酸菜鱼在家也能做得很好吃,简单几步,鱼片嫩滑不腥还Q弹,解馋
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香酥鱼排,不用油炸,外脆里嫩,不腥不腻,一上桌孩子抢着吃
1.准备好各种食材。2.将解冻的龙利鱼柳放在厨房纸巾上,吸净水分,这样腌制时的调味不会流失。3.表面均匀地撒盐和黑胡椒粉,静置腌制片刻。因为龙利鱼没什么鱼腥味,所以不用料酒去腥,直接黑胡椒去腥提香就可以了。4.将鱼片表面蘸适量淀粉,抖掉多余的部分。5.再把鱼片在搅匀的鸡蛋液中滚一下。6.最后均...
如何做酸菜鱼不腥的做法
首先,选用两斤半的草鱼,切片并腌制,注意使用适量的西红柿、葱、料酒、蒸鱼酱油。同时,制作生粉水涂敷在鱼片上,以确保最佳的效果。接下来,通过炒香酸菜、煮熟鱼片的步骤,保证菜肴口感鲜嫩,不过分辣。在制作酸菜鱼时,鱼的选择至关重要,草鱼是最佳原料。去除鱼片上的大刺,以确保安全食用。此外,裹上生粉水是关键,最...
年年有“鱼”过新年,来一起寻鲜青浦好吃的鱼
酸菜鱼片选用高蛋白、低脂肪的部位鱼片:由刀工师傅精心制作,每一片都厚薄均匀,下锅不散但又入口即化,片片鱼香片片美味。红烧“划水”&鱼尾,选用两处“活络肉”:鱼鳍、鱼尾由于运动量大,都是最有滋味的部位,少刺肥美,经过焖煮后入味收汁,色泽红润、咸甜适口,放在嘴中宛如豆腐一样嫩滑,超舒爽!最重要的“超大...
冬吃鱼,懂行人会买这4种鱼,刺少肉嫩,蛋白质丰富,现在最鲜美
首先,将鲈鱼处理干净后,轻轻在表面划上花刀,然后用食盐和料酒腌制一段时间,帮助去腥提鲜。接着,在蒸锅里加水烧开,将腌制好的鲈鱼放入蒸盘,再加入一些葱段、姜片和柠檬片增加口感。最后,用大火蒸熟约10分钟,取出后撒上葱丝、姜丝,再用热油烹饪香味浇在上面,最后加入调好的料汁。这样做出来的清蒸鲈鱼...
天冷了,少吃猪肉多吃它,高蛋白易消化,暖胃又好吃
做鱼片锅,鱼肉要如何处理到位不腥又要滑嫩,是有一些小技巧的,今天的这篇文章也一并告诉大家了,我用的是草鱼,这种鱼价格便宜,适合老百姓餐桌,我家更是隔天就馋这鱼(www.e993.com)2024年10月16日。草鱼最出名的吃法就是水煮鱼了,另外还有红烧鱼,炸鱼块等等,在福建过年时候,老福州人还会做传统的红糟鱼解馋,做一次至少可以吃一周都不会坏的...
您知道鱼片怎么浆不腥,又嫩又滑吗
科学家成功研发非硅柔性芯片:成本不到1美元9月30日09:00|快科技ai技术芯片微处理器5纯碱10月份预测:9月份纯碱企业产量282.07万吨,环比减少26.46万吨…今天16:05|市场资讯产经纯碱上半年营收净利双降,稳健医疗靠海外并购“破局”?今天17:09|市场资讯稳健医疗洲际导弹是如何发射的,为什么一旦发射就...
在家做酸菜鱼不难,只要注意这几点,汤色鲜白酸辣,鱼片嫩滑不腥
将片好的鱼片腌制上浆,是鱼片嫩滑好吃没有腥味的关键。鱼都是有腥味的,去腥大家能想到的第一种方式就是用料酒,但是做酸菜鱼的时候,切忌加料酒去腌制。把片好的鱼片加盐,胡椒粉,鸡精,葱姜或者葱姜水,搅拌均匀后再加入一些淀粉,可以用土豆淀粉,玉米淀粉和红薯淀粉,都是一样的,抓匀腌制15分钟以上,为了让鱼片...
做酸菜鱼,鱼片只要这样做,不柴不碎不腥气,鱼肉鲜嫩又好吃
做法:第一步:草鱼宰杀洗净,片成鱼片,把鱼骨和鱼片分开。宰杀鱼和片鱼片,卖鱼师傅的就可以给处理好了,回家洗净就可以。第二步:把鱼片里加入红薯淀粉和一个蛋清,半勺料酒抓匀,腌渍一会,这样可以充分的去腥,淀粉一定要用红薯淀粉,红薯淀粉的粘连性比玉米淀粉要好,这样可以使得鱼片不易碎。
分享水煮鱼制作流程,比酸菜鱼好吃,鱼片嫩滑不腥
1、水煮鱼想要口感较佳,鱼一定要活鱼现杀现做,鱼的选择不要太小,太小了弹性不好、鱼肉易碎。2、鱼片要尽量切的薄厚均匀,这样才能让一条鱼的味道一致,最好是在2到3毫米左右,太薄了鱼肉容易碎,太厚口感不佳,还会导致鱼肉不易进盐。3、鱼片放入锅中后一定要注意火力,火太小可能会导致鱼片不熟或者口感不佳...