中国热科院在脂质组学揭示提取方法对烘焙咖啡油脂质组成研究方面...

目前,国内外对咖啡油的研究主要集中在绿咖啡油制备、微胶囊化及贮藏稳定性等方面,对烘焙咖啡油的研究较少,尤其是利用脂质组学揭示不同提取方法对云南小粒咖啡的脂质组成及差异代谢物方面研究未见报道。本研究采用乙醇提取(EE)、超声波提取(UE)、微波提取(ME)和超声波耦合酶法提取(UME)从烘焙咖啡豆中制备咖啡油,综...

中国速溶咖啡行业现状研究与发展前景预测报告(2023-2030年)

目前，雀巢、麦斯威尔等外资品牌在市场上处于领先地位，中国本土速溶咖啡生产企业近年来虽取得较快发展，但仍处在从原咖啡豆种植和粗加工到培育自有品牌咖啡成品的转型发展期，部分行业内大型企业凭借优良的产品品质、专业的研发和制造能力，定位于向大型速溶咖啡品牌以及食品工业企业提供速溶咖啡粉等原料，已经拥有了一定的...

《精品咖啡发展趋势研究报告2024》发布

据红餐产业研究院测算,2024年全国精品咖啡市场规模预计将达到279亿元,近5年的复合年增长率将达到22.7%(此处的精品咖啡市场规模口径为咖饮品牌门店中符合精品咖啡定义的咖啡类产品的销售规模)。据红餐产业研究院的调研结果,过去半年内有购买过精品咖啡的人数占全部咖饮消费群体的18.1%,随着越来越多的消费者认可精品咖...

普洱茶国外研究现状及其发展动态

3.渥堆过程中的物理变化研究:渥堆过程中,茶叶的外观、颜色、质地等都发生了明显的变化,通过研究这些变化,可以为普洱茶的鉴定和分级提供依据。4.渥堆过程中的酶学研究:渥堆过程中,茶叶中的酶活性发生变化,研究这些酶的活性及其对发酵过程的相关影响,可以为普洱茶渥堆工艺的改进提供依据。目前,国内外对普洱茶渥堆...

《精品咖啡发展趋势研究报告2024》:咖啡消费逐渐日常化,部分精品...

据红餐产业研究院测算,2024年全国精品咖啡市场规模预计将达到279亿元,近5年的复合年增长率将达到22.7%(此处的精品咖啡市场规模口径为咖饮品牌门店中符合精品咖啡定义的咖啡类产品的销售规模)。据红餐产业研究院的调研结果,过去半年内有购买过精品咖啡的人数占全部咖饮消费群体的18.1%,随着越来越多的消费者认可精品咖...

中国咖啡店行业现状深度研究与发展前景分析报告(2023-2030年)

2023年10月17日,在厦门举行的主题为“品质至上·共赢未来”的2023瑞幸咖啡合作伙伴大会上,瑞幸咖啡联合创始人、董事长兼首席执行官郭谨一透露2023年门店计划:“预计今年年底,瑞幸咖啡门店数将突破15000家(www.e993.com)2024年11月15日。”此外郭谨一还表示截止至目前,瑞幸咖啡门店数已超过13000家,客户数超1.7亿。而在2023年除了瑞幸咖啡提前完成万店...

中国咖啡饮料行业现状研究分析及发展趋势预测报告(2024年)

中国咖啡饮料行业现状研究分析及发展趋势预测报告(2024年),咖啡饮料市场在全球范围内受到餐饮、便利店和即饮饮料行业需求的推动,近年来保持稳定增长。咖啡饮料因其独特的风味、提神醒脑的功效和社交属性,成为全球最受欢迎的饮品之一。随着消费者对咖啡品质、健康和便利

中国咖啡店行业发展趋势研究与未来投资分析报告(2023-2030年)

观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。目录大纲第一章2019-2023年中国咖啡店...

中国软饮料行业发展现状分析与投资前景研究报告(2024-2031年)

与传统的风味饮料所不同,咖啡因、牛磺酸、茶多酚以及碳酸等元素赋予茶、咖啡、功能饮料及碳酸饮料独特的成瘾或功能属性,同时瓶装水具备特有的刚需属性。以上的品类基于其特定的属性,消费者的饮用粘性强,在“进店购买之前便已框定好品类”,因此更容易产生长青的大单品;而除此以外的风味饮料仅仅满足了消费者的口腹之...

万字研究咖啡业现状,高手云集的咖啡赛道还有哪些新机会?

2021年刚过去三个月,已有多家咖啡品牌完成新一轮融资:精品连锁咖啡MStand完成1亿元首轮融资,10家店投后估值超7亿;精品咖啡连锁Manner继去年12月后又新获一轮融资,投后估值达13亿美元;加拿大咖啡品牌TimHortons完成了来自红杉资本、腾讯等投资的新一轮投资,计划在今年增开200多家门店。此外,其他赛道的企业也不断...