炖鸡汤,要先焯水吗?教您这一招,肉不柴汤不腥,又香又好喝

我喜欢用姜片、葱段、料酒和少许盐来腌制鸡肉,这些调料如同魔法师,能够进一步去腥并增添鸡肉的底味。腌制的时间不宜过长,20分钟左右即可,以免鸡肉过咸或失去原有的鲜美。在这个过程中,我仿佛能听见鸡肉与调料之间的对话,它们在时间的催化下,慢慢融合,释放出诱人的香气。3.冷水下锅炖煮:慢炖出真情炖鸡汤,我...

炖鸡肉,切记不要焯水,只需做好这1步,鸡肉又嫩又鲜,不柴不腥

实际上腥味去掉了,肉质反而柴了,不好吃,只需做好1步,鸡肉又嫩又鲜,不柴不腥。家常炖鸡配方:新鲜鸡肉、青辣椒、葱姜蒜、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、食用油1、新鲜的鸡肉,买的时候就嘱咐老板,让他给你处理的干净一些,处理好之后再剁成小块,免得自己在家麻烦了。2、买来的鸡肉...

炖鸡汤时,切记别直接炖,牢记“3放3不放”,汤鲜味美鸡肉不腥也不柴

1、不放料酒,料酒虽然有去腥的效果,但是炖鸡汤的时候放料酒不仅起不到去腥的效果,反而会使炖出来的鸡汤会有一股酸味。2、不放八角,我们都知道八角的气味本身就比较大,如果炖鸡汤的时候放八角的话,就会掩盖掉鸡汤本身的鲜味。3、不放花椒,花椒本身是作为增香的调料,但是它的刺激性气味比较浓烈,所以在炖鸡汤...

炖鸡汤,先焯水还是直接炖?教您一招,肉不柴汤不腥,好喝又营养

6、沸腾后关火,将鸡块和汤转进砂锅,再放少许葱段和红枣,盖上盖子,小火炖一个小时。7、炖好后,去掉葱段,放入虫草花,再炖十分钟。(新鲜虫草花不适合长时间炖煮,不然会造成营养流失,口感也会受到影响)8、关火后,加入盐调味,就可以出锅了,撒点葱花点缀。(若放枸杞,要在关火前五分钟放)炖鸡汤,不建议...

它是鸡肉的克星,炖鸡肉时放一点,鸡肉口感鲜嫩,不腥不柴

八角可是鸡肉腥味的克星,咱们在炖鸡肉时放点八角,把八角炸糊,炸出香味,这样这道菜的香味会比不放的要好吃很多,而且不腥不柴,鲜嫩好吃,所以这个要点,我们一定要记好。总结:怎么样朋友们,看完文章,这次知道,鸡肉的克星是啥了吧,咱们在炖鸡肉时,放上点八角炸出香味,这样做出的鸡肉,才会不腥不柴,口感鲜嫩特...

炖鸡肉不要焯水处理,教您一个好方法,鸡肉不柴不腥,香嫩入味

炖到鸡肉熟透即可,想汤汁浓稠,可以再大火收收汁,撒上葱花,这道炖鸡肉就做好了,肉质软嫩入味,不柴不腥,非常好吃(www.e993.com)2024年11月1日。炖鸡肉不要焯水处理,教您一个好方法,这个方法你都学会了吗?其实很简单,先用淀粉将鸡肉洗净,把血水和脏东西洗掉,然后在用调料腌制,接着下锅炒一炒,这三步处理到位了,做出的鸡肉不会柴不会...

炖鸡肉时,万万不可焯水,教你正确做法,鸡肉不腥不柴鲜香更滑嫩

土豆炖鸡块,平常我便喜欢在饭店吃,虽说美味,但每次上桌鸡肉都很少,吃着不过瘾,不如自己亲手做,土豆炖鸡块方法很简单,无需过多的小技巧,土豆绵软、鸡块滑嫩多汁,不发柴也无腥味,满满一锅都是肉,吃着才算过瘾,土豆炖鸡块想要好吃需要掌握几点,其中有一点万万不可焯水,焯过水的鸡肉当然会发柴,下面我会将炖...

炖鸡汤,记住“4放2不放”技巧,汤汁鲜美鲜亮,鸡肉嫩滑不腥

炖鸡汤,要牢记“4放2不放”的技巧,这样炖出来汤汁鲜美鲜亮,鸡肉嫩滑不腥,朋友们记得来试试。4放2不放4放大葱、生姜、料酒,这3样是必须要放的,这可是去腥三件套啊。然后再就是盐,最后快要出锅前,往锅内加上少许盐,即可。2不放什么不能放呢,2不放其实指的就是,第一,花椒、八角、桂皮等...

炖鸡别再用清水和啤酒了,用它炖,鸡肉不腥更香嫩

炖鸡别再用清水和啤酒了,用它炖,鸡肉不腥更香嫩糯米酒炖鸡的做法准备食材:客家糯米酒,母鸡,红枣,生姜,料酒,食盐,大葱。制作方法:首先将母鸡放到清水里面冲洗一遍,再用刀将尾部去掉,切成块状放到碗中备用,往碗中倒入适量的料酒和生姜片大概腌制10分钟,这样就能够减少一部分的腥味,接着把红枣的果核去掉,放到...