推荐5道水煮羊肉的家常做法,鲜香美味,不腥不膻,解馋又好吃
1.羊肉冷水下锅,放入葱段、生姜、花椒、料酒去血水去腥,水开一分钟捞出,洗净备用。2.锅内放入少许油,放姜片,大蒜,爆香倒入羊肉翻炒均匀,倒入清水漠过羊肉,放入少许料酒,大火烧开,中火炖半个小时。3.半个小时倒入白萝卜块,炖15分钟,放枸杞、盐、白胡椒调味,两分钟出锅撒入葱花香菜即可。清炖羊肉汤并做好...
想过年必学!羊肉汤这样做不腥不膻,不用放香料鲜美又营养
首先,要把买回来的羊肉,用清水、面粉和盐搓洗浸泡,让羊肉出血水,减少臊味。其次用来煮汤的羊肉要放油煸炒一下。我自己做过多次羊肉不煸炒,只把羊肉焯水就用来炖汤,我家人都说味道很重。以前我觉得煲汤还煸炒多此一举,实际上羊肉炖汤煸炒明显好很多。只要做到这两点,羊肉汤不用放香料,不腥不膻。这次炖羊肉...
羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火
在炖制羊肉汤的过程中,需要注意的是火候的掌握。大火烧开后,羊肉表面的血水和杂质会随着浮沫冒出来,此时需要捞出羊肉清洗干净后放回锅中,继续中火炖煮。炖的时间不宜过长,否则羊肉会过于软烂,影响口感。关键是通过炖煮的过程中,让羊肉中的营养物质和香味充分溶入汤中,使得拥有肉质细嫩、汤鲜肉美的特点。3...
清炖羊肉汤,牢记“2放3不放”,炖出来的汤色好看,味道不腥不膻
1、白芷白芷作为一种中药材,其作用是除燥祛湿,但白芷也是香料家族中不可或缺的一员,炖羊肉必须要添加的就是白芷,白芷在羊汤里面,可以起到祛腥燥味的作用,不但不会破坏羊汤与羊肉的本味,还可以让肉质鲜嫩,羊汤香浓味美。2、放羊板油炖羊汤时,适当放一些羊板油是关键,这也是为什么在饭馆里喝羊汤更香的原因。
炖羊肉最忌加香料,那如何去腥膻味?大厨教我正确做法,简单实用
做法:第一步,先买些羊肉和羊骨头一起煲汤,纯羊肉的话,都来煲汤,会少一些滋味。然后我们把羊肉清洗干净了。再冷水下锅,再加点白酒,大火烧开,撇去浮沫,然后捞出,再用温水冲洗干净。记得一定冷水下锅,焯水后用温水,不然腥膻味出不来。第二步,羊肉重新下锅,加热水,记得一定不能加冷水,然后加葱姜和花椒,大火...
羊肉汤怎么炖?家庭做法很简单,羊汤鲜美香醇,没有腥膻味
羊肉汤怎么炖?家庭做法很简单,羊汤鲜美香醇,没有腥膻味支持键翻阅图片列表查看2021.08.2909:43:52作者雨妈鲜厨1/12夏末秋初,天气渐渐凉爽,人的胃口也慢慢打开了,又到了贴秋膘的时候了(www.e993.com)2024年7月5日。说起贴秋膘,羊肉是非常好的选择。羊肉味甘,性温,有补肝明目、温中健脾的效果,对于体虚和手脚冰凉者有很好的...
炖羊肉汤时,最忌加盐和料酒,牢记一招,羊肉汤浓肉鲜,不膻不腥
在炖羊肉汤的时候很多人都做错了,他们也是会习惯性的直接加盐加料酒,认为这样既能起到入味的同时,还能对羊肉去腥。其实这样的做法是最错误的,如果你这样做了以后,羊肉不仅难吃,汤还非常腥,完全起不到作用。报菜名:炖羊肉汤搭配食材:羊肉,小茴香,葱段,姜片,干辣椒,花椒,八角,桂皮,白芷,陈皮,山奈...
伏羊节喝羊肉汤,家常做法,不腥不膻,汤汁奶白,滋补祛湿
伏羊节喝羊肉汤,家常做法,不腥不膻,汤汁奶白,滋补祛湿相关新闻加载中头条号入驻若愚妈妈在厨房自媒体原创作者,美食爱好者!“夏补钾,体不乏”,天热多喝三豆饮,清热祛湿健脾,提高免疫力人人吃得起的长寿菜,富含钾,做成窝窝头,清肠健脾胃,一身轻松夏天出汗多,多吃这5种“高钾豆”,小价钱补充高...
冬天多吃羊肉能温补,不同做法搭配不同辅料,不腥不膻多吃不上火
连续几天吃羊肉可能会上火,这个时候可以喝一些马蹄甘蔗水,马蹄和甘蔗也是冬天最常见的2种水果,它们都偏寒凉的,有清火滋润的效果,煮水的方法也很简单,去皮的马蹄和甘蔗放在清水中,煮开之后转小火再炖煮8-10分钟,好喝的甘蔗马蹄水完成;———羊肉去腥去膻的小妙招———在烹饪...
炖羊肉加“它”除膻味! 快停下, 羊肉汤这样做才鲜美不膻
烹制方法:羊肉洗净切块儿后,放在大腕中,然后加入料酒、姜片、盐,腌制羊肉十分钟,用料酒就可以除去膻味儿哦!准备好香菜末和白萝卜块儿。锅中加入清水,加入羊肉和姜片,注意用冷水,大火烧开,然后撇去浮沫,把羊肉捞出,过一边凉水,这样可以有效去除羊肉中带有的血水等杂质,还可以去除腥味儿。