不管炖牛肉什么部位,只要加入这4样,牛肉软烂弹牙,还不腥柴

第一个是草果草果,一种具有浓郁香气的香料。在炖牛肉时,草果的主要作用是去除牛肉的腥膻味,并赋予牛肉一种独特的香气。草果的香味醇厚而不浓烈,可以渗透到牛肉中,并中和掉牛肉的腥味。草果要控制好用量,每斤牛肉加入1克草果即可。另外,草果在使用前可以先用清水浸泡,以去除其表面的杂质和苦涩味。第二个是白蔻...

买牛肉,聪明人专挑这3个部位,全是牛肉精华,学会再买不吃亏!

在卤制过程中,可以加入适量的酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料,以去腥增香。同时,要注意火候的控制,避免肉质过老或过嫩。选购要点:在购买牛腱子时,应选择带有一定筋腱的部位,这样的牛腱子在烹饪过程中能够保持其独特的口感。同时,要注意检查牛肉的新鲜度和肉质紧实度,避免购买颜色暗淡、肉质松散、有异味...

“补血”真的是智商税吗?看过这组数据的人才懂

焦磷酸铁,它也是对胃肠道的刺激较小,没有铁腥味。[6]可以看得出来,这款铁补充剂中含的铁,都是对我们胃肠道刺激小、吸收率高,并且口感体验较好的铁补充剂,可以放心啦~每颗软糖的铁含量有3.3mg,快接近100g牛里脊肉的铁含量了,你对比一下牛肉和minayo富铁软糖的价格,就知道食补不够,补铁软糖...

买牛肉,牢记“3不买”,什么样的牛肉好吃?内行人一文说清楚

许多人可以多会在牛眼肉和牛上脑这两个部位中纠结的做选择,如果不考虑价格,还是建议首选牛眼肉,因为牛眼肉可是属于高档部位的肉,它的嫩度要比上脑还要再高上一个等级,口感是牛上脑无法比较的。4、牛里脊牛里脊应该是大家都比较熟悉的一块肉了,也多被称为牛柳或菲力,它位于牛脊椎骨两侧的里面,是肉类里最为...

“秋冬进补,来年打虎”,关键是还吃不胖

记得有一次,我尝试用清炖的方式烹饪了一块羊腿肉。先将羊腿肉洗净切块,用冷水下锅焯水去腥,再加入姜片、葱段和适量的清水,小火慢炖两个小时。当锅盖掀开的那一刻,整个厨房都弥漫着羊肉的香气,肉质酥烂,汤汁浓郁,喝上一口,整个人都暖和了起来。鸡胸肉、牛里脊肉:低脂高蛋白,健康首选...

牛里脊怎么处理既去腥又能滑嫩呢

新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0000:4600:46牛里脊怎么处理既去腥又能滑嫩呢?精彩内容就在《食全食美》30秒美食进阶(www.e993.com)2024年11月7日。爱吃的人们在一起,真呀真快乐!??BRTV食全食美说说你的看法0打开APP...

牛肉无论怎么做,千万别用盐和料酒腌!教你1招,牛肉鲜嫩不柴

1.首先,我们准备一块牛里脊肉牛,顶着纹理切成均匀薄片,这样能把牛肉的筋切断,吃着嫩滑、不塞牙。2.切好以后放入盆中,往里面倒入一罐啤酒,不停的抓揉几分钟,用啤酒抓揉不仅能使牛肉更加嫩滑,还能充分去除里面的血渍,起到去腥增香的作用。3.抓揉好的牛肉已经渗出了很多血水,我们把这个血水倒掉,把牛肉片...

蒜苗炒牛里脊做法,怕长胖的人可以看过来

将牛里脊肉片以少许蛋液及调味料腌制过后快炒,果然嫩嫩的喔,另快炒前,以热油锅慢火煸炒姜丝及蒜白,一来去腥、二来增加香气。??姜味浓、蒜苗香气也很足,我觉得是一道「大人口味」的快炒料理,如果你也喜欢这些食材,一起来煮看看吧,调味可以随心,多点糖、蒜苗多或加个辣,都会很赞^^??...

在云南这些美食面前,“什么都吃”的广东人只能瑟瑟发抖

就会用到一块生的牛里脊肉筋少肉嫩当地人都会用铁锤来捶打牛肉直到牛肉纤维都被分裂这就变成带有粘性的牛肉糜了接下来就是“苦”了这也是很多外地人无法接受的部分主要是用牛胃里还没消化的青草汁液来做的这在云南人眼中可是很珍贵的食材...