晚熟大闸蟹,穿过双11的火线

蟹不够熟,四成概率会死在运输途中,败坏口碑。他们每天往塘里抽井水降温,蟹塘旁的增氧机要连续作业十三、四个小时,养护水草。然而,每多拖一天,成本就多出来一些。图|分类放入室内暂养池的大闸蟹陈芸就是押宝等蟹成熟再销售的蟹农。即使运输中不死,"时候不到,蟹黄也都是青黑的。"她不愿做违心的生意。没...

收到一箱大闸蟹,吃不完怎么办?

??观察眼睛:用手轻触大闸蟹的眼睛,活着的大闸蟹会有眨眼反应。??观察吐泡:将大闸蟹放入水中,活着的大闸蟹会吐泡泡。??观察爪子:拉直最细小的蟹爪,活着的大闸蟹会很快自然弯曲。??观察爬行:解开捆绑,活着的大闸蟹会爬行。图源:摄图网大闸蟹死了还能吃吗?死亡超过2小时的大闸蟹不建议食用。大闸蟹死后...

价格降了!“大闸蟹自由”还要注意这些

大闸蟹新鲜度的指标——吐泡泡:新鲜的大闸蟹通常会从嘴巴吐出小水泡,这是它们呼吸的迹象,表明螃蟹充满活力;肉质饱满的信号——灵活的蟹钳:通过轻轻弯曲大闸蟹的蟹钳,可以测试其灵活度,蟹钳越灵活,通常意味着螃蟹的肉质更加紧实和饱满。此外,到了11月初,即使是重量较轻的大闸蟹,其肉质也会变得非常肥美。因此,不必过分...

晚熟的大闸蟹,价格“更香”

一是台风：两轮台风来袭导致阳澄湖附近大风、降雨，养殖设备有一定损耗；二是高温：由于连日高温影响螃蟹生长，今年大闸蟹成熟和大量上市期比往年都要晚。早在9月初苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会就已发布提示，今年大闸蟹9月25日才正式开捕，开捕后将以中小规格为主少量上市，大量成熟预计在10月上、中旬。记者走访京深海鲜...

秋天的第一顿大闸蟹,怎么吃才健康?

提醒挑蟹技巧:首先可以用大拇指按压蟹的腹部或小腿部位,如果特别硬,就证明螃蟹比较肥;如果软塌塌的,肉就比较少;其次,将蟹翻身放在地上,如果蟹腿耷拉着不动,说明不是很新鲜,反之,就是新鲜的。短时间保存活蟹,冷藏或常温暂养是首选,一般能保存两天左右时间。

今秋大闸蟹“晚熟” 延迟购买价格更“香”

“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”(www.e993.com)2024年11月17日。有不具名消费者告诉记者:“自己买螃蟹来吃肯定不想太贵,不然不划算。前阵子过节正是高峰期,所以宁愿再等等。而且再过几天公蟹也都熟了,个头更大、好吃。”王先生说:“螃蟹做和吃都很麻烦,买一趟肯定是希望买大点的,要是太小的话宁愿不吃,不费那工夫。”...

实探阳澄湖大闸蟹开捕:蟹农早早开捕给熟客尝鲜,大蟹需待国庆假期后

俞先生也介绍称，阳澄湖当地市场上售卖的螃蟹不只有本地的，比如市场里有商户挂牌的产地就是江苏兴化、建湖等地，他们也会要求商户们将产地标注清楚。有蟹农早早开捕给熟客尝鲜阳澄湖镇清水村是阳澄湖大闸蟹的主要产区之一。该村有养殖户180余户，总共拥有1480余亩养殖湖面，占阳澄湖全部养殖湖面的十分之一左右。

晚熟&涨价,今秋的第一口大闸蟹如何吃出性价比?

2002年起,为了保护水质,阳澄湖开始压缩围网养殖面积,在供给量上,形成了阳澄湖大闸蟹的稀缺性。据苏州市农业农村局公布的数据,今年阳澄湖的预计总产量在9900吨左右。从小吃到大,江苏人吴微从来没有专门买过来自阳澄湖的大闸蟹。家里人买蟹最常去的是菜市场,“跟老板熟了之后,每天有新鲜的大闸蟹供应,要几只买几只”...

大闸蟹上市!医生紧急提醒

很多人追求“生腌”螃蟹的鲜美,但忽略了其风险。螃蟹用高度酒、芥末、酱油、醋等调味料腌制再久,也不能杀灭寄生虫和细菌。生食螃蟹后喝烈酒、白醋等,更起不到灭虫、杀菌的作用。所以吃螃蟹,一定要煮熟、煮透。2020年9月,深圳的一家三口在品尝“醉蟹”后,先后出现发热、腹痛、腹胀、乏力、食欲下降、干咳等症状...

新江苏观察︱记者实探!今年大闸蟹为何晚熟、价高、量少?何时便宜?

极端高温天气频发,“李鬼”蟹搅浑区域品牌、市场产业竞争加剧……不断变化的市场环境也让从业人员思考:如何有效规避风险,创新升级经营模式。“今年螃蟹产量受影响,但品质不一定差。精品蟹始终会有市场的,要想办法把好蟹卖出好价钱。”在王俊看来,“蟹好也怕巷子深”,养殖户要改变营销模式,学会利用好电商、社交媒体...