炖羊肉汤,用料不要太复杂!只用这“3样”,肉香汤鲜,不腥不膻

调料三剑客:姜片、葱、白芷(记得,白芷是重点哦!)。三步除膻秘籍:1.羊肋排先用1勺白酒水浸泡半小时,去血水,沥干备用。2.冷水下锅,加1勺白醋,煮开后撇去浮沫,记得别用冷水冲,肉质会变柴!3.另起一锅水,放入羊肋排、姜片、葱、白芷,大火煮沸转小火,慢炖1小时。4.白萝卜焯水2分钟备用。5.1小时...

羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个调料,肉嫩汤鲜还不膻

在炖羊肉中,小茴香也是不可或缺的调料之一。小茴香的主要作用之一是去腥解腻,使羊肉的味道更加清新,并且,小茴香还能去除羊肉的油腻感,让人们在品尝羊肉时不会感到过于油腻。其次,小茴香能够为炖羊肉增添一份浓郁的香味。小茴香的香气独特而持久,能够在炖煮的过程中逐渐散发出来,使整个厨房都弥漫着诱人的香气。

炖羊肉时,切忌乱放调料,只需4样,羊肉软烂羊汤不膻,太美味了

白芷:去腥增香的“魔法调料”白芷,是一种多年生高大草本植物的根茎,具有浓郁的香气。在炖羊肉中,白芷扮演着去腥增香的关键角色。羊肉本身带有一定的膻味,而白芷的独特香气能够有效地中和这种膻味,并且白芷的香味会逐渐渗透到羊肉中,使羊肉更加美味可口。当羊肉在锅中炖煮时,加入白芷可以羊肉散发出一种诱人的香味。

清炖羊肉,最忌乱放调料,只需用这4样,原汁原味,鲜美不腥不膻

白芷,是炖羊肉时常用的香料之一,它的味道清香而略带辛辣,具有苦香味,在炖羊肉时,白芷能够有效地去除羊肉的腥膻味,使羊肉更加鲜美,同时,白芷的香气还能与羊肉的油脂相融合,增添羊肉的香气。然而,白芷的用量需适度,一般每公斤羊肉加入1克左右的白芷即可,过多则会使味道过于浓烈。小茴香打开网易新闻查看精彩图片小...

清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味

白芷,这种香料在炖羊肉的过程中同样扮演着重要的角色。白芷具有去腥增香的效果,能够压制羊肉中的异味,使其更加香醇。同时,白芷还能够融合羊肉的脂香,让炖出的羊肉更加醇厚可口。在炖制2斤羊肉时,使用两克白芷即可达到理想的效果。最后一种香料是小茴香。

羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火

首先，将购买回来的羊肉放在干净的盆子中，撒入适量的食盐和面粉，倒入温水搓揉均匀，浸泡10分钟，最后用清水冲洗干净(www.e993.com)2024年11月28日。这一步骤的目的是杀菌和去除羊肉表面的油污，让羊肉更加干净卫生。扩写：食盐和面粉的作用并非简单地调味，食盐可以起到杀菌的作用，面粉则具有吸附油污的效果。经过浸泡处理后，羊肉的表面不仅没有了...

它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个调料,肉嫩汤鲜没膻味

首先,白芷能够有效地去除羊肉的膻味,它独特的香气可以掩盖住羊肉中的异味,使羊肉散发出更加诱人的香气;其次,白芷具有增香的效果。它能为羊肉增添一种独特的风味,让炖出的羊肉味道更加浓郁醇厚;再者,白芷还有一定的去腥作用。在烹饪过程中,它能够中和羊肉中的腥味,提升羊肉的口感。

人来客往,请你“更好”②|吃了吗?来一碗羊肉粉,品舌尖上的传承

“兴义羊肉粉的汤、羊肉、酱等都有讲究。”说着,刘世如带着记者走向汤锅,清亮的羊肉汤飘出阵阵肉香,“我们家选用新鲜的本地黑山羊,这种羊肉肉质细腻,口感软糯,基本没有腥膻味。我们一般在晚上将羊骨、羊肉、羊杂用于炖制羊肉汤至第二天早上,这样的汤底尤其香浓,当天基本就能售完。”...

无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~

炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可...

羊肉怎么炖才好吃?原来这么简单,放入4个香料,肉嫩汤鲜没膻味

使用香叶炖羊肉时,建议将香叶洗净后直接加入炖锅中。随着炖煮时间的延长,香叶的香味会逐渐释放出来,与羊肉和汤汁完美融合,一次放1到2片就可以。小茴香小茴香是一种很常用的香料,有着浓郁的香味。在烹饪的时候,小茴香可以去腥增香和调味,它的香味能够中和羊肉的膻味,同时还能给羊肉增添一种独特的口感,并且小茴香...