小鸡炖蘑菇:记住“一泡二煸三多四不用”,鲜香味足不腥气

2.最后也可再加些土豆和胡萝卜炖上一大锅,就有点类似黄焖鸡腿饭了。3.没有用一滴油,就是将鸡皮上的油脂慢慢地煎出来,这样处理特别的干香有滋味,再加上蘑菇、木耳、黄花菜的鲜,绝对不需要用一丁点的味精,鲜香味美,得多煮些米饭。

腌腊鸡腿,要想咸香入骨还不腥,牢记这6大技巧,很多人还不知道

1、鸡腿解冻,用淡盐水浸泡2小时,洗干净后晾干,用剪刀沿着骨头剪开,放入盆中加入高度薄酒,用手翻拌均匀。2、锅里倒入食盐,加入花椒,用小火翻炒出香味,颜色发黄后关火倒出,晾凉后倒入鸡腿中,用手翻拌涂抹均匀,腌制一个晚上,然后用绳子串起来,挂在太阳下晒一个星期。3、晒2天后,用刷子给每个鸡腿都刷上一些...

...鸡翅|鸡腿|牛腩|猪蹄|鸡肉|五花肉|粉蒸肉|十大硬菜_网易订阅

1、先来腌鸡腿儿,盐6克、白糖8克、黑胡椒粉12克、洋葱粉5克、生姜粉5克、肉蔻粉2克、高度白酒50克、清水100毫升,先用铲子拌匀,然后把鸡腿也加进来;2、全部裹上腌料后装到密封袋中,汤汁也要倒进来,我担心它会漏,又套了一个袋子,放冰箱冷藏过夜,最长不超过24个小时;3、鸡腿儿腌好后就可以准备炸的面...

它是鸡肉的克星,炖鸡肉时放一点,鸡肉口感鲜嫩,不腥不柴

买来新鲜的鸡腿不需要焯水,清洗三遍,洗干净血水,控干水分即可,如果是冰冻很长时间的,就需要冷水下锅,放点葱姜料酒焯水一分钟,撇去浮沫,这个要点要记好。要点2、八角可是鸡肉腥味的克星,咱们在炖鸡肉时放点八角,把八角炸糊,炸出香味,这样这道菜的香味会比不放的要好吃很多,而且不腥不柴,鲜嫩好吃,所以这个...

炖鸡肉时,万万不可焯水,教你正确做法,鸡肉不腥不柴鲜香更滑嫩

2、炒糖色要用最小火,避免炒糊,否则会发苦,鸡肉炒糖色要快速翻炒,避免粘锅,老抽不要放太多,会发黑,各种香料可以根据个人的口味来搭配,喜欢吃辣还可另外搭配点豆瓣酱,提升整体口感,炖鸡肉不用放太多水,没过鸡块便可;3、土豆不要炖太久,否则会化在锅中,在鸡肉炖好后,放入土豆炖15分钟左右便可,洋葱可以在...

正宗的奥尔良鸡腿做法,老少皆宜,百吃不厌,非常简单,一学就会

腌制鸡腿的时间,最少要在一个小时以上,否则不容易腌制入味;腌制好的鸡腿,不炖也行,用烤箱烤或者油炸都可以(www.e993.com)2024年11月7日。奥尔良料购物王章就有卖的。红烧带鱼:不腥不腻,多汁入味,过年必备家常菜,太香啦红烧带鱼:吃一口,满嘴香,肉质鲜嫩,色泽诱人,越吃越馋红烧带鱼:不沾不散,香醇入味,上桌被秒光,连汤汁也剩不下...

猪肚鸡怎么炖汤浓没腥味?大厨教你在家做,不腥不柴,汤白肉香

当水烧开后我们把火调小开始计时,焖煮上15分钟就可以关火了。拿漏勺把猪肚捞出来控一下水,放在菜板上切成宽度适中的丝备用。鸡腿用刀切成小一点的块,继续把锅中的水烧开。将切好的鸡块下入锅中焯一下,焯的时间控制在两分钟以内。这样可以保证鸡块吃起来不油腻也不会流失自身的鲜味。焯好水后用漏勺捞出...

卤鸡腿有腥味?老厨师教你一招用它泡二十分钟

卤鸡腿的准备过程其实并不长,腌制好之后卤的过程中也不需要时刻都守在锅旁边,所以制作卤鸡腿并不是一件费力气的事情,想吃就卤起来吧~~~要想做出来的鸡腿不腥,教你一个小方法:先在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入啤酒,胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分吸...

闽南这样“补冬”,你暖到了吗?文末有福利～_腾讯新闻

除了煲,羊肉也可炒。临家闽南菜的小炒肥羊肉精选草饲小肥羊后腿,用宽油、旺火爆炒,加洋葱、芫荽,以激发各自风味。羊肉香里藏辣,不腥不膻,口感滑嫩,非常下饭。临家闽南菜·清水煮全羊真正的好羊肉,才敢清水煮。临家闽南菜的“清水煮全羊”选用本地放养的山羊,口感醇正。羊排、羊肚、羊肉、羊肠联袂登场,仅用...