做红烧肉,到底要不要焯水?教你正确做法,松软不油腻,真香啊
1、猪皮要烧一烧,如果嫌自己在家弄的麻烦,可以在买肉时让肉贩子用喷枪把肉皮烧成焦黄色就行了,回家洗一洗就可以烹饪了。烧猪皮可以去腥增香,让猪皮容易炖烂,不费牙。2、猪肉不用焯水,只需要煎一下。煎五花肉可以激发猪肉的香味,也有去腥增香的作用,而且还把多余的肥油煎出来了,这样吃起来就不油腻。3、...
减脂期放肆吃的卤鸡胸肉!麻辣鲜香,鸡肉不腥不柴特别好吃!
3、找个深的锅,冷水下鸡胸肉中火(鸡胸肉很大块的话可以对半切一刀)。这一步是为了焯出鸡胸肉里面的血水去腥。不用放姜片料酒啥的,就冷水就行。水开了就可以关火了。4、水龙头打开,鸡胸肉对着水冲用手搓搓把上面的血沫洗掉,别太使劲不然鸡肉会散,洗好的鸡肉再放回锅里备用。5、掏出家里的炒菜锅6...
不管猪肝怎么炒,这一步万万不能少!去除毒素,猪肝嫩滑还不腥
1、猪肝洗净放在案板上,切成薄片(大约0.3mm的厚度),不要太薄避免爆炒后口感不嫩,也不要太厚避免爆炒后不容易入味。打开网易新闻查看精彩图片2、把切好的猪肝片先用流水多次冲洗,猪肝颜色变浅后放入深盘中(大碗中),加入没过食材的水,加入料酒,就好像给猪肝片做按摩似的,不断用手将其抓揉,尽量挤压出血水。
健脾养胃的素炒菜,7月高温没食欲,隔三差五做1次,不输大鱼大肉
3、起锅烧油,将葱姜蒜放在锅里爆炒,直到炒出香味。注意辣椒不要炒的太久,否则会影响色泽。4、按顺序依次放入山药,木耳,放的时候尽量把水控干净,以免水和油起反应,溅到身上。5、再放一点葱花,盐,鸡精,蚝油,花椒,酱油等调料起到调味的作用,用炒勺翻炒。6、最后一步,把做好的菜盛在盘子中,这样一道精美...
炒瘦肉怎么做才香嫩?记住不要直接炒,牢记正确步骤,肉不柴不腥
记住不要直接炒,牢记正确步骤,肉不柴不腥快过年了,我们要提前学做几道大菜,除此之外,还要多学一些炒菜技巧,其中炒瘦肉这个技能特别实用,因为瘦肉可以搭配不同的蔬菜,变换出各种各样的菜肴,例如蒜苔炒瘦肉、芹菜炒瘦肉、辣椒炒瘦肉等等,而且炒瘦肉更容易照顾到每一个人,肥肉有人不好接受,但瘦肉人人爱吃。瘦肉...
小黄鱼这样做,不腥不柴,肉嫩鲜香,开胃又滋补,女人孩子要多吃
1:小黄鱼裹上淀粉先煎之后,在后面的烧制过程中由于鱼定形后不易破散,鱼皮也不容易黏锅(www.e993.com)2024年9月19日。2:锅中的油比炒菜略多、油炸略少些,小黄鱼淀粉不用裹太多,薄薄一层即可。3:油煎时,不要总是翻动,待一面煎至定形后再翻至另一面,宜小火慢煎。]
牛腱子肉怎么炒菜?告诉你小妙招
牛腱子肉怎么炒菜?告诉你小妙招中午才做的炒菜:红萝卜炒牛腱子肉。做法和步骤如下:材料这个节骨眼上,做菜的材料不好得到。不能从外得到,只有向内挖潜。说起来平淡无奇,可是很好吃哎。尤其是在这个特殊的时候,没法逛菜场,搜罗冰箱存货。牛腱子一袋,1000克,红萝卜一根,最后一小撮香葱,最后一小坨鲜姜,...
不管炒什么肉,都别直接下锅,牢记这4个技巧,肉香不腥也不柴
有的朋友喜欢加食盐增加肉的咸香味,但食盐会把肉丝中原有的水份腌制出来,炒出来的肉容易发柴;料酒最大的作用是去腥,但其去腥的原理是通过高温,料酒中酒精的挥发带走这类腥气的物质,单纯腌肉放料酒只会让炒熟的肉丝徒增一些怪味,所以这两个调料不要放。
猪肝汤怎么做不腥不膻?小妙招教给你,汤美味好喝,肉脆嫩爽口
这些妙招做到了,猪肝汤做出来好喝美味,不腥不膻。一起看看具体的做法吧。材料:猪肝一块,菠菜3-5颗,料酒,葱姜,盐,鸡精,胡椒粉做法:1首先切猪肝,切成薄片,然后放在水里清洗,多次冲洗,把血水去掉,2然后沥干水分,放在碗里,里面加盐,生粉,料酒来腌制一下。备用。
夏天吃鸭肉更养生,多放一料,做出的鸭肉嫩香不腥,特别美味!
2.鸭肉放进装清水的锅里,按苏泊尔的火锅电磁炉的煲汤键,煮开1分钟飞去血水,水里面放2片姜去去腥,飞水后捞起冲洗干净备用。3.把最肥的那些鸭皮放锅内煸出油,(苏泊尔的火锅电磁炉炒菜功能--6档)4.煸出油后倒入八角、桂皮、蒜、姜片、葱白,炒出香味...