鸭肉最好吃的做法,咸香入味,肉质酥软没有腥味,适合冬天炖一锅

第一个是浸泡,鸭肉焯水容易导致肉质变硬,所以焯水去除腥味不适合鸭肉,建议是浸泡来代替,清洗干净并且斩成小块的鸭肉放在清水中浸泡半小时到一个小时,把鸭肉中的血水浸泡出来,浸泡好之后抓洗一下,这样能很好的减少鸭腥味;第二个是生姜,生姜去腥而且非常适合和鸭肉搭配,所以在翻炒的过程中加入稍微多一点的姜片,不仅...

夏吃鸭肉赛喝补药,化湿祛邪、滋阴清热,吃时别只会炖汤!这4种做法...

荷叶鸭肉冬瓜汤材料:荷叶一张、鸭边腿1只、冬瓜500克;葱姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精各适量做法:1.荷叶用水浸泡后洗净,撕成小块。鸭边腿切块,与姜片、葱段一起放入锅中,加入料酒焯水去腥。2.将焯过水的鸭肉、荷叶、冬瓜放入锅中,加入清水,大火烧开后转小火炖煮1小时。加入盐、胡椒粉、鸡精调味,撒上...

夏日清补,一卖3000只!来自鄱阳湖的绿头鸭,瘦肉多,肥油少,炖汤不...

炖好的鸭子出锅,香味浓,没有腥味。鸭肉比较瘦。虽然用的是高压锅,汤还是有些黄亮黄亮的。女儿说,汤好喝,不油腻。肉也好吃,虽然瘦,但是不柴。红烧爆炒也是绝味。切块姜蒜爆炒后,加点黄酒或啤酒焖熟,焖干收汤汁,多放点辣椒,下酒下饭是一绝。江西鄱阳湖的绿头鸭我们已经推了好几年了,我也试吃过两次。之...

内行人的三伏天食谱:鸭肉,滋养与美味的完美邂逅

在炖盅中加入适量的清水,放入鸭肉块、枸杞、红枣和姜片。盖上炖盅盖子,放入蒸锅中,大火蒸2小时。蒸好后取出炖盅,加入适量的盐调味即可食用。小贴士:炖汤时,可以选择使用炖盅或砂锅等密封性较好的容器,以更好地保留食材的营养成分。加入枸杞和红枣不仅可以增加汤品的营养价值,还能提升口感和色彩。通过这...

鸭肉里加一把紫苏,不焯水不炖汤,紫苏味浓鸭肉香而不腥,真解馋

4、20分钟后加适量盐,大火收汁。汁收浓稠了加适量味精、花椒油、剩下的紫苏,稍微翻一下就可以起锅了。最后加一点葱丝点缀一下。注意事项:1、鸭肉的腥味来自皮下脂肪,把鸭肉皮下脂肪的油爆出,吃起来才不腥。2、鸭子老就多烧一会。3、紫苏一定要分两次下。

炖老鸭汤,焯水去腥是不对,掌握这1个小技巧,鸭肉香汤鲜不腥

1、炖鸭汤,焯水去腥是不对的,否则反而容易让鸭肉变得发柴,掌握这1个小技巧,便是将鸭肉放入锅中煸炒下,将其中多余的油脂逼出,这样做即可很好去除腥味,而且还可避免鸭肉汤太过油腻,整体口感会非常好;2、鸭肉事先放入清水中浸泡,是为了去除其中的血水以及其他杂质,让鸭肉吃着更加干净卫生,因为鸭肉性寒,所以记得...

秋季多喝汤,用鸭肉炖汤,补而不燥,去腥做好,香,全家都爱喝

洋葱的加入去腥又提味,比放大葱强6,炖锅里的水开后把炒过的鸭块一并倒入,放入姜片,盖上盖子大火烧开5分钟,转中小火炖40分钟至1小时,至鸭块软烂脱骨(鸭子有老有嫩,炖制时间灵活掌握)7,冬瓜去皮洗净切厚片,香菜择洗干净切段8,鸭汤和食材齐平的时候放入冬瓜炖制软烂...

鸭肉别炖汤了,教你用花雕酒做道嫩姜烧仔鸭,开胃下饭,营养解馋

6.锅烧热不放油,放入鸭块翻炒均匀至血水流出7.鸭肉变色后捞出,盛在碗里8.刷锅后,锅烧热放入油,倒入葱姜蒜爆香9.盛在碗里10.锅里留油,烧热后倒入鸭肉翻炒11.鸭肉表面变得焦黄后,烹入半碗花雕酒(以刚好没过鸭肉为好)12.倒入2勺酱油,盖上锅盖,大火烧开转小火慢焖25分钟13.25分钟后,鸭肉接...

鸭肉怎么做不腥,你学会了吗?

鸭肉怎么做不腥1、做法一焯水的时候锅里的水要宽,充分没过鸭肉才好;焯水要焯透,鸭子下锅之后,再次煮沸后,继续滚煮三两分钟,让血污和浮沫充分析出;焯水之后用热的流水继续冲洗,去掉附着在鸭肉表面的那层浮沫;鸭肉在砂锅里第一次煮滚的时候,要把汤汁表面的浮沫再次撇清炖汤的水要一次添足,中间不可以添加凉...

快手鸭肉做法大全,暖暖的家庭菜谱,别老是炖汤、爆炒!

锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。2、捞出过冷水后沥干待用。3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。5、等气响后,转中小火烧...