三伏天容易积热上火,推荐5种汤谱,味道鲜美,每天不重样

(3)焯水处理:焯水时要彻底去除血沫,煮出的汤会更加清澈,不腥。(4)炖煮火候:炖煮老鸭时要保持小火慢炖,这样可以使鸭肉更加入味,汤品更加浓郁。三、薏米冬瓜排骨汤材料:排骨500克;冬瓜500克;薏米50克;生姜3片;盐适量;白胡椒粉适量;水适量步骤:1.准备材料:将排骨洗净,冬瓜去皮去籽,...

7月15日入伏,记得吃2样,食2菜,喝2汤,做2事,安康过三伏

做法:1鸡肉切块,放进水里漂洗,把血水浸泡清除,这样做出来的黄焖鸡才不腥。2锅里烧热水,放进鸡肉块,焯水,去掉血沫,沥干备用。3香菇清洗,切片,红椒切块4锅里放油,爆香切好的葱姜蒜,加入豆瓣酱,放进鸡块,大火翻炒5把鸡肉水分炒干,加入盐,生抽,继续大火翻炒6放进香菇片,加入一点温水来焖食材,让...

没有一只鸭子能活着离开南京!来看看盾牌做的鸭血粉丝汤~

要求水陆养殖300天以上肉质紧实,不腥不膻鸭血,都是新鲜鸭血手工制作经特殊工艺除腥,口感紧实爽滑鸭肠,处理得特别干净口感脆脆的很有嚼劲,吃起来也是没有膻腥味鸭肝,弹牙鲜香,卤制入味专业加工后的6000只盐水鸭经6小时连续慢熬锁住自然浓香,保留营养成分最终熬成一锅老鸭汤原汤随后再经过浓缩处理...

汤鲜味美,南京地道非遗美食!热乎乎的美味,在家就能吃到啦

瘦型樱桃谷鸭为原料要求水陆养殖300天以上肉质紧实,不腥不膻鸭血,都是新鲜鸭血手工制作经特殊工艺除腥,口感紧实爽滑鸭肠,处理得特别干净口感脆脆的很有嚼劲,吃起来也是没有膻腥味鸭肝,弹牙鲜香,卤制入味专业加工后的6000只盐水鸭经6小时连续慢熬锁住自然浓香,保留营养成分最终熬成一锅老鸭汤原汤...

明日冬至别忘了喝这3汤,温润滋补,老人说:冬至进补,来年打虎

操作方法:1,煲汤最好用老鸭,清洗鸭子的时候,必须将鸭子腹腔里的血块、筋膜彻底洗净,翅膀和腿根部位的鸭毛拔除干净,这样才能保证鸭汤不腥。2,接着用少量调料把鸭子腌制一下,然后冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫,记住一定要将沫撇干净,多撇几次,直到汤水清澈为止。

炖老鸭汤,焯水去腥是不对,掌握这1个小技巧,鸭肉香汤鲜不腥

1、炖鸭汤,焯水去腥是不对的,否则反而容易让鸭肉变得发柴,掌握这1个小技巧,便是将鸭肉放入锅中煸炒下,将其中多余的油脂逼出,这样做即可很好去除腥味,而且还可避免鸭肉汤太过油腻,整体口感会非常好;2、鸭肉事先放入清水中浸泡,是为了去除其中的血水以及其他杂质,让鸭肉吃着更加干净卫生,因为鸭肉性寒,所以记得...

炖老鸭汤时,焯水去腥就错了,牢记这3点,鸭肉鲜味十足还不腥

今天来和大家分享一个小妙招,就算不焯水,也能使鸭肉一点腥臊味都没有,炖出来的老鸭汤非常鲜美。其实这个方法是非常简单的,我们把买回来的鸭子剁成小块,注意鸭屁股的鸭臊要切掉不要,清洗干净后放在盆里,在盆里加入温水,水温在四十度一下,加入一点点高度白酒,把鸭肉浸泡二十分钟左右,期间我们可以换一次水,这样...

又香又滑且不油不腻的老鸭汤,怎么做出来?这里有很多小秘方!

如何能让老鸭汤做出来不油又不腥?嘿嘿,秘诀就太多了!第一:选鸭懂行的都知道,煲老鸭汤一定要用老鸭,洋鸭太肥腻适合生炒或者红烧,熬汤出来的腥味重。老鸭的界定是什么?绝对不是唐老鸭,而是生长期限为一年以上的鸭子,肉质较老,但是脂肪含量少,含有的骨内钙质较多,用来煲汤的香味更为浓郁。

药用鸭煲的汤,清澈鲜美,滋阴补虚

盅中多种肉类在蒸锅里产生质变,营养物渗透进汤汁,香味飘进空气。揭开盖来的瞬间,白鸭不腥不骚,猪腱子肉和凤爪的胶质融进清澈汤汁里,石斛隐隐散发着植物清香。舀起一勺,鲜、甜、醇,只有薄薄油花漂浮在汤顶,汁液明透。就一口,便尝到时间作用在鸭汤里的无穷变化。

中秋喝一碗老鸭汤,清热生津,润肺健脾,很舒坦

首先,鸭子处理的时候,鸭子内的筋膜、血块一定要彻底处理干净,还要将鸭子翅膀、腿根等一些部位的鸭毛处理干净,想要鸭汤不腥这是第一步。其次,焯水期间保持大火使鸭子中的血沫浮出,一定要将血沫撇干净,它需要一定的时间才能彻底撇干净。血沫处理完之后,再下姜片,姜不要放的太少了,因为姜可以更好地除去腥味,也...