没钱过中秋节?别怕,这8道菜来帮忙,好吃不贵,待客也不错|排骨|牛肉...
1.准备食材:牛肉:将牛肉切成块,用清水冲洗干净,沥干水分。可以用料酒、盐稍微腌制片刻去腥味。土豆:土豆去皮,切成块。胡萝卜可切成片或块,与土豆大小一致。洋葱:切成片。姜蒜:姜切片,蒜切片备用。2.焯水:锅中加足量水,放入牛肉块,开火煮沸后撇去浮沫,煮约3-5分钟,捞出牛肉块,清洗干净备用。3.炒香...
炖牛肉秘籍:掌握'4放2不放'诀窍,肉质软烂入味,不腥不柴
我们在家炖牛肉的时候,一斤的牛肉可以放入半瓶的啤酒。两斤牛肉放入一瓶纯粮食啤酒就可以啦,啤酒既能给牛肉增加香味,也能给牛肉去腥。可以说是一举两得的厨房调味品哦!一定要记得放入纯粮食啤酒才可以。酒精勾兑的啤酒就没有这个作用啦。NO.4放红茶在家炖牛肉的时候,最后不要忘记放的就是红茶啦。红茶里面含有...
炖牛肉时,怎么炖才可以鲜嫩不硬?掌握5个技巧,肉嫩味鲜还不腥
三、牛肉加水炖时,记得加开水,不要加冷水,这样做可以让牛肉始终处于松散的状态,炖出来才软烂好嚼。若是加冷水炖牛肉,牛肉会紧缩,炖出来发硬难吃。四、炖牛肉时,记得加点山楂进去,这样做可以缩短炖牛肉的时间,还可以让牛肉炖得更软烂。五、炖牛肉最好用高压锅,不仅炖煮时间短,还更易炖软烂。若用普通锅,...
不管炖什么牛肉,只要加入这5种,炖出的牛肉软烂不散,还不腥!
白芷是有着浓烈香气的调味料,可以有效地去除肉类的异味,并为炖牛肉增添一种清新的香气。白芷在炖牛肉中使用时,可以将其切片或掰成小块,直接放入锅中与牛肉一同炖煮。白芷的香气能够中和牛肉的腥膻味,使牛肉更加美味。白芷的加入不仅提升了牛肉的香气,还能够增加汤汁的浓郁感。三、辛夷辛夷是有着奇特香气的香料,...
掌握卤牛肉秘诀,打造美味佳肴——详解如何卤出醇香入味的牛肉
2.焯水:将牛肉放入沸水中焯水,去除血水和腥味。焯水过程中,可以加入适量的料酒和姜片,以去腥增香。3.炖煮:将焯好水的牛肉捞出,放入炖锅中,加入适量的清水。加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调料,水量要没过牛肉。4.加入香料:将八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒、干辣椒等香料放入锅中,用中小火慢...
牛肉煮不烂?不是时间不够,只要加这4样东西,保证牛肉软嫩鲜香
2.生姜:去腥增香的厨房魔法师生姜,作为东方厨房中的常客,不仅能够去除牛肉的腥味,还能在其软化过程中扮演重要角色(www.e993.com)2024年9月18日。将几片新鲜的生姜与牛肉一同放入锅中,或是用姜片轻轻擦拭牛肉表面,都能有效提升牛肉的嫩度。姜中的酶类物质能温和地分解牛肉中的纤维,加速其软化过程。更重要的是,生姜特有的香气还能为牛肉增添...
炖牛肉时,牢记“3放2不放”!软烂入味,不腥不柴,越吃越香!
炖牛肉时加入白芷和香叶,能带来诸多好处。白芷其一,香气独特。白芷散发着一种独特的清新草本香味,能够为牛肉汤或炖牛肉增添别样的香气层次。其二,去腥增香效果显著。它能够有效地去除牛肉的腥味,使整体香味更上一层楼。其三,具有一定的药用价值。在中医领域,白芷被视作具有活血化瘀、消肿止痛等功效。尽管在烹饪...
煮牛肉加茶叶:好处与坏处全解析
在煮牛肉时,首先需要将茶叶浸泡一时间,使其释放出茶多酚和茶碱等物质。然后将牛肉放入沸水中,加入适量的茶叶和调料,煮至牛肉熟透即可。三、适量饮用茶在煮牛肉的进展中,茶叶中的营养物质会溶解到茶中。我们能够适量饮用茶,享受茶叶的山楂健益处。煮牛肉加茶叶不仅能够增加牛肉的嫩口感,减少腥味,增加营养价值,还...
刚屠宰的猪牛肉最新鲜可口?猪肉这样选和做,健康又好吃!
什么时候的肉最好吃?很多人都认为动物刚被宰杀后是肉质最鲜美的时候,这种想法可就真的错了。刚宰杀时,正是肉最不好吃的时候,这个阶段肉的乳酸含量最高,pH值为5.4~6.7,当pH达到5.4的时候动物肌肉的肌纤维便会硬化,出现僵直。牛肉大约在屠宰后2.5小时出现僵直,羊肉、猪肉、鸡肉则是1小时便会出现僵直。这时候...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。