不管炖什么鱼,不要放料酒,只需多加“3种料”,鱼越炖越香
生姜,大葱,料酒,这就是很多人炖鱼的时候去腥的方法,但是我告诉你,鱼肉想要炖的好吃,千万别放料酒,不是因为料酒去腥效果不好,而是很多人掌握不好料来自:kqomh.pecca酒的用料,所以很多人炖出来的鱼总是会有骨怪味,就是因为放了料酒,因为料酒除了具有去腥味的作用以外,还有叫浓郁且持久的气味,很容易压制住鱼...
我家炖鱼从来不用水,而是用它,味道更鲜美,没有一点腥味
第一步:鱼去鳞鱼内脏,特别是腹中的黑膜一定要去除干净,不然会很腥;处理好之后把鱼剁成合适大小的块,用清水冲洗干净血水,沥干水分备用,水分一定要晾干,或者直接用厨房用纸擦干,不能留有水分,不然待会煎鱼的时候容易溅油,还容易粘锅破皮。第二步:锅烧热,倒入适量的油,油热之后下入姜片和大蒜炒香,捞出备用,然...
炖鱼肉时,牢记4种香料,炖鱼时加1克,鱼肉鲜嫩,好吃无腥味
白芷,以独特的香气和提香作用,成为了炖鱼肉时不可或缺的香料之一。在炖鱼肉时,白芷的主要作用是提鲜去腥,白芷的香气能够中和鱼肉的腥味,同时为其增添一股独特的鲜香。在用量上,白芷的添加同样需要控制得当,一般每斤鱼肉加入0.5克即可,过多的白芷可能会使鱼肉口感过苦,影响整体的口感。第四个是胡椒粉胡椒粉,...
多年做厨师的爷爷说:炖鱼时候不要加这动作,否则鱼肉腥,不滑嫩
爷爷强调,炖鱼的过程要以慢火慢炖为主。只有慢慢用文火炖制,才能够使得鱼肉受热均匀且不易损伤,同时能够保持鱼肉的鲜美。这样炖出的鱼肉才会鲜嫩清香,特别美味。通过爷爷的教诲,我终于明白了为什么在炖鱼的过程中要避免加盐这一动作。同时,也领悟到了炖鱼的烹饪技巧和小秘诀。感谢爷爷的耐心教导,让我不仅学会了...
铁锅炖鱼太香了,学会这个秘制做法炖啥鱼都好吃,鱼肉鲜嫩不腥
铁锅炖鱼太香了,学会这个秘制做法炖啥鱼都好吃,鱼肉鲜嫩不腥2024-01-0918:49:28安达旅居中国四川举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败安达旅居中国142粉丝让您的旅居变得更简单,旅居城市的吃住行攻略03:16鲍岩板可能要抓到了,因为他的...
炖鱼时,去腥不用盐不用酒,只需加一样,鱼鲜美没腥味,越炖越香
鱼肉的做法很多,有清蒸、红烧、炖煮等,寒冷的冬天,做一锅热乎乎的炖鱼是很不错的(www.e993.com)2024年10月22日。不管什么鱼,或多或少都有些腥味,所以最关键的一步就是去腥。去腥的方法,主要是用调料,先用葱姜、食盐、白酒腌制一下,然后再下锅炖。其实,这种方法去腥效果甚微,遇到腥味小的鱼还好,还是腥味大的海鱼,根本不管用!
炖鱼时,别只会用醋去腥,教你一招好方法,炖好的鱼肉鲜美不腥
炖鱼准备食材:鱼、甜面酱、料酒、食盐、白糖、食用油将鱼处理干净,想要炖好的鱼肉无腥味,首先要将鱼有腥味的地方清洗干净,鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏都要去除干净,还有鱼骨上的血水也要清洗掉,鱼表面最好用刀刮几遍,把黏性物质去掉。冲洗干净后,放在厨房纸巾上,多用几张反复擦拭,将鱼表面的水分弄干净,如果鱼比较大...
炖鱼时,牢记四个诀窍,炖出的鱼汤又白又浓,而且没有腥味
在炖鱼汤之前一定要先把鱼放进油锅里面煎一下。炖鱼时,很多人可能直接加水炖鱼,这样就是不正确的,会让炖出来的鱼汤有一股特别重的腥味,颜色也一点都不好看。炖鱼时必须要先把鱼放进油锅里面煎一下才可以,这样才能让炖出的鱼汤又白又浓。在煎鱼的时候可以在油锅里面加入一点食盐,还可以在鱼的表面拍一点干...
冬天滋补吃鱼,就用“万能炖鱼法”!不管什么鱼,都鲜香没腥味!
而且炖出来以后,保证鱼肉鲜嫩,好吃美味,没腥味,非常的实用!炖鱼方法食材:草鱼一条香葱黄姜香菜大蒜调料:郫县豆瓣酱生抽料酒白糖鸡精盐味达美酱油详细做法:第一步,把草鱼宰杀后,里外都清洗干净。特别是鱼鳃处,肚子里,要使劲洗一下,否则会发苦。然后,把草鱼剁成小块,鱼头从中间劈开。技...