虹鳟鱼到底是不是三文鱼?火出圈的新疆三文鱼,可以生吃吗?
虹鳟鱼和三文鱼在肉质颜色、纹理、鱼皮颜色与厚度、鱼头与鱼身比例、价格以及营养价值等方面都有所不同。三文鱼肉质橘红色,有明显的白色脂肪条纹,而虹鳟鱼肉质淡红色,无明显白色条纹。三文鱼鱼皮较薄,鱼头较大,价格通常较高,营养价值也更丰富。相反,虹鳟鱼鱼皮较厚,鱼头较小,价格较低,营养价值略低。新疆产的所谓...
都是生鱼片,“三文鱼”和“虹鳟鱼”有何不同?区别很大,看仔细
三文鱼是深海鱼,体型比较大整体修长,上半身纹路斑点密集,腹部全是银白色,三文鱼一般重量都在11斤以上。肉质不同虹鳟鱼肉质偏红色,鱼肉之间脂肪纹路比较细,肉质比较硬没有弹性,淡水鱼的寄生虫比较多,不建议生吃,只能煎煮烤着吃。三文鱼通体呈橙红色,鱼肉之间的脂肪纹路比较宽,纹路清晰,肉质比较细腻紧致,可以说是入...
新疆三文鱼丰收引发热议!网友鉴定是虹鳟鱼不是三文鱼!
这两种鱼儿看起来样貌相似,口感口味也是差不多,不过呢,它们的生长环境,还有食材的安全性方面还是有所不同的。而且,有的网友还担心的说:“你瞅瞅这虹鳟不是淡水鱼吗?搞不好就得小心寄生虫这个问题啊!”然而,专家指出三文鱼只是一个商品名,实际上三文鱼是包含好多种类的,虹鳟鱼也是属于其中一种。对于海水鱼跟淡水...
虹鳟鱼是不是三文鱼?能生吃吗?
因此,海水三文鱼比淡水虹鳟更安全,这个说法并不科学。不管是海水养的大西洋鲑,还是淡水养的新疆虹鳟鱼,其安全度取决于养殖的监管标准、饲料的优良以及冷链保鲜等各个环节,比拼的其实是养殖技术和品质控制水平的高低。一条鱼从养大起捕到冷链运输、上市销售,免不了受到各种污染。从食用安全角度来说,自然是把鱼做熟...
夏季刺身大科普!你用的三文鱼竟产自青海、新疆?
帝王鲑则是大家所熟知的帝王三文鱼,是鲑鱼家族中体型最大的品种,和普通三文鱼相比,帝王鲑的鱼身更圆,鱼肚更厚实,鱼尾更短,可切出更大片美观的鱼片,是生食刺身或三文鱼鞑靼的理想食材。同时高鱼油含量也使烹饪过程中始终保持湿润,不容易烹饪过度,属于是三文鱼里的顶级食材。那引起争议的虹鳟鱼又是什么品种呢?...
神话变现实!二二一团荒漠里“长出”三文鱼!
新疆大河泉冷水鱼养殖有限公司二二一团基地负责人浮光斌介绍,他们养殖的虹鳟鱼属于三文鱼的一种,经过在新疆多年的驯化,虹鳟人工繁育技术已相当成熟,可适应淡水与海水环境(www.e993.com)2024年10月23日。该基地占地面积25亩,预计投资2000万元,拥有1.6万立方米的养殖水体。经过5个月的建设,52个标准化养殖鱼塘已投入使用,配备了纯氧设施、水氧混合器等...
孝昌三文鱼“游”到上海餐桌
虹鳟属三文鱼的一种,因肉质鲜美、营养丰富、无小骨刺,深受消费者喜爱。但它生得娇贵,尤喜水质清澈、溶氧丰富的山川溪流,最适宜水温为14至16℃。因为养殖门槛高,虹鳟在我国的养殖规模不大,国内市场上的三文鱼主要依赖进口。孝昌既不靠海又无高山,为何能养出虹鳟,一年还能产出30多万斤?秘诀在于孝昌丰山滑石冲...
淡水深坑?网友纷纷发声,新疆三文鱼引发淡水与海水鱼之间的争议
有网友纷纷表示,新疆的三文鱼实际上是虹鳟鱼,而真正的三文鱼应该是大西洋鲑。这两种鱼在外观、口味和口感上极为相似,使得普通消费者难以分辨。然而,问题的关键却在于它们的生长环境和食材安全性上的差异。有网友担忧表示,虹鳟鱼作为淡水鱼,存在着寄生虫的潜在问题,引发了对新疆三文鱼的消费安全性的质疑。这场争议...
这种鱼1斤不到8块钱,DHA含量却比野生三文鱼还高
有研究对富含DHA的三文鱼、虹鳟鱼进行了油煎、水煮、烧烤、微波的烹调,结果成品中的n-3系列脂肪酸(DHA、EPA等)都有增加,其中烧烤后n-3系列脂肪酸的含量显著高于其它烹调方式[3]。▲图:文献截图另外,根据台湾食品营养资料库的数据,鲭鱼蒸、煮、炒、煎、烤时,DHA的损失率也都很低,所以爱吃烤鱼、煎鱼的朋友...
虹鳟鱼和三文鱼还是有区别的,国内淡水都是虹鳟鱼……
虹鳟鱼和三文鱼还是有区别的,国内淡水都是虹鳟鱼……#新疆三文鱼喜获丰收#虹鳟鱼和三文鱼还是有区别的,国内淡水都是虹鳟鱼,最近几年国内虹鳟养殖特别多,尤其是新疆青海甘肃,水库养殖特别多,也有不少跑到自然流域里面,就比如兰州附近的刘家峡水库,我就经常去路亚钓虹鳟,金樽;但是据养殖户说也有养殖三文鱼,具体我也分不...