炖大鹅,很多人第1步就做错,难怪鹅肉腥柴,大厨解锁正确做法
炒匀后加开水,水量没过食材就可以了,先用大火煮开,然后转小火慢炖1个半小时,接着就是耐心的等待了;5、1个半小时大鹅也煮熟了,板栗也煮好了,开盖浓浓的香味儿扑鼻而来,好香啊;这大铁锅实在太大了,不好上桌,我们把它盛出来,用保温性比较好的砂锅装着,吃的时候也能是热乎乎的;这个鹅肉的肉质非常的...
做啤酒鸭,鸭肉切忌直接下锅炒,少了一步,难怪炖不烂,还很腥气
步骤一,我买的就是新鲜的鸭子,老板给处理好了之后,都会剁成块,咱们拿回家就省事了!先别急着下锅,也不要去焯水,记得先做1步——泡水。步骤二,准备一盆水,把鸭肉全都倒进去,用筷子搅拌一下,接着静置1个小时,泡上一个小时。经过这样长时间泡水的鸭肉,其中血水已经泡出来了,不腥气,并且口感会特别的嫩。...
炖鹅肉不香?30年厨师分享铁锅炖大鹅的家常做法,味香不腥
在炖煮的过程中,老厨师还有一个小技巧——加入几片新鲜的橙皮或柠檬皮。这样不仅可以提鲜去腥,还能给鹅肉增添一丝清新的果香。最后,根据个人口味调整盐和糖的比例,让味道达到完美的平衡。当鹅肉炖至软烂,汤汁浓郁时,就可以出锅了。此时的鹅肉色泽红亮,香气扑鼻,肉质鲜嫩,不仅没有半点腥味,反而充满了铁锅...
黑河:热气腾腾炖大鹅
“掌勺”的大儿媳许年晶说:“咱嫩江的铁锅炖大鹅,不腥不腻、软烂入味,就是不一样!”(来源:黑河日报)海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APP
白切鹅正宗做法,不腥不腻,真好吃!
二、制作步骤1.将新鲜大鹅洗净,用清水浸泡30分钟,去除血水。2.将鹅肉放入锅中,加入足够的清水,放入姜片、葱段和料酒,大火烧开后转小火慢慢熬煮。3.在熬煮的过程中,需要注意火候,保持微沸状态,避免煮烂鹅肉。4.煮至鹅肉熟透,用筷子插入鹅肉最厚实的地方,如果没有血水流出,就表示鹅肉已经煮熟了。5.将煮...
年味美食!解锁黑河人的过年密码
铁锅炖大鹅五大连池矿泉鱼矿泉鱼一直是黑河人餐桌上的C位,五大连池水文地质体系以五个火山堰塞湖为主、天然冷矿泉为辅(www.e993.com)2024年9月24日。因此,在这里自然生长的鱼为“矿泉鱼”,肉质鲜嫩、不腥不土,享有“中国淡水鱼之王”的美誉。春节的餐桌上必不可少,做法也是多种多样。
大鹅东北人的做法,鹅肉软烂入味还不腥!
大鹅东北人的做法,鹅肉软烂入味还不腥!准备食材:大鹅、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、食盐、油、白糖、白酒、酱油、桂皮、花椒粒、八角、香叶打开网易新闻查看精彩图片制作过程1、将大鹅处理好,清洗干净,接着将它剁成小块状;大葱、大蒜、生姜洗好切好待用。
大鹅炖不烂,腥味还重?学学东北人的做法,鹅肉软烂入味还不腥!
冬季,除了适合吃羊肉之外,其实鹅肉也是冬季必吃的肉类,进入寒冬,大鹅身上的肉变得异常肥美,而且它身上的绒毛也更容易剔除了,此时不吃它,更待何时呢?说到这鹅肉,那肯定得炖着吃才美味,不过,自家炖鹅肉的话,大家也都发现了,鹅肉比较难炖烂,就算炖制的时间再久,鹅肉还是有些许发硬,特别难嚼,而且有时候炖出来的腥...
大鹅炖不烂还很腥?东北人教你正确做法,软烂又入味,香嫩还不腥
3/51、首先我们先把大鹅处理好,清洗干净之后剁成块,葱姜也切好备用。下面我们起锅烧油,放上少许食用油烧热,然后把冰糖放进去,开始炒糖色。2、炒出糖色之后,我们把鹅肉放进去开始不停翻炒,一直炒到鹅肉中的油脂出来之后,就可以了。把里面的油脂炒出来之后,鹅肉的口感就不会腥,而且吃起来也不会油腻。
雪后的大鹅……
落雪吃大鹅大鹅烩酸菜在东北可是硬菜雪后的大鹅最好吃,肥美。搭配东北特色的酸菜,纯纯的传统老味道。鹅肉肉丝较粗,但是炖得很软烂,不腥,很香。但是为什么,入冬第一场雪,才能吃大鹅呢?其实吧,东北有种习惯,下雪就吃大鹅,这个你知道不?