第七届进博会丨咖啡香飘出进博会

咖啡豆称重、磨粉、用91摄氏度的热水和1:15的粉水比进行手冲……朱小虎用产自危地马拉的咖啡豆制作了一壶咖啡。“去年危地马拉咖啡农场主卡洛斯·罗尔丹首次参加进博会后，我们在上海的手冲咖啡圈内推介了他带来的这款咖啡豆，后来这款豆子成功打入中国市场，还收获了一家上海本地大型贸易商数十万美元的订单。”他说...

618买百胜图2SAP半自动咖啡机,小半年后,双11来唠唠值不值得买

左侧磨豆,右侧冲煮头。金属冲煮头是2SAP的升级,不仅耐久度更高,还能有效减少萃取期间的杂味,丰富咖啡豆本身的风味。而且58㎜大直径,也达到了商用标准。二、功能丰富实用,新手成功率高简单说了外观,重点说说百胜图2SAP的功能和操作体验。先流程化的介绍下用它做一杯咖啡有多简单。根据需求先把咖啡豆磨成对...

咖啡粉粒径分布仪

一般来说,硬度较高的咖啡豆在研磨过程中更容易形成较细的颗粒,而油脂含量较高的咖啡豆则可能形成较粗的颗粒。2.研磨设备与参数研磨设备的类型、功率、转速等参数以及研磨过程中的磨盘间距、研磨时间等因素都会影响咖啡粉的颗粒粒度。一般来说,使用高品质的研磨设备,并根据咖啡豆的特性调整研磨参数,可以得到更加均...

如何制作一杯让打工人温暖的咖啡?来用这些科学方法

意式浓缩做法很简单,把15-22g咖啡豆磨成粉,铺满粉碗中压实,再用9-10bar的压强注入92-95℃的热水至粉碗当中,收集30-60g的咖啡液即可。似乎只需要控制好上述压强、温度、体积等变量,咖啡的口感和风味应该很稳定才对。遗憾的是,准确的压强、温度控制需要复杂的机械结构和昂贵的传感器,例如想要准确、稳定地控制出...

清北学霸联手做咖啡,融资8亿,一年开出500家店

这批咖啡机从接单到制作完成只需要1分钟。同时,采取现磨咖啡豆+牛奶的方式,生产出的咖啡品质更高。这样的一杯咖啡,价格也只在15-18元之间。以此做到“品质对标星巴克,价格优于星巴克。”高品质、快速现磨,依据这些特点,创始团队将咖啡机直接投放到了一些公司的茶水间。朱保举曾公开表示,办公室场景的消费群体更加...

8国研究认证「咖啡」好处:帮肌肉减龄

2024年初,俄罗斯国立教育大学副教授亚历山大·索济金在接受俄罗斯《消息报》采访时称,经常饮用“三合一”类的速溶咖啡会增加胃炎、胃溃疡、胰腺炎等消化系统疾病风险,其内含的部分添加剂会抵消咖啡豆本身对健康的益处(www.e993.com)2024年11月11日。加重胃部疾病解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞表示,速溶咖啡虽然冲泡快速、携带方便,但长期...

Matter教你做手冲:研磨咖啡加点水,味道更浓没静电

论文第一作者、波特兰州立大学火山学家JoshuaMéndezHarper说:“在火山喷发期间,岩浆会分解成许多小颗粒,然后从火山中喷出来,在整个过程中,这些颗粒相互摩擦,电荷能积累到产生闪电的程度。简单来说,这就像研磨咖啡一样,你只是把这些咖啡豆磨成细粉。”

如何制作一杯让“打工人”温暖的咖啡?快来试试这些科学方法→

首先是研磨咖啡豆。根据Hendon的模型,如图4所示,用磨豆机将咖啡豆磨碎,其颗粒越细,则萃取率越大。这很符合直觉,因为越细的颗粒,总表面积越大,越容易把咖啡粉中的风味物质萃取出来(图4C中的蓝线)。而模型还根据实际情况进行了修正,因为在实践中,随着磨豆机设置的期望粒径越来越小,并非所有的咖啡豆都能被均匀...

多买咖啡多交流 “一带一路”共发展

2004年,一磅稀有的巴拿马瑰夏在拍卖会上以21美元的价格售出,到2022年升至每磅6034美元。“随着中国咖啡市场的蓬勃发展,中国与‘一带一路’合作伙伴生产国的关系会更加深入,精品咖啡将成为‘一带一路’咖啡产业发展及投资的引擎。”爱喝咖啡的中国人越来越多,中国的市场足够大,向全球的精品咖啡豆发出邀约。

靠一粒来自“00后”国家的咖啡豆,他完成了三大角色转变

南京路步行街上的绿地进博集市成为东帝汶咖啡豆的销售新渠道。投身咖啡豆生意以来,苏雷到东帝汶考察了很多次,了解当地的咖啡种植园和加工厂。东帝汶和中国之间没有直航,需要从印尼或新加坡中转,苏雷从上海出发抵达首都帝力,单程就要十几个小时。在这条略显曲折的航线上,还有许多和苏雷一样的中国人,常年往返奔波着。