做红烧排骨,别只会加酱油!教您正确做法,肉烂味浓,不柴不腥

1、排骨剁成小块,清洗两三遍,去掉骨渣。洗的时候最好逐个捏一捏,排出部分血水。2、洗好后,将排骨捞出放进锅内,加入没过排骨多一些的冷水,再放入一勺料酒或者黄酒,大火煮出浮沫。3、用勺子快速撇干净浮沫,再搅动几下排骨,煮两分钟。处理好后捞出排骨,沥干水分。4、锅洗净烧干,放入冰糖和少许油,小火...

清炖排骨,千万不要直接炖!诀窍告诉你,排骨汤不腥,味道好极了

1、排骨剁成小段,也可以让商贩剁好,不过最好盯着点。2、排骨倒进盆内,加水抓几下,再换水,浸泡二十分钟,把血水泡出来。3、泡过后清洗两遍,再捞出排骨放进锅内。处理好了,加入姜片、凉水、料酒,开大火煮。4、煮开后去掉浮沫,再搅动几下排骨,随后把排骨捞出,用温水清洗,避免有血沫残留。因为是炖汤,...

排骨怎么做好吃?试试这道糖醋做法,不腥不柴味道好,米饭吃三碗

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排骨不管怎么做,切记别焯水,做好2步,肉嫩不塞牙,鲜香不腥气

2、准备一盆水,将切块后的排骨倒进去,然后开始浸泡,泡上30分钟以上,1个小时更好。到时间后,排骨中的血水就会被泡出来啦,腥味自然也消失了,而且排骨在这个过程中吸水,肉质还能变得更嫩,泡水就是“多做1步”,可以替代焯水。3、接下来,把排骨多冲洗几遍,将其彻底洗净以后,将水分控干,然后放到一旁备用。紧接...

高血糖必备的8道菜,简单易操作,好吃不升糖,一周轮着不重样

1、排骨冷水浸泡至少30分钟,冲洗几次去血水(排骨不腥的秘诀)。2、排骨冷水下锅,放入姜片和料酒焯水,趁焯水的时间把扁豆清洗干净掰成小段装盘备用,焯水后的排骨再次用凉水冲洗干净。3、锅中倒入油,加入冰糖(白糖也可以),不喜欢吃甜的可以少加,小火搅拌至融化,倒入排骨炒糖色,加葱姜、八角、花椒炒出香味,加...

清洗排骨时,不焯水也不放盐,教你1招,无血水也不腥,更鲜嫩

1、清洗排骨,焯水不对放盐也不对,教你1招,选择先泡水,再用面粉搓洗的方法,排骨经过清水的浸泡,会充分将其中的血水和其他杂质逼出,然后再利用面粉的吸附性将其去掉,这样的排骨吃着无腥味、无血水,而且还不会发柴;2、豆瓣酱和豆豉事先下锅炒一会,再用来蒸排骨口感会非常好,喜欢豆腐乳的也可以搭配点,最后加...

排骨不管怎么做,切记不要直接焯水,教你诀窍,鲜嫩入味不腥不柴

1.一斤排骨,加入两勺面粉,再来点食盐,撒上一点清水,用水抓拌两分钟左右。面粉吸附能力强,食盐能杀菌消毒,这样抓洗,能最大限度清洗排骨。抓上两分钟后,淀粉变成了粉红色,然后加入清水,继续抓洗干净。尽量多清洗两遍,把排骨洗干净,这样后面焯水都没有太多的血沫了。

排骨切记不要直接焯水,教你一招,软烂入味不腥不柴,鲜嫩又多汁

需要准备的食材:排骨、食用盐、面粉、白醋、生姜、细葱、食用油、米醋、山药、枸杞具体做法步骤如下:1.将买回来的排骨倒入盆中,先加入一勺食用盐和一勺面粉,然后淋入少量清水,接着用手不断揉搓抓拌,最后放在流动的清水下冲洗干净即可。2.排骨洗净后控干盆中的水,然后加一勺白醋进来,再倒入适量的水,水量...

教你排骨炖汤不腥不腻的窍门,汤白肉嫩有营养,老人孩子都爱吃

下面总结一下山药排骨汤不腻不腥的窍门:1、冷水下锅焯排骨,焯好后放在流动水下洗掉排骨表面粘连的肉末。2、再次冷水下锅,只加姜片和排骨,不需要料酒和葱。小宁碎碎念:1、山药去皮的时候可以戴上手套,否则山药的黏液很容易使皮肤过敏。2、如皮肤不慎沾上山药的黏液,可以用食用盐搓洗一下即可缓解。

无论排骨怎么做,都不要直接焯水,多加2步,排骨鲜嫩不腥也不柴

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