“秋分食蟹忙” 如何挑选膏肥脂满的大闸蟹? 你得学会这“五看”→

一看蟹壳:壳背呈黑绿色,带有亮光,这样的螃蟹肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。二看肚脐:肚脐凸出来的,这样的螃蟹一般膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。三看螯足:螯足上绒毛丛生,大多螯足老健;而螯足无绒毛,这样的螃蟹体软无力。四看活力:将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力...

新时代新作为新篇章|谁说上海养不出好吃的大闸蟹?

以往传统的养殖模式,因生物学与生态学研究不足,大闸蟹往往参照鱼类进行养殖,其模式已被逐步淘汰。新的绿色生态养殖模式经多年的实践已证明可行性,尚需强化系统性、完整性,部分技术指标需进一步细化完善。2.大闸蟹规格小,市场认可度低部分传统养殖场大闸蟹养殖密度大,通常每亩放养1000只左右,有的则高达1500只以上。同...

高温下的阳澄湖大闸蟹:精品蟹价涨四成,“李鬼”已上市

9月9日，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发布消费提示函称，今年阳澄湖大闸蟹开捕节时间定于9月25日，开捕后少量上市将以中小规格为主，大量成熟预计在10月上、中旬，阳澄湖大闸蟹最佳品蟹期为10月中旬以后。胡女士介绍，中秋前，精品螃蟹的市场收购价格去年3两母蟹大约在100至125元左右一斤，到了中秋后，市场供应量上来...

受南方高温影响,今年想吃阳澄湖大闸蟹得等中秋节后

由于产量受到影响,目前抢先上市的闸蟹价格比往年高10%左右。预计半个月后,产量上升,价格就会回落至正常水平。虽然阳澄湖大闸蟹尚未上市,但是否会有商家为了“傍名牌”,将其他产地的闸蟹打着“阳澄湖”的旗号来进行售卖呢?对此,丰台区市场监管局食品市场科副科长田春苗表示,市场27家售卖闸蟹的店铺门口都张贴了“销售...

长三角河蟹分级标准面世:消费者挑大闸蟹有据可依 电商助力农产品...

对于消费者而言,简单来说,参照这个标准,长三角河蟹未来可以划分出特级、一级、二级、三级4个简单清晰的品质等级。此外,大闸蟹的检测方法、质量评定方法、包装运输和贮藏等方面,也都一并确定了新型的商品标准。在行业人士看来,商品标准下简单的几个数字,背后其实是行业各方力量基于实践经验以及专业研究,以此打造出供行业...

生态大闸蟹绘就水产养殖新蓝图

实践证明,采用植物提取液水处理技术治理水产养殖尾水,可以提高存活率及个体重量,以螃蟹养殖为例,每亩投放蟹苗800只,实验池塘出产660只,对比池塘550只,存活率提高13.75%(www.e993.com)2024年11月16日。对此,钱福根给出的答案是:治理后的循环水与外源水相比,大幅度削减了外源水体中的重金属含量。实验池塘和对比池塘相比较,实验池塘的水质状况明显...

米其林青睐的手工黄酒名家“塔牌”,醇厚鲜美、大闸蟹绝配!

一转眼又是9月了,秋风起,马上就要到大闸蟹鲜而肥、甘而腻的时候了——遵循传统,配蟹,那还是得上黄酒,尤其是半干型的花雕!爽润醇厚的花雕不仅能吊出蟹肉的甘与鲜,还能抵消些微的腥与腻。今天荐酒君带来了绍兴黄酒的老字号名家“塔牌”,在工业黄酒泛滥的今天仍然坚持使用上好的原料,在国宝级酿酒大师的带领下,...

【记者调查】大闸蟹二噁英超标背后

有业内人士表示,对于大闸蟹,常规检测的对象是农药残留、兽药残留等等,几乎不会去检测二噁英和二噁英样多氯联苯的含量,目前中国和美国都没有制定针对二噁英类物质限量的食品安全标准,香港这次参考的是欧盟标准,每克蟹肉6.5皮克。水产进出口,检测标准不同的确会非常尴尬。

内地供澳门大闸蟹未发现二噁英

央广网珠海11月6日消息(记者郭翔宇通讯员郗鑫)近日,媒体报道香港食环署通报江苏2家水产养殖企业供港大闸蟹被检出“二噁英”含量超标,引起内地和港澳消费者广泛关注,许多市民谈“蟹”色变,对内地供港澳水产品质量安全情况提出质疑。记者日前就内地供澳门大闸蟹等食用水产品安全问题专题采访了珠海检验检疫局。据该局负...