千城百县看中国|尝冀菜:李鸿章烩菜
李鸿章烩菜是河北保定的一道经典名菜。根据保定府自古擅做烩菜的传统,精选上等的海参、鹿筋、牛鞭等配以贡白菜、豆腐、宽粉等,加入保定府三宝之一的槐茂甜面酱精心烩制而成。据记载,在保定总督署东花厅的宴席中曾奉上此菜,李鸿章品尝后翘指称赞,后来直隶官府官厨便将此菜命名为“李鸿章烩菜”。制片人:马宝军...
2024年计划打造100个净菜生产示范基地 “河北净菜”充实北京“菜...
河北是北京“菜篮子”产品的重要供应地,主要产品在北京市场占有率均在40%以上,依托环京区位优势,河北与北京共同推动“河北净菜”进京工作。一方面,河北统一净菜标准,规范种植和加工流程,严控产品质量;另一方面,为支持“河北净菜”进京,北京市专门为河北省配给“京籍”货运通行证,运送“河北净菜”的车辆可享受与北京车辆...
“河北净菜”充实北京“菜篮子”
河北是北京“菜篮子”产品的重要供应地,主要产品在北京市场占有率均在40%以上,依托环京区位优势,河北与北京共同推动“河北净菜”进京工作。一方面,河北统一净菜标准,规范种植和加工流程,严控产品质量;另一方面,为支持“河北净菜”进京,北京市专门为河北省配给“京籍”货运通行证,运送“河北净菜”的车辆可享受与...
千城百县看中国|尝冀菜:亦菜亦汤“炖吊子”
千城百县看中国|尝冀菜:亦菜亦汤“炖吊子”炖吊子是河北省廊坊市固安县的一道传统美食,凭借鲜香浓郁和肥而不腻的口感已传承二百余年。炖吊子以肥肠为主,心、肝、肺为辅,配以丁香、八角、桂皮等十八种香料熬制的老汤为底,经过浸煮焖等制作步骤后,呈现出带着油亮的暗红色。炖熟后的“吊子”透着浓香...
千城百县看中国丨尝冀菜:特色大碗菜
千城百县看中国丨尝冀菜:特色大碗菜2024-01-0807:19:13来源:新华社扫码阅读手机版在河北魏县,家家户户都会做大碗菜。肉切片,皮渣、豆腐切块,白菜切段,加入辅料若干,起锅烧油,放肉片煸炒,待到所有菜品煮透,一锅香喷喷的大碗菜就做好了。冬日里来上一碗热腾腾的大碗菜,营养丰富,汤汁浓郁,配上香喷喷的...
去河北必点的6道菜,都是“冀菜之魂”,老板:一看就是本地人
今天我们便一起来看看,去河北必点的6道菜,都是“冀菜之魂”,老板表示:“一看就是本地人!”01金毛狮子鱼金毛狮王大家都听过,但是金毛狮子鱼很多人都没有听说过,这是河北地区最具代表性的名菜,尤其是石家庄地区大街小巷的餐馆里都可以吃到(www.e993.com)2024年9月15日。这道菜造型美观,外观犹如一头翻滚的狮子,形象逼真,比江苏地区的...
河北净菜进京 | 衡水饶阳:种好河北“菜园子” 丰富京津“菜篮子”
据了解,目前,河北省设施蔬菜面积达362万亩,净菜、鲜切菜发展迅猛,蔬菜加工企业达2171家,其中,鲜切菜企业72家,成为供应京津市场的新生力量。如今,每天都有满载“河北净菜”的货车,通过条条大路,及时将新鲜蔬菜送至北京各大商超、食堂、饭店及千家万户。
不符合相關規定,不得標識“預制菜”
商務部門要充分發揮展會平台作用,以服務餐飲行業全產業鏈為目標,利用相關展會籌辦預制菜專場推介活動,搭建品牌推廣與交易洽談平台,提升冀菜知名度和美譽度,推動餐飲促消費提質增效。同時,要指導相關行業協會推動預制菜企業提升技術工藝,減少預制菜營養成分損失,提升產品品質和口味復原度。(記者馬彥銘)...
河北加强预制菜食品安全监管
日前,河北省市场监管局等六部门印发通知,就贯彻落实国家市场监督管理总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、卫生健康委联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》(以下简称《通知》),切实加强全省预制菜食品安全监管,持续推进产业高质量发展提出要求。
【京津冀 十年同心向未来】“河北净菜”飘香京城 “有滋有味...
冀时客户端报道目前河北省主要"菜篮子"产品在北京市场占有率超40%,北京市场上约六成的牛肉、八成的羊肉、四成以上的蔬菜和鸡蛋,都来自河北。河北净菜,北京好菜,去年,"河北净菜"进京直通车正式开通,那么河北净菜是怎么炼成的,又是怎样一步步从地头走到了北京市民的餐桌?来看京冀两地记者的接力报道。