掌握炖鸡汤“3放3不放”技巧,汤鲜味美,肉质鲜嫩无腥味,超好喝

1.料酒,料酒具有去腥的效果,但是在炖鸡汤的时候放入料酒去腥效果不是太好,不但不会去除腥味,而且还会使鸡汤喝起来有一股酸味。2.花椒,鸡汤主要讲究的是汤鲜味美,味道是比较清淡,花椒具有强烈的刺激性气味,如果放了花椒会使鸡汤有一股奇怪的味道,炖出来的鸡汤就不鲜香了。3.八角,八角的味道非常的大,如果放了...

鸡肉发腥发柴,是调料没用对,炖鸡肉就放它们,鸡肉软烂鲜香

第一个是桂枝桂枝,是樟科植物桂树的干燥嫩枝,是烹饪中不可或缺的调料之一,在炖鸡肉时,桂枝的加入能够带来独特的香气,同时具有一定的去腥作用。将桂枝与鸡肉一同放入锅中,桂枝的香味会慢慢渗透到鸡肉中,使鸡肉的腥味被中和,同时带来一种独特的香气。此外,桂枝的用量也需要控制得当,过多会导致味道过于浓烈,影响整体...

炖鸡汤,要先焯水吗?教您这一招,肉不柴汤不腥,又香又好喝

于是,我开始寻找一种既能保留鸡肉原味,又能去除腥味,同时保证营养不流失的炖鸡汤方法。经过无数次的尝试和改良,我终于找到了属于自己的炖鸡汤秘籍。1.浸泡去血水:耐心是美味的开始一切美好的开始,都源于那份耐心。将鸡肉剁成小块后,我习惯将它们放入清水中浸泡。这一步,是我炖鸡汤过程中不可或缺的一环。鸡...

炖鸡汤时,切记别直接炖,牢记“3放3不放”,汤鲜味美鸡肉不腥也不柴

1、不放料酒,料酒虽然有去腥的效果,但是炖鸡汤的时候放料酒不仅起不到去腥的效果,反而会使炖出来的鸡汤会有一股酸味。2、不放八角,我们都知道八角的气味本身就比较大,如果炖鸡汤的时候放八角的话,就会掩盖掉鸡汤本身的鲜味。3、不放花椒,花椒本身是作为增香的调料,但是它的刺激性气味比较浓烈,所以在炖鸡汤...

补了鸡汤 咳嗽却加重了

近期不少人咳嗽不停,有患者表示消炎药、止咳药都吃了,却难见效果。医生询问后得知,部分患者是因为吃了鸡汤导致咳嗽复发,甚至加重。“俗话说:‘咳嗽吃鸡,神仙难医。’”泉州市中医院中医内科主任医师刘德桓说,鸡肉性热、气腥、油腻,吃了不仅容易上火,还容易生痰,无论是火邪还是痰浊都会加重咳嗽。所以热性咳嗽吃...

喝鸡汤能治感冒?这些好处被证实了...

当然,喝鸡汤也有一定的“安慰剂”作用,感冒的人群在喝完热乎乎的汤后,整个人都舒坦了不少,心情在一定程度上也会有所变好,免疫力自然也就随之增强了(www.e993.com)2024年11月2日。3.如何熬鸡汤熬鸡汤时,不少人会选择直接下锅,往往熬出来的汤会略带有一些腥味。而有的人会在熬煮鸡汤之前先将鸡肉焯水,因为鸡肉中有许多血水和“脏东西...

气血好不显老,秋冬多喝八道靓汤,滋补气血暖身子,气色好显年轻

1、排骨剁成小段,清洗干净后冷水下锅焯水,放入料酒、姜片、葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来,洗净备用。2、干香菇放入清水中浸泡,泡发后清洗干净挤干水分。红枣洗净,去核备用。莲子去掉莲心,洗净备用。3、将排骨、香菇、莲子、红枣、姜片放入砂锅中,加入足量的清水,大火煮开后转小火炖煮一个半小时...

八道适合春天喝的汤,健脾暖胃身体好,焕发活力,精神饱满过春天|...

四、白萝卜香菇板栗鸡汤准备食材:白萝卜,香菇,板栗,鸡肉,红枣,姜片,葱结。做法步骤:1、白萝卜削掉外皮,清洗干净后切成小块。香菇提前浸泡,泡发后清洗干净。板栗去壳,洗净备用。红枣去核,洗净备用。2、鸡肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片和葱结去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分。

放这些食材,让荤汤更鲜香_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

在寒冷时节喝一碗热汤,不仅暖胃,也暖心。但很多人会纳闷:同样是烧汤,用同样的食材,别人烧出来的汤色香味俱全,而自己烧出来的汤一点都不鲜。在烧猪肉汤、鸡汤、羊肉汤、鱼汤等荤腥汤时,该如何处理荤腥味,让汤更好喝?其实只需要几味简单的配料。今天营养师就来分享四种常见荤汤的提鲜妙招。

老话“逢九一只鸡”,进入三九天,6种鸡肉做法收藏好,滋养一冬

三、无水浓鸡汤食材:半只鸡、姜1块、盐和鸡精。1、半只鸡用清水清洗掉表面的血水,剁成小块后再次清洗掉表面的血水,加入没过鸡块的清水、2勺料酒、姜片,浸泡10分钟后用手揉抓片刻,继续浸泡10分钟,让鸡块中的血水析出,换水加入料酒加入鸡块继续浸泡10分钟,这样循环两三次这样可以去除大部分的腥味。