不管蒸哪种鱼,只用“4样料”就够了!简单好吃,鱼肉鲜嫩不腥

1、鲜鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏,若有黑膜一并去除干净。处理好后用流动水冲洗,特别注意肚内的贴骨血,要收拾干净,这样做可以大大减少腥味。2、鲜鱼变干净了,在背上划两刀,肚内的骨两边各切一刀,让鱼可以趴着,这样做出来比较美观,口感也更好。若嫌麻烦,也可以打花刀,平放在盘内。3、大葱的葱白切细丝,葱绿切...

近4000斤2小时卖光!杭州人最爱的鲜鱼今年没涨价

“蒸的时候不要放生姜,也不要放料酒,这种野生江鳗一点都不腥的,蒸熟后加一点点酱油,味道最鲜美。”听着渔民介绍,路边的王大哥直叹,“口水都要掉下来,可惜我来晚了没买到。”稳坐第二把交椅的要数刀鱼,大的三四百元/公斤,小的五六十元/公斤。刀鱼相对好捕,卖得也最俏。满载而归的还有30元/公斤的包头鱼,...

【中洋鱼天下免浆黑鱼片】十分钟就能做好一道菜,免浆不用洗 解冻...

采用液氮锁鲜(一般都用在三文鱼、银鳕鱼等高端食材上)技术锁鲜,口感跟鲜鱼没有差别,还原活鱼Q弹口感以最大限度还原食材的新鲜度(无调理)品名中洋鱼天下免浆黑鱼鱼片规格250g*7包发货快递顺丰冷链发货不发货地区西藏;新疆发货地址全国多仓发货发货时效48小时内生产日期2024.1...

鲫鱼汤怎么做才好喝?记住4个窍门,汤鲜美不腥,呈现奶白色

3、炖鲫鱼汤时不适合加料酒,料酒虽然有去腥的作用,但是炖鲫鱼汤属于清炖,料酒中含有香辛料的味道,放了料酒后会遮住鱼汤的鲜美,从而变得不好喝,出现一些异味,所以炖鲫鱼汤切记不要放料酒。4、炖鲫鱼汤要注意火候,不少人炖鲫鱼汤习惯小火去炖,因为平常炖汤类几乎都是小火慢炖才喝,而炖鲫鱼汤恰恰相反,要利用...

剁椒鱼头不要做老一套了,湘菜大厨教你秘制做法,鱼肉鲜嫩还不腥

一般都都选择雄鱼头,因为雄鱼头的肉质鲜美,而且鱼脑醇厚,非常适合做剁椒鱼头,但是一定要用先杀的,冰冻过的鱼头味道在怎么做都不好吃(鲜鱼头肉质鲜嫩,冻鱼头肉质有点棉)鱼头的腌制:饭店:食用盐,鸡精,味精,蚝油,料酒,其中鸡精要多,一般一个3斤的鱼头要一两鸡精。

长城美食·密云|登“长城之最”司马台,品密云水库鲜鱼

用水库的水来炖鱼，无需加太多佐料，只放些葱姜蒜和盐，这样炖出来的鱼，肉质不腥不腻，口感紧实又鲜嫩，鱼汤呈现乳白色，味道醇香(www.e993.com)2024年12月19日。酱炖鱼主要是酱炖胖头鱼的鱼头，除了要在铁锅内倒入浓浓的酱汁以外，还要再加入炖鱼老汤，吃的时候用发面卷子或玉米饼子蘸上酱汁，鱼头泡饼的味道便从舌尖延展，让人心满意足，赞...

老爸做的家常味鱼汤最好喝,汤汁浓白,一点也不腥,3碗不够喝

3、锅烧热加入油,油不要太多,油热之后把鱼下进来,把鱼肉先煎一下,一面煎好之后,把另外一面也煎一下,鱼汤要想浓白一定要把鱼煎至金黄。再把姜片,蒜片辣椒也下进来,加入一点啤酒去腥,然后倒入开水,大家做鱼汤最好用开水,鱼汤做出来会浓白,水要一次性加够,烧至沸腾,我们把上面的浮沫打掉,全程大火,这样煮...

【云赏伊春】之美食篇——品尝《青山不墨》同款鲜鱼

吃一顿鱼解决不了的#《青山不墨》同款鱼之岛子鱼,因外表是白茫茫的一片,又名白鱼。由于生长的地方纬度高,常年水温较低,因此岛子鱼肉白而细嫩,味美而不腥,一贯被视为上等经济鱼类。自唐代以来,岛子鱼就成为了进献皇家的贡鱼,是我国的“五大贡鱼”之一,其肉质切如白玉,味道鲜美,诗圣杜甫曾有诗为证:...

【好食】不用去青岛排队,在家就能吃到《舌尖3》里的鲜鱼饺子

它的馅儿,每一种口味里,都选择性搭配了葱、韭菜或者姜来去腥提鲜。面皮和馅儿的比例也严格保持在1:2,这样才能保证它皮薄馅大。这样的馅儿做出来的饺子,饱满扎实,入口极滑嫩,咬破以后,满口都充斥着鱼汁的鲜味,一点儿也不腥!船歌鱼水饺采用的原料,也非常讲究。

15道清蒸鱼的做法,鱼肉鲜嫩不腥,鲜香开胃还好吃!

将腌好的鱼,去掉刀口中的姜片,鱼摆盘,上锅蒸,锅中烧开水,水开大火蒸,计时8到10分钟就熟了。(水放足,切记中间不能揭锅盖)蒸熟后开锅,放上葱姜红椒丝、香菜段。起锅热油浇上蒸鱼豉油,再浇上热油就做好了一道无比鲜美无比的美食啦,大人小孩老人都特别适合和喜欢吃。