开海后,这鱼最便宜,比带鱼肉多,比鲈鱼鲜,清炖最鲜美,真好吃
2021年9月6日 - 网易
首先我们先把鲅鱼开膛破肚,取出内脏不要,鱼鳃是鱼的呼吸系统,会附着很多垃圾寄生虫,小心拽出,别扎到手。鱼刺中间会有很多淤血,这是鲅鱼腥气的来源,一定要清理干净,用清水洗净。处理干净的鱼我们切成小块,倒进料酒去腥,加姜片增香去腥驱寒,葱增香,胡椒粉和花椒粉的目的都是为了增香去腥,加少许盐入味搅拌均匀,...
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首先我们先把鲅鱼开膛破肚,取出内脏不要,鱼鳃是鱼的呼吸系统,会附着很多垃圾寄生虫,小心拽出,别扎到手。鱼刺中间会有很多淤血,这是鲅鱼腥气的来源,一定要清理干净,用清水洗净。处理干净的鱼我们切成小块,倒进料酒去腥,加姜片增香去腥驱寒,葱增香,胡椒粉和花椒粉的目的都是为了增香去腥,加少许盐入味搅拌均匀,...