清蒸鱼,不放料酒不放盐,全程只用这5样,鱼肉又鲜又嫩,不腥气
1、虽然按道理来讲,清蒸用什么鱼都行,但是我觉得最匹配的当属鲈鱼,将其处理干净,冲洗好之后,沥干水分。2、不用料酒的话,我们可以用花椒水,往鲈鱼身上均匀的淋上花椒水,肚子里也可以来点,稍微揉搓一会儿。还有葱段、姜片,也记得塞到鱼肚子里,这样来腌制,10分钟就差不多了。3、可以趁着刚才腌制的时间,我们...
蒸鱼别只会放料酒和盐!教您几个技巧,鱼肉鲜嫩不腥,营养解馋
一、鱼去腥前,要收拾干净,尤其是贴骨血,这样处理后腥味减少一大半,再进行后面的操作,鱼蒸好不会腥。二、鱼腌制时,不加料酒不加盐,用葱姜水,这样处理蒸出的鱼鲜香肉嫩,非常好吃。料酒可以去腥,但加了料酒后,会干扰到鱼本身的鲜味,所以不建议蒸鱼时加料酒。加盐可以增味,但加盐后会导致鱼肉变柴,影响口感...
这样做的红烧鱼,又鲜又嫩,一点也不腥,喜欢吃鱼的赶紧学起来...
11评论这样做的红烧鱼,又鲜又嫩,一点也不腥,喜欢吃鱼的赶紧学起来~发现更多热门视频全红婵被爱意包围了…名场面同学1.6万次播放姨的笑容真的好有感染力,明媚自信勇敢大方最搞冷笑话5678次播放野生动物零距离揭秘:鳄鱼突袭角马瞬间,河马英雄般现身!蠢狗视频集1.4万次播放“摘得金牌!库里完整一攻...
鱼怎么腌好吃又不腥
清明踏青好去处合肥海洋世界重磅推出安徽原生鱼展4月2日17:33海洋世界日内黄金暂时看震荡,原油继续保持看涨4月2日08:44电子支付原油7俄新任命海军总司令及两支舰队司令4月2日21:46领土争端海军420全国节水办将推动建立节水产业统计调查制度4月2日15:48两名护河工作人员在新开河上清理河面异物...
这样做鱼,味道鲜而不腥,分享六道大厨的拿手菜
制作方法:1.大白刁处理干净,从鱼肚剖开,于背上打上花刀。2.均匀地撒上少许盐和味精。3.姜和小米椒切成碎末,依次铺在鱼身之上,滴上少许白醋提味去腥。4.锅中热油将豆豉煸香,浇盖在鱼身上。5.入蒸柜大火蒸7分钟取出,撒上葱花。6.最后以热油激发葱花香气即可。
煎鱼不碎的小窍门,不腥又鲜嫩,补血益气又健脾
做法:1、石斑鱼收拾干净,把鱼身切花刀,用盐腌制一会,大蒜切片,姜切片,香葱、辣皮子洗净切末2、热锅凉油加姜石斑鱼,煎到一面发硬发黄,翻面继续煎到两面金黄色捞起3锅里留底油,加辣皮子、姜片和香葱、大蒜片炒出香味,倒入蕃茄酱翻炒一下(www.e993.com)2024年10月14日。加入适量水加入鱼,加少许料酒,生抽、盐和糖调味。、...
做鱼只会用料酒和姜去腥?太“外行”了,教你一招,鱼肉鲜嫩不腥
接着用厨房吸油纸巾把鱼表面的水分擦干,这样在下锅后就不会出现粘锅和破皮的情况了,锅烧热后放入适量食用油,然后热锅冷油下黄鱼,煎成两面金黄色就可以放入适量黄豆酱和姜葱段,黄豆酱炒香后也能很好地去腥,我们本地人就经常用黄豆酱来炖鱼,翻炒均匀,让黄豆酱均匀的裹在黄鱼身上。
冬吃鱼,懂行人会买这4种鱼,刺少肉鲜,蛋白质丰富,现在最美味
滑炒龙利鱼片的做法很简单,只需将龙利鱼切成薄片后,用淀粉、料酒、食盐等调料腌制片刻,然后在锅中加入洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜,翻炒至熟透。炒制的过程中,龙利鱼片鱼肉鲜嫩多汁,与蔬菜的香味完美融合,口感丰富而有嚼劲。总结:冬天进补,吃鱼是一种非常不错的选择。鱼肉既富含蛋白质、钙等多种营养成分...
清蒸鱼怎么做才能鲜嫩无腥味?这几个诀窍出人意料
把泡姜葱的水淋在鲈鱼上,腌制5分钟去腥。很多人蒸鱼时习惯先抹盐,其实这个做法是错误的,盐会让鱼肉水分流失,蒸出来的鱼就不鲜嫩了。▽锅里倒水烧开,往水里倒入适量料酒,料酒直接倒在鱼身上会盖住鱼的鲜味,用酒的蒸汽来蒸鱼,不仅能去腥,还最大限度保持鱼的鲜味。把蒸架架入锅中,然后将两双筷子摆成“井...
清蒸鱼怎么做才能鲜嫩入味,不腥不柴?
制作步骤:1、处理鲈鱼,买鲈鱼的时候,可以让老板帮忙去除鱼鳞、内脏和鱼鳃,拿回家以后再用清水多冲洗几遍,去除鱼腹内的杂质和表面的粘液。再检查一下,这个鱼肚子里的黑膜有没有去除干净,这个是去腥的关键一步。2、处理干净的鲈鱼放在案板上,用刀在鱼背两侧划上刀口,这样划一下,让它在蒸制的时候,受热更加...