虾的正确吃法,不加一滴水,肉质鲜嫩,不腥不柴,3分钟就上桌
1、买回家的虾一定要及时烹饪,虾很难自己在家养活的,不及时烹饪就不新鲜了;2、买回家的虾放在盆中清洗一下,我买的是草虾,用别的虾也是一样的,明虾、基围虾等等,清洗干净之后放在一边沥干水分;3、虾处理好之后,准备配料,用到的配料也很简单,姜片、葱段、花椒、料酒、白酒、食盐;4、把准备好的姜片铺在锅底...
做水煮虾,用冷水热水区别大,30年老渔民教你1招,鲜嫩Q弹不腥气
捞出大虾沥干水分,放入盘中摆好,搭配上蘸汁,水煮虾就做好了。技巧总结水煮虾的做法很简单,但有几个要点必须掌握好,不然就不好吃。1、大虾要用鲜活的,肉质才鲜嫩,冷冻虾的话口感就会发柴。2、煮大虾要用开水,这样煮的时间短,肉质不会发柴,保持鲜嫩。3、煮大虾要加葱姜、料酒,能去除大虾的腥味,...
潮州入选“世界美食之都”,这座古城到底有多好吃?|第2眼
还有像鱼饭、蟹饭、龙虾饭之类的海鲜打冷,以“鲜”为灵魂,现捞现做,配以各种酱碟佐料,吃起来清而不淡,鲜而不腥,将海货最本味、最原始的味道展现得淋漓尽致。聪明的潮汕人将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料按照比例做成腌料,将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时到两三个小时,于是就成了...
煮虾时,别只会放生姜去腥,用点“它”,虾肉鲜美好吃,一点不腥
最后做点料汁,酱油、生抽、白糖搅拌均匀,吃的时候蘸一点就可以食用了,吃上一口好鲜嫩,还很香没有腥味。煮虾的时候,别只会放生姜去腥,记得要用点“它”,用白酒,因为在大火煮的过程中,白酒挥发的时候,会带走虾肉里的腥味,另外大葱、花椒也是起到增香的效果,这么做水煮虾更好吃。还要注意的是,煮虾需要开水...
清水煮虾大多人总是放错“水”,教你正确做法,虾肉鲜香无不腥
小贴士1、基围虾在对其进行熬煮的时候,准备葱、姜、料酒和其一同进行熬煮,能够起到很好的去腥作用。2、基围虾要采用开水入锅的方式,才能保证煮出来的基围虾肉质鲜嫩。3、煮好以后的基围虾,一定要记得要多准备上一小碗的调料汁,能让基围虾的味道更好吃。
炒虾仁时要不要先焯水?大厨多加这一步,虾仁不老不腥,香滑入味
大厨表示,炒虾仁时不用焯水,只需多加这一步,保证炒好的虾仁不老也不腥,吃起来香滑入味特美味!这一步就是用蛋清和淀粉给虾仁上浆,这样虾仁就多了一层保护,炒出来质感更鲜嫩,吃起来更美味(www.e993.com)2024年9月11日。西兰花炒虾仁的做法食材明细:基围虾,西兰花,鸡蛋,淀粉,生姜,大蒜,料酒,老抽,蚝油,盐,油...
过年做什么?吃!——武汉特色美食大观(多图)
草鱼切片,番茄打底,面上的油是爆过辣椒和花椒后浇上去的,香得~~~一大锅端上来馋死你!!汤极鲜,酸溜溜的,可不放醋哦,同事爱用汤泡饭,偶爱就这么喝!!!便宜,一锅鱼才40块,可以吃饱三个大胃美女,哈哈!湖滨剧场门口的口味鱼头口味鱼头用泡制的青椒覆盖在蒸的鱼头上比较象剁椒鱼头但是味道猛多了。其他的菜...
炒虾仁时,要不要先焯水?下锅前加一步,虾肉细嫩入味,一点不腥
基围虾、西兰花、鸡蛋、大蒜、姜、葱、淀粉、料酒、食用油、食用盐、老抽、蚝油、白酒做法:第一步,先准备好所有的食材,最好不要直接去超市买冰冻好了的虾仁,这样的吃起来口感和味道都不太好,最好是买活虾。买回来虾先放在洗碗池里面养上一会儿,然后把虾洗干净,拿起一只虾,用一把剪刀沿这背缝处剪一个开口...