咖啡粉粒径分布仪

一般来说,硬度较高的咖啡豆在研磨过程中更容易形成较细的颗粒,而油脂含量较高的咖啡豆则可能形成较粗的颗粒。2.研磨设备与参数研磨设备的类型、功率、转速等参数以及研磨过程中的磨盘间距、研磨时间等因素都会影响咖啡粉的颗粒粒度。一般来说,使用高品质的研磨设备,并根据咖啡豆的特性调整研磨参数,可以得到更加均...

什么咖啡机的牌子比较好?精挑细选攻略

关注咖啡机的关键性能参数很重要。泵压通常在15-19Bar较为理想；水箱容量要根据使用频率选择；功率越大，制作速度越快；研磨档位越多，越能精确控制咖啡粉的粗细。同时，也要考虑机器的噪音水平，以及是否有节能模式等。3.使用便利性评估咖啡机的操作难易程度和清洁维护的便利性。全自动咖啡机通常更易操作；触控...

如何制作一杯让打工人温暖的咖啡?来用这些科学方法

根据Hendon的模型,如图4所示,用磨豆机将咖啡豆磨碎,其颗粒越细,则萃取率越大。这很符合直觉,因为越细的颗粒,总表面积越大,越容易把咖啡粉中的风味物质萃取出来(图4C中的蓝线)。而模型还根据实际情况进行了修正,因为在实践中,随着磨豆机设置的期望粒径越来越小,并非所有的咖啡豆都能被均匀地磨细,总有一些...

爱喝咖啡的有福了!咖啡成抗癌新宠,适量饮用竟可抗癌

咖啡豆醇和咖啡醇是咖啡中特有的两种脂质化合物,它们主要存在于研磨咖啡中。研究表明,这两种化合物能够显著降低肝癌的发病风险。它们通过调节肝脏的代谢功能、抑制炎症因子的释放以及促进肝细胞的修复和再生等方式,发挥保肝护肝的作用。多项研究证实咖啡抗癌效果咖啡降低慢性肝病和肝癌风险2021年,英国南安普顿大学的研究...

Matter教你做手冲:研磨咖啡加点水,味道更浓没静电

咖啡豆在研磨过程中会产生静电,导致咖啡颗粒聚集在一起,黏在研磨机上。该工作中研究人员发现含水分较高的咖啡豆产生的静电更少,这意味着咖啡的浪费更少,需要清理的杂物也更少。这种效果可以通过在咖啡豆研磨前加入少量水来模拟。研究小组还发现,在咖啡里加点水研磨,浓缩咖啡的口感更稳定、更浓。

如何制作一杯让“打工人”温暖的咖啡?快来试试这些科学方法→

首先是研磨咖啡豆(www.e993.com)2024年11月19日。根据Hendon的模型,如图4所示,用磨豆机将咖啡豆磨碎,其颗粒越细,则萃取率越大。这很符合直觉,因为越细的颗粒,总表面积越大,越容易把咖啡粉中的风味物质萃取出来(图4C中的蓝线)。而模型还根据实际情况进行了修正,因为在实践中,随着磨豆机设置的期望粒径越来越小,并非所有的咖啡豆都能被均匀...

剥皮解惑 细数云南小粒咖啡豆的多层壳与皮

其唇剥工艺主要是去除咖啡樱桃的外皮和胶状果肉。人工剥皮也仅仅只能去除这两道壳,再里面一层的内果皮(豆壳)需要专业脱壳机才能去除,还有紧紧包裹在种子上的银皮是需要通过机械抛光和烘焙后才能去除。唇剥工艺的产生使得诸多不了解咖啡果构造的消费者产生了关于卫生问题的担忧,其实机器剥壳有其高效快速的好处,而人工...

咖啡玩家入门必备 丨手摇磨豆机挑选指南

磨豆机就是能把咖啡豆变成咖啡粉的工具,按照不同的方式可以分为以下几种:1.按萃取类型,分为单品磨和意式磨单品磨和意式磨最大的区别是研磨咖啡粉的粗细,虽然他两都可以调节出粉的粗细,但由于刀盘设计结构不同,天然的就有更擅长的粗细区间。粉的粗细会影响后续萃取的效果,以意式磨举例:意式咖啡机是加压快速...

第4292回:魔鬼饮料咖啡烘焙,口感馥郁香气迷魅

虽然咖啡饮料的实际咖啡因含量受体积、咖啡豆来源、烤制方法和其它因素影响,一份“典型的”意式浓缩咖啡含有大约80毫克咖啡因,而一份滴漏咖啡含有95至200毫克咖啡因。意式浓缩咖啡是通过高热、高压水强行通过极细研磨或是稍细研磨的咖啡末制作而成。重点是细研磨的咖啡末能够保证咖啡的成分迅速被大量萃取以及被高压...

咖啡越细 味道越淡

意式浓缩咖啡的味道可能取决于咖啡粉在冲泡前的均匀程度。把咖啡豆磨得太细会使浓缩咖啡变淡,一项发表于《流体物理学》的研究指出了原因所在。浓缩咖啡。图片来源:Shutterstock/PixelsMDProduction评价浓缩咖啡的一个指标是萃取率,它被用来衡量咖啡在冲泡过程中溶解在沸水中的量。