羊肉总是炖的腥味重?牢记“4不加4诀窍”,软嫩鲜香,不腥也不膻
羊肉切好后,必须用冷水将羊肉浸泡2小时,因为羊肉中的腥膻味主要来自羊肉中的血水,提前将羊肉中一部分的血水浸泡出来,这样可以大幅度减轻羊肉的腥膻味。如果不急着炖羊肉,可以2小时后换一盆水,继续浸泡2小时,这样去腥的效果会更好。诀窍二:放小茴香、高良姜、白芷要想羊肉炖的香,“小茴香、高良姜、白芷”这3...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法,香
炖煮的时候先别放盐,等到肉全部炖熟之后再加盐,这样可以让肉快速酥烂,同时不会出现紧致塞牙的情况,炖着的时候还有一个小妙招,就是往里面放入一个苹果,苹果从中间对半切开之后去掉里面的果核,加入苹果,苹果中的果酸不仅可以让肉质快速软烂,它的果香气,还可以去掉羊肉中的腥膻味儿。全程大概需要炖,煮两个小时左右...
伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒
生姜有去腥增香的效果,且不会掩盖了羊肉本身的鲜味。2、放葱段大葱有消食化滞、杀菌抗菌、去腥增香的效果,红烧或者清炖都可以放一些。3、放白芷白芷有祛膻增香的效果,还能提升羊肉的香气。3不放1、不放花椒、八角、香叶等大料花椒、八角、香叶、桂皮等大料,味道比较浓郁突出,会掩盖了羊肉的香味,破坏...
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
小茴香是一种具有特殊香气的香料,它不仅能够去腥增尾香,还能够压制羊肉中的异味,让炖出的羊肉更加纯净。在炖羊肉的过程中,小茴香的加入能够让羊肉的口感更加丰富,层次感更加分明。对于2斤羊肉来说,使用三点五克小茴香即可让炖出的羊肉更加美味。除了以上4种香料外,清炖羊肉的制作过程中还需注意一些细节。首先...
炖羊肉迎立冬,牢记“2不放1不做”,驱寒暖胃又益气
小火慢煮10分钟后...最后撒上青蒜段出锅,搞定??软软糯糯连皮带肉的羊肉是最讨喜的,绵软酥烂的一口再配上份米饭,这个冬天有了这一大锅,真的不太冷!一起大口吃肉呀,我在后台等你们作业哦~??特别感谢:唐峰大厨原标题:《炖羊肉迎立冬!牢记“2不放1不做”不腥不膻更入味,驱寒暖胃又益气》...
这样炖出来的羊肉软烂入味,不祡不腥,好吃又下饭
这样炖出来的羊肉软烂入味,不祡不腥,好吃又下饭????????????#微博VLOG大赛##美味VLOG#??_新浪网
内蒙古人炖羊肉为何好吃?20年大厨教的正确做法,羊肉不腥不膻
如果你也想让炖出来的羊肉味道好吃的话,那么今天的知识点,你一定要提前学起来。因为做法真的很简单,能让羊肉不腥、不膻的同时,还能使其味道非常好吃。炖羊肉原料:羊肉、葱、姜、小茴香、豆蔻、料酒、白萝卜制作1、首先我们要准备适量的羊肉,把羊肉剁块以后装入大碗里面,接着再加入适量温水,把...
炖羊肉不腥调料是关键,牢记“4放3不放”,羊肉鲜美无腥膻味
时候放上酱油的话它不但不会使羊肉上色,而且还会改变羊肉的味道,所以咱们在炖羊肉的时候尽量不要放酱油,大家在炖羊肉的时候除了放葱姜蒜以外,至少还有4味调料是必须要放的,那就是草果,茴香,白芷,桂皮,因为这些香料不但能使炖出来的羊肉鲜香好吃,而且还很有效的去除羊肉里面的腥膻味,这就是人们经常说的4放3不...
吃羊肉想要不膻不腥,要注意这4个细节,出锅好吃又暖身
1.羊排在焯水的时候,加料酒,姜片,葱段,去腥增香效果很棒!2.干辣椒先用温水泡泡,炒的时候,也是特别的方便。3.各种调味品的量都可以适当放,没有什么定数。4.最后加点啤酒,冰糖味道更香浓!喜欢我的文章,请点赞,收藏,转发,不知道吃什么的时候,欢迎来找小厨,小厨每天都会给大家带来不同的美味家常菜,谢谢大家的...
厨师透露:炖羊肉时,多加这“1步”,羊肉不腥,鲜嫩美味
我们在炖羊肉的时候可以准备一些萝卜,清洗干净后把它们切成片,就可以和比羊肉一起放在锅中炖煮了。或者是在里面加入一些绿豆也能起到很好的效果,能够减少羊肉的腥味,其它的调料只需要蒜和辣椒油就行了。我们看到水开了后,可以往锅里倒入一些米醋或者咖喱粉,这样做是也能去除羊肉的腥味,而且吃起来也更加的鲜美...