炖鸡汤,先焯水还是直接炖?教您一招,肉不柴汤不腥,好喝又营养

6、沸腾后关火,将鸡块和汤转进砂锅,再放少许葱段和红枣,盖上盖子,小火炖一个小时。7、炖好后,去掉葱段,放入虫草花,再炖十分钟。(新鲜虫草花不适合长时间炖煮,不然会造成营养流失,口感也会受到影响)8、关火后,加入盐调味,就可以出锅了,撒点葱花点缀。(若放枸杞,要在关火前五分钟放)炖鸡汤,不建议...

炖鸡汤焯水或者直接炖都不对,多做一步鸡肉不柴不腥,滋补不上火

1、炖鸡汤的时候清水要一次性加够,中途不能加水,中途加水会影响鸡汤的鲜味,不管加的是冷水还是热水都不建议,这是很重要的一点,千万不能忽略;2、香料的选择,炖鸡汤不需要很多的调料,花椒、八角、桂皮、香叶这些都不要,只要用生姜去腥,生姜能去腥又不会影响鸡汤的鲜美和它的原汁原味,生姜的用量可以稍微多一点,...

炖鸡汤时,切记别直接炖,牢记“3放3不放”,汤鲜味美鸡肉不腥也不柴

1、不放料酒,料酒虽然有去腥的效果,但是炖鸡汤的时候放料酒不仅起不到去腥的效果,反而会使炖出来的鸡汤会有一股酸味。2、不放八角,我们都知道八角的气味本身就比较大,如果炖鸡汤的时候放八角的话,就会掩盖掉鸡汤本身的鲜味。3、不放花椒,花椒本身是作为增香的调料,但是它的刺激性气味比较浓烈,所以在炖鸡汤...

炖鸡汤,不要再只会焯水了!学会这3招,鸡肉软嫩,汤汁鲜美不腥

加入适量热水,加生姜片和葱段,大火煮开,加少许食盐调味,再调小火炖煮。记得要加热水,这样鸡肉才不会发紧,炖好的鸡肉更加软嫩不柴。最后将鸡肉炖软后,即可关火出锅了。喜欢吃配菜的话,还可以放点香菇、山药等一起炖。这样一锅鸡汤就炖好了,挑去生姜、葱段,撒上少量葱花点缀。

炖鸡汤,记住“4放2不放”技巧,汤汁鲜美鲜亮,鸡肉嫩滑不腥

炖鸡汤,要牢记“4放2不放”的技巧,这样炖出来汤汁鲜美鲜亮,鸡肉嫩滑不腥,朋友们记得来试试。4放2不放4放大葱、生姜、料酒,这3样是必须要放的,这可是去腥三件套啊。然后再就是盐,最后快要出锅前,往锅内加上少许盐,即可。2不放什么不能放呢,2不放其实指的就是,第一,花椒、八角、桂皮等...

炖鸡汤,记住“2个窍门”,鸡肉不柴鸡汤不腥,汤鲜肉嫩很美味

最好的做法是用凉水泡一个小时,通过浸泡的过程,血水会慢慢渗出融进水里,这个过程稍微有些慢,但效果比较好,可以达到深度排血水去腥的目的(www.e993.com)2024年11月1日。还要注意的是不能时间太短,否则效果不好,经过浸泡后再去炖,鸡肉更容易炖得软嫩好吃,这也是其中一个优势,所以这个窍门要牢记,每次炖鸡汤前都这么做,保准好用。

鸡汤怎么炖才香浓鲜美又不腥?4个小技巧让鸡汤好喝又营养

鸡汤怎么炖才香浓鲜美又不腥?4个小技巧让鸡汤好喝又营养咸肉菌菇炖鸡材料:鸡半只,春笋1只,菌菇150克,咸肉1小块,盐少许,料酒适量做法:1、先把半只鸡清洗干净后剁成小块,咸肉也清洗切成稍薄的片。2、菌菇洗净,春笋剥去笋壳,切成小块,炖汤的话笋我喜欢用下面比较老的部分,上面嫩的部分...

一鸽胜九鸡,鸽子汤这样炖才滋补,汤鲜肉嫩不腥,营养滋补

2、山药不要提前削皮,以防氧化变黑,如果非要提前削出来,放凉水中浸泡。3、因为在鸽子肉在焯水之后,能够去除血水和浮沫,这样炖出来的鸽子汤,既不会有很浓重的腥味,汤色也会比较的清亮,不会有黄白色的浮沫,焯水后的肉,就会既鲜嫩,又不会觉得腥了。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平...

做鸡汤时,直接下锅炖是错的,大厨教你一招,鸡汤鲜美不腥气,香

其实鸡汤的做法非常注重细节，比如在调口的时候，我们尽量不要放一些乱七八糟的食材，因为鸡汤重点就是以清汤为主，这样做出来的鸡汤才润滑，不会因为过多的调料而盖住了鸡汤的美味。对于辅料，一般只要生姜去腥就可以了，葱、蒜放进去我觉得就有些多余了。这道美味的煲鸡汤就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢...

炖鸡汤时,直接下锅炖是错误的,多加1个步骤,鸡汤鲜香还不腥

1、炖鸡汤的时候,直接下锅炖是错误的,多加1个步骤,便是将鸡肉剁成块后放入清水中多浸泡一会,这个过程可以很好将其中的血水逼出,这样鸡肉不用焯水便也可以很鲜香,用这个方法炖的鸡汤,不仅好喝,还不会有腥味;2、猴头菇不管是用新鲜的还是干的,都需要事先放入淡盐水中浸泡,这样便可以将其中的苦涩味道逼出,吃...