩鸭时,要看鸭子的大小定时间,时间控制在35~45分钟之间,用竹签插入鸭肉最厚的部位,如没有血水流出就已经熟透。
吃未煮透水煮鱼患病
专家提醒,颚口线虫病一般都是吃了未煮熟的鱼、鳝、蛙等所导致,而该女子发病前曾有吃未煮透的水煮鱼片的经历。这也是南京报道的首例颚口线虫病患者。要预防颚口线虫病其实很简单,就是吃黄鳝、泥鳅、淡水鱼时必须烧熟。根据浙江省医学科学院寄生虫研究所的试验,在70℃高温下,加热4-5分钟,颚口线虫必死无疑了...
老妈做白切鸭时总要加一块猪肉,原来是这样,难怪鸭肉这么好吃
猪肉放完之后我们还要开小火,慢慢把鸭子煮熟,煮好一边之后再翻另一边继续煮。煮鸭子的时候千万不要煮太熟或者不够熟,太熟的鸭子鸭肉吃起来很老,并且口感有点渣渣,如果不熟的话也会带有腥味。大家可以看我往期发过的煮鸭子视频和文章,里面有判断鸭肉怎么区分熟不熟的。家常版白切鸭,学会这个小技巧,鸭肉紧实,看...