无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴
炖煮羊肉时,放入几片干桔皮,煮沸3~5分钟后捞出羊肉。以上动图来源:bilibili网@美食台三、猪肉焯水——加料酒、姜片第一步:排骨里倒食盐和白醋。第二步:倒入温水,没过排骨。一定要用温水,温水有利于排除排骨上的血水。然后用手抓洗排骨,直至血水全部排出,捞出继续用清水冲洗排骨干净即可。第三步:冷水...
处暑:润肺养肺,为秋季养生打基础
待羊肉炖煮至约七成熟,即用筷子能轻松插入肉块时,加入切好的山药块和枸杞。继续用小火炖煮,直到羊肉和山药都完全熟透,山药变得软糯。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。注意盐要在最后加入,以免过早加入影响肉质口感。炖煮完成后,关火,将羊肉炖山药盛出装入碗中,撒上葱花或香菜点缀即可食用。小贴士:...
白汤羊肉是一道美味营养的传统佳肴,制作起来也并不复杂
在锅中加入适量的清水,放入焯水后的羊肉块、姜片、葱段,用大火煮沸后撇去浮沫。接着,转小火慢炖一个小时,让羊肉充分炖煮至熟烂。炖煮过程中,我们可以将白萝卜块加入锅中,继续炖煮20分钟左右,让白萝卜充分吸收汤汁的鲜美。当羊肉炖煮至熟烂、白萝卜变软时,我们可以加入适量的盐、胡椒粉调味,根据个人口味还...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
和羊肉一同放入冷水中,煮沸后将羊肉取出,单独烹饪。干桔皮:炖煮羊肉时,放入几片干桔皮,煮沸3~5分钟后捞出羊肉。PART.03猪肉焯水——加料酒、姜片炖排骨前,先在排骨里倒食盐和白醋,再倒入温水,没过排骨。一定要用温水,温水有利于排出排骨上的血水。然后用手抓洗排骨,直至血水全部排出,捞出继续用清水冲...
来灰墩品尝淮安版“手抓羊肉”
在吴海军看来,首先是下足功夫。羊肉要先浸泡四五个小时,完全泡出血水后炖煮两三个小时,把羊肉完全炖熟,再晾凉切片。“每天凌晨两三点就要起来处理羊肉,炖肉期间不能睡觉,得看着锅,时不时翻一下肉,确保上下都能熟。”吴海军说。其次是用料考究。灰墩羊肉选择本地及周边乡镇的山羊。“必须是公羊,不能用母羊。”...
“欲长寿,先养肺”,肺部最爱这3种菜,一周吃2次,清肺润燥
4.适时加入萝卜:经过大约1小时的小火炖煮,羊肉的香气逐渐弥漫开来(www.e993.com)2024年9月20日。此时,将切好的白萝卜块小心地加入炖锅中,继续保持小火炖煮。白萝卜的加入不仅能为汤品增添一份清甜,还能吸收羊肉的鲜美,使两者的味道相互交融。5.精准调味:当羊肉和萝卜都炖煮至熟透、软烂的状态,根据个人的口味,加入适量的盐进行调味。
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
乐余羊肉历史悠久,具有独特的烧煮技艺和连皮烹制的特点,各色羊肉菜肴因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱,是冬令进补佳品。“江滩青草碧连天,羊群牧滩如云落”,乐余二股筒采用羊前蹄作主材,小火慢煨,中间忌加水,成品汤浓白,蹄肥糯,入口即化,食完吸吮腿骨,完美!
寒潮来袭,这份闵行定制版提示,请转给你关心的人
北芪党参炖羊肉功效:党参有补中益气、养血安神之功。脾胃虚弱者,服用党参有较好的效果。羊肉温补,北芪有补气血,驱风寒,活血脉的功效。北芪党参炖羊肉是畏寒者、体弱者最合适的滋补品。材料:羊腿肉500克,北芪、党参、姜片各25克,黑枣10颗。做法:羊腿肉切成5大块,放入沸水锅焯3分钟,捞起用清水冲洗放入炖锅内,...
炖肉时,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。
牛肉、羊肉、猪肉这样炖:不升血脂还降压,又熟又烂又好吃!
旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。同时,在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果需中途加水,务必加入开水。2加山楂或萝卜加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快。重要的是,山楂能够活血化瘀、降脂消食,炖肉的时候加些山楂,不但能够...