自带胡椒味的野菜,南方人爱用它炒田螺,不妨认识下,竹林里就有
对于喜欢食用田螺、山坑螺、钉螺等螺类的食客,假蒟叶同样是一个绝佳的选择。用假蒟叶炒制螺类,不仅能去除腥味,还能增添菜肴的香气,使得口感更加丰富和美味。假蒟还有啥用?假蒟这种在南方地区广为人知的调味野菜,不仅以其独特的香气和风味受到食客们的喜爱,还蕴含着丰富的药用价值。假蒟的叶子作为野菜食用之余,其实...
想要炒田螺没有腥味,要记得加上这种调料,鲜味翻倍
也就是说那种调料的就是酒糟,其实我们这边但饭店里面炒田螺的时候,都会在里面加入这样的一种东西,因为在他之后呢,田螺的鲜味儿几乎都没有了,而且香味也是翻倍的,像这种酒糟是一种很好的做菜辅料,还有的地方呢,就会用这种,就这样来做鱼,反正是只要食材有腥味儿的,都会用到这种酒糟来处理一下他的腥味儿。
大厨说,掌握这个炒田螺和洗田螺的小妙招,保证吃起来放心又过瘾
将洗好的田螺去掉尾巴,然后焯水,在用冷水过一些,炒锅烧油,将小茴香、干辣椒、桂皮、香叶、草豆蔻、白豆蔻、姜片、蒜瓣等放进锅里小火炒3分钟,然后在把剁椒和紫苏放进去翻炒,最后把田螺放进去,开大火爆炒10分钟。加入白酒去腥,然后加入盐,白糖,胡椒,爆炒5分钟,在加入适量的水,转小火焖煮30分钟左右,这道鲜香...
炒田螺时可别再用啤酒了,用它炒!不仅香辣入味,而且还不腥
制作方法:首先将买回来的田螺用盐水浸泡一个晚上,或者家里要是有什么生锈的铁钉也可以放到盆中,这样去沙去腥的效果更好,这一步非常关键,要是不清洗干净的话,不仅吃起来有沙还有很重的腥味,接着用刷子把田螺的表面清洗干净,用剪刀把田螺屁股剪掉。接着冷水下锅,加入姜片进行焯水,这样能够让田螺的肉质更加紧致,...
农村夏季常见的4种野菜,既是食材又是药材,最后一种炒田螺很香
不过现如今的紫苏,主要还是作为食材来用,在南方地区,人们做肉类食物的时候,就喜欢加点紫苏,提香去腥不说,还会使肉类吃起来更为的爽口,尤其是用紫苏炒田螺,那简直不要太香。紫苏主要分布于我国南方地区,除了农民朋友种植的之外,在房前屋后、沟边地边、山里均有野生的生长,大家若是喜欢的话,可不要错过了...
炒田螺,开始就直接焯水就错了,掌握这个小窍门,口感鲜嫩还不腥
热油,我们先炒一下豆瓣酱(www.e993.com)2024年10月18日。炒香之后呢,我们可以把泡好的田螺放进去,然后可以在里面放一些啤酒,这样能让田螺的土腥味更好地去除,然后给它煮一段时间汤汁变得少了之后,我们大火把它翻炒,然后放一些葱蒜,炒匀之后就可以出锅了,出锅之前放上我们喜欢的香菜,给他提味就可以。
炒田螺时,别再用水煮了,教你1招新做法,田螺鲜嫩入味还不腥
不过却因为田螺的生长环境以及其他的一些因素,田螺如果处理不好,便容易会有土腥味,这样的田螺便会大大受到影响,我们都知道炒田螺不仅仅是要炒,而且还需要煮,很多人喜欢用清水煮田螺,但其实这样做就错了,难怪田螺的土腥味会非常重,下面我要分享给大家的便是炒田螺的独特做法,用这个方法做的田螺口感便会特别好,接...
炒田螺,别傻傻直接下锅焯水,很多人忽略关键一步,难怪腥味很重
炒田螺,别傻傻直接下锅焯水,很多人忽略关键一步,难怪腥味很重!在夏天的这个炎热的季节,相信是很多吃货都想要迫不及待期盼着的,因为在夏天到了以后,我们能够知道的美食的种类也是非常丰富的,尤其是在夏天的烧烤摊会变得越来越多很多的人,他们都会在烧烤摊上面吃上一顿宵夜才会回家睡一觉,要不然的话,生活当中都会...
炒田螺时,需要先煮一下吗?还好我有大厨支招,不然就该又腥又老
第3步豆瓣酱炒出红油之后,往锅中先倒入适量的啤酒,然后把刚刚已经处理好的田螺,一下子倒入锅里边,用大火炖煮10分钟,等到汤汁开始变少的时候快速的去翻炒,记得收汁,最后再撒上食盐和一把葱花就可以出锅了,这样做出来的炒田螺就会特别的入味,而且一点都不腥,肉质十分鲜嫩。因此我们在做炒田螺的时候一定要...
炒田螺时,用不用先焯水?很多人弄错,难怪吃着不入味还很腥!
很多人弄错,难怪吃着不入味还很腥!平时很多人在清洗田螺的时候,都会选择把田螺放在水里加热焯水,觉得用这样的方法就能够把田螺当中的泥沙洗干净,但是这样也会把田螺给煮老,所以用焯水也并不是一个值得推荐的好方法,因为焯水之后,不仅会把田螺当中的腥味给封锁在里面,泥沙也是没有办法清洗干净的,正确的方法应该是...