炖鸡肉,切记不要焯水,只需做好这1步,鸡肉又嫩又鲜,不柴不腥
1、新鲜的鸡肉,买的时候就嘱咐老板,让他给你处理的干净一些,处理好之后再剁成小块,免得自己在家麻烦了。2、买来的鸡肉,不要去焯水了,咱们放在水中清洗干净之后,需要将其转移到盆里,倒入适量的清水,开始浸泡。将鸡肉浸泡30分钟以上,可以将其中的血水给泡出来,鸡肉的腥味不就没有了吗?3、再一个,这样泡一下...
不管炖什么肉,三斤肉用2克它,保证出锅立马香味扑鼻,肉嫩不腥
小茴香是一种常见的香料,具有去腥增尾香、压制异味和去腥除膻的作用。在炖肉时,小茴香能够有效去除肉类的腥膻味,增加香味,使肉质更加鲜嫩。通常,炖三斤肉时,加入4克小茴香即可。小茴香的使用方式多样,可以将其磨成粉末后加入锅中,也可以直接将整颗小茴香放入炖锅中。在加热过程中,小茴香的香味会逐渐释放,与...
炖鸡汤时,切记别直接炖,牢记“3放3不放”,汤鲜味美鸡肉不腥也不柴
1、不放料酒,料酒虽然有去腥的效果,但是炖鸡汤的时候放料酒不仅起不到去腥的效果,反而会使炖出来的鸡汤会有一股酸味。2、不放八角,我们都知道八角的气味本身就比较大,如果炖鸡汤的时候放八角的话,就会掩盖掉鸡汤本身的鲜味。3、不放花椒,花椒本身是作为增香的调料,但是它的刺激性气味比较浓烈,所以在炖鸡汤...
减脂期放肆吃的卤鸡胸肉!麻辣鲜香,鸡肉不腥不柴特别好吃!
3、找个深的锅,冷水下鸡胸肉中火(鸡胸肉很大块的话可以对半切一刀)。这一步是为了焯出鸡胸肉里面的血水去腥。不用放姜片料酒啥的,就冷水就行。水开了就可以关火了。4、水龙头打开,鸡胸肉对着水冲用手搓搓把上面的血沫洗掉,别太使劲不然鸡肉会散,洗好的鸡肉再放回锅里备用。5、掏出家里的炒菜锅6...
春天,少吃猪肉多吃它,比牛肉便宜,比鸡肉鲜美,随手一炖真香!
1.羊脊骨可以让商家直接切好,洗净后,要用清水浸泡30分钟,这样可以去除羊脊椎骨内的血水都浸泡出来,这样炖出来的汤汁奶白,不腥气。2.炖羊脊椎骨时,可以根据自己的口味,加入玉米、山药、枸杞等食材,如果喜欢喝纯羊蝎子汤,也可以不加这些食材。3.盐不要放太早,这样羊肉容易发柴,炖不软烂,羊蝎子汤炖好好,可...
鸡肉炖出来发柴?炖鸡肉时放这些,肉质鲜嫩,大多数人都放错了
白芷,是一种常用的中药材,也是炖煮肉类时常用的香料之一(www.e993.com)2024年9月15日。在炖鸡肉时,白芷能够去除鸡肉的腥味,增添香气,使鸡肉口感更加鲜美,并且白芷还具有去异味的作用,在炖鸡肉时,白芷的用量不宜过多,一般每斤鸡肉加入1克白芷即可,以免影响鸡肉的原汁原味。二、小茴香...
炖鸡肉时,不要焯水和直接下锅炒,教你一招,鸡肉鲜嫩不腥不柴
07:07西兰花炒火腿肠,切忌不要焯水,阿朝教你一招,鲜嫩入味,超下饭08:17西兰花这样炒不变色,总厨教你小技巧,清脆不发黄,营养好吃下饭06:43蒸鱼头时,腌制很重要,不要放料酒和盐,教你一招,鱼肉鲜嫩好吃11:23蔡磊:剩下的日子,我要怎么过?选自《相信》作者:蔡磊06:51蔡磊:离开前,我还能...
吃了辣糊糊,还想尝尝宁夏这些好吃的~
吃的时候,挑其中的鸡肉,再夹上一块肉下铺着的卷饼,入口的瞬间鸡肉鲜嫩酥烂,伴着绵密的土豆,油而不腻,粉质香糯,咸中带甜。清炖土鸡各地都有,宁夏有名的清炖土鸡要数中宁枣园的清炖土鸡。土鸡选择枣园放养的土鸡,将土鸡放入锅中清炖,快熟时加入面筋、粉条和平菇,一盆清炖土鸡端上来浓香四溢。
“立冬补冬,补嘴空”,适合立冬吃的“5宝”,驱寒暖身健康过冬
板栗最常见的做法就是糖炒板栗和板栗烧鸡,下面和大家分享板栗烧鸡的做法,鸡肉不用过油、不用炒糖色,炒好的鸡肉鲜嫩入味,一点也不腥,板栗粉糯香甜,远远就能闻到浓浓的板栗香还有肉香,汤汁浓稠咸香。———板栗烧鸡———原材料鸡肉、板栗、生姜、小米辣、大蒜、青红辣椒、小葱、食盐、生抽、老抽、蚝油...
看儋州2024群星演唱会,开启一场美好的“食”光之旅!
包豆炖土鸡,是儋州市中和镇高原村推出的一道原生态汤品,采用村里的土鸡为主材,宰杀斩块后,飞水下姜片和蒜蓉炒香,再用自种的荷包豆飞水去青味煲炖,边炖边撇去浮沫,最后加入适量盐、味精炖至汤色略带奶白,豆子粉软而成。北岸脆皮鸡儋州北岸地区火山岩地带的水质优良,农村散养的走地小种鸡,肉质鲜嫩有嚼劲...