0糖0脂0添加……食品标签里的那些“0”你认识吗?

“0添加糖”也不等于“0能量”。比如,“0添加糖”的饼干、面包,在制作时要用到面粉、黄油、鸡蛋等,能量依然很高。“0蔗糖”“0蔗糖”只是没有添加蔗糖,并不代表该食品不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。“0糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同,有着本质的区别。“0糖”按照我国食品安...

国外禁用的防腐剂脱氢乙酸钠,我们为何还在用?

如果实在担心食品添加剂,一个比较实用的建议是,少摄入深加工食品,多吃那些原始的天然食材:少喝一杯甜腻的奶茶,多来一口新鲜的鸡蛋和蔬菜,让入口的主力食物都新鲜又营养,是对食品安全最好的安排。作者:乌龙茶编辑:李小葵展开全文特别声明:本文为新京报客户端新媒体平台"新京号"作者或机构上传并发布,仅代表该作者...

人工色素,别来“霍霍”孩子成长路

5个市售品牌的鸡蛋检测,仅有1个品牌的鸡蛋蛋黄有效成分完全是天然色素——天然叶黄素和辣椒红,其余4个品牌鸡蛋都有斑蝥黄、阿朴-8’-胡萝卜素酸乙酯两种合成色素。4早在2013年,就有科研团队在云南省的市售鸡蛋中检测中,64份鸡蛋样品中,23份检出加丽素红(斑蝥黄)残留,含有人工合成色素的鸡蛋占比达到35.94%...

天然VS人工?蛋黄颜色大有学问,买鸡蛋前先看这篇!

蛋黄颜色源于母鸡体内脂溶性色素(如类胡萝卜素)的沉积,母鸡自己无法形成这种色素,只能从食物中获取。规模化饲养的商品蛋鸡摄取的色素,也同样来源于母鸡吃的饲料。多年前央视315晚会就曾曝光过,有养殖场为将笼养鸡蛋卖出土鸡蛋的价格,使用一种名为斑蝥黄的添加剂混到饲料当中,将普通鸡蛋“化妆”成土鸡蛋,让蛋黄颜色...

市面便宜的土鸡蛋, 你能真正放心吗?

又试了一个鉴别鸡蛋加没加色素的做法,就是把煮熟的鸡蛋切开,15分钟后,看蛋黄颜色的变化。如颜色变深,就是加了色素。如法试之,各个时间段和光照角度做了实拍记录,1号蛋除了水分稍干些,颜色没有明显变化,2号蛋蛋确实黄变深了一些。再尝下水煮蛋,1号蛋口感细腻,有老家土鸡蛋那种蛋香,2号蛋口感的细腻感和...

315晚会曝光“化妆”鸡蛋,蛋黄染色对人有害吗?

如果添加的“斑蝥黄”是合格的饲料用色素,使用也没有过量,那么通过鸡蛋、三文鱼摄入,应该不会对健康构成影响,只有在非常大量摄入时,才有发现视网膜色素沉积的情况(www.e993.com)2024年11月21日。为什么要在鸡饲料里加色素?鸡蛋在母鸡体内形成的时候,脂溶性色素随着脂肪等物质沉积在卵母细胞周围,提供蛋黄的颜色。橙红色的类胡萝卜素是染色的主要力...

寻味清明:北京油鸡与“年轮”鸡蛋的完美邂逅

通过在饲料中添加天然来源的虾青素和叶黄素,两种饲料轮番交替喂养,使营养素中的天然色素,在蛋黄形成过程中产生一圈圈独特的纹路沉淀,就像树木的年轮一样。把一枚“年轮”鸡蛋煮熟后切开,红黄相间,大圈套小圈的纹路清晰可见,橘红色的是虾青素,亮黄色的是叶黄素。这些纹路不仅让鸡蛋看起来更加美观,色泽诱人,更重要的是,...

把鸡蛋丢进醋缸,它就变成了——彩蛋!

1.鸡蛋:任何鸡蛋都可以这样处理,但棕色越深越容易得到鲜明的图案和颜色层次。2.蜡烛:能够稳定地放置在桌子上的茶蜡最适合。3.容器:为节省白醋用量,用小杯子比较好,宽度足够放进和取出一个鸡蛋即可。覆盖图案在泡醋之前,首先要确定图案,并把鸡蛋表面需要保留深色的部分覆盖起来。

【君之优选】适合孩纸们吃的健康0添加零嘴儿来咯~

配料表简单:饼胚:(小麦粉、奶油、白砂糖、扁桃仁粉、鸡全蛋液、奶粉、食用盐)夹心配料(白砂糖、奶油、水、稀奶油、鸡蛋白液、海藻糖食用盐)零反式脂肪酸,零色素、零香精、零防腐剂、吃起来更健康!每一口都有满满的馅料,但是搭配上外表的曲奇,一点也不会觉得腻!

鸡蛋壳颜色为什么有些深有些浅?原来是有原因的,以后别乱买了

例如,如果鸡吃了虫子、草或其他颜色较深的食物,其所产鸡蛋的壳颜色就会相对较深;相反,如果鸡主要吃普通饲料,那么所产鸡蛋的壳颜色就会相对较浅。另外,鸡的遗传基因和年龄等因素也会对蛋壳颜色产生一定的影响。至于那些整个都是红色的鸡蛋,其实是因为鸡的品种不同导致的。这种红皮鸡蛋通常是由产蛋鸡在下蛋时血管破...