清蒸鱼,不放料酒不放盐,全程只用这5样,鱼肉又鲜又嫩,不腥气
1、虽然按道理来讲,清蒸用什么鱼都行,但是我觉得最匹配的当属鲈鱼,将其处理干净,冲洗好之后,沥干水分。2、不用料酒的话,我们可以用花椒水,往鲈鱼身上均匀的淋上花椒水,肚子里也可以来点,稍微揉搓一会儿。还有葱段、姜片,也记得塞到鱼肚子里,这样来腌制,10分钟就差不多了。3、可以趁着刚才腌制的时间,我们...
蒸鱼别只会放料酒和盐!教您几个技巧,鱼肉鲜嫩不腥,营养解馋
一、鱼去腥前,要收拾干净,尤其是贴骨血,这样处理后腥味减少一大半,再进行后面的操作,鱼蒸好不会腥。二、鱼腌制时,不加料酒不加盐,用葱姜水,这样处理蒸出的鱼鲜香肉嫩,非常好吃。料酒可以去腥,但加了料酒后,会干扰到鱼本身的鲜味,所以不建议蒸鱼时加料酒。加盐可以增味,但加盐后会导致鱼肉变柴,影响口感...
怎样做风干鱼?好方法,不腥不柴!
此外,根据个人的口味和偏好,可以在制作风干鱼的过程中加入一些香料或调味料,如辣椒粉、花椒粉、五香粉等,以增加风干鱼的口感和风味。同时,也可以根据个人口感选择不同的烹饪方式,如红烧、清蒸、煎炸等。总之,制作风干鱼需要一定的耐心和技巧,但只要掌握了正确的制作方法和注意事项,就可以制作出健康、美味的风干鱼。
教你怎么做出一道非常鲜美且不腥不膻的鱼羊鲜!
教你怎么做出一道非常鲜美且不腥不膻的鱼羊鲜!不愧对它叫“鲜”#美味##烹饪#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
这样做鱼,味道鲜而不腥,分享六道大厨的拿手菜
1.将新鲜的黄骨鱼和禾花鱼现杀并清洗干净。2.处理后的鱼过一遍热油,放姜,煎至两面金黄。3.将提前熬制的猪骨头汤连骨头一起倒入锅中熬煮。4.待汤汁变浓后,加入盐,味精,胡椒调味,撒上少许葱花,即可盛出锅。5.将菜端上桌后,再由服务员倒入新鲜的豆浆,紫苏,青椒,红椒。
清蒸鱼,放盐和料酒腌制,难怪肉质柴,调料只需放2样,鲜嫩不腥
一项更为科学的替代方法是使用柠檬汁(www.e993.com)2024年10月15日。柠檬汁中含有丰富的柠檬酸,能够有效中和鱼腥味,同时不会使鱼肉过于坚硬。将适量柠檬汁均匀涂抹在鱼身表面,让其在腌制过程中充分吸收,能够达到去腥保嫩的效果。5.加入姜丝和葱段增香为了增加清蒸鱼的香气,可以加入适量的姜丝和葱段。姜丝中的姜辣素有助于去腥解腻,...
煎鱼不碎的小窍门,不腥又鲜嫩,补血益气又健脾
做法:1、石斑鱼收拾干净,把鱼身切花刀,用盐腌制一会,大蒜切片,姜切片,香葱、辣皮子洗净切末2、热锅凉油加姜石斑鱼,煎到一面发硬发黄,翻面继续煎到两面金黄色捞起3锅里留底油,加辣皮子、姜片和香葱、大蒜片炒出香味,倒入蕃茄酱翻炒一下。加入适量水加入鱼,加少许料酒,生抽、盐和糖调味。、...
清蒸鱼怎样做最好吃?大厨教你一招,做出来不腥不腻,味道鲜美
准备鲤鱼一条,刮去鱼鳞,除去内脏,清洗干净,然后把鱼牙和鱼线去掉,这样可以减少鱼的腥味。把择好的鱼从中间切开,改刀把中间的鱼骨切掉,然后在鱼身处划出瓦垄刀口,展开鱼身摆在盘中备用生姜一块先切片,再切成姜丝,红椒半个,切成细丝,大葱去掉芯,切成葱丝,再切一些姜片备用...
按照这种方法挑选处理鱼,才能做出肉质甜嫩,不腥不老的清蒸鱼
按照这种方法挑选处理鱼,才能做出肉质甜嫩,不腥不老的清蒸鱼酒店订房小秘书03-1123:32酒店订房小秘书最近更新:03-1123:32简介:广州旅游网,只要你想得到,就可以到作者最新文章“史上最良心”的P图大神,张张“美丽动人”,连马云也不放过!各种美食的名称有哪些?巧克力,咖喱鱼丸,鱼腐,寿司等等相关文...
小窍门做出的鱼鲜香软嫩又不腥,孩子一人吃一条还不够
家常烧金昌鱼,材料:金昌鱼,猪肉末,葱姜蒜,香叶,八角,香菜。调料:盐,料酒,老抽,生抽,糖,醋。做法:1、猪肉末切碎,这个就是做鱼好吃不腥的小窍门,其实用点肥肉末更好,我正好做别的菜的五花肉,所以用的五花肉,就是肥肉多一点就可以,切碎末,加了肥肉末炖出来的鱼不腥,而且滑嫩,很香。