营养专家建议老年人要吃些“肉”?原来这是保持年轻的原料

这个“肉”,内涵是优质蛋白质,载体可以是牛奶鸡蛋,可以是畜禽鱼虾,可以是黄豆黑豆及其制品,如豆腐、豆腐干、百叶等等,营养师会及时提醒这些老年朋友,要记得三餐都要有“肉”。每一餐都要有“肉”,是因为体内的蛋白质合成有时效性,午餐里的蛋白质供不上晚餐时肌肉合成的需求,必须再次补充蛋白质摄入。①健康时报...

一表看清不同肉类的营养成分

一表看清不同肉类的营养成分为啥人类只吃素食动物不吃肉食动物在中国人的餐桌上,肉占据了非常重要的一席。有人看到肉就唾液分泌加速,恨不得马上大快朵颐;有人想到鼓起的肚腩和升高的血脂,迟迟不敢动筷;有些人更是怕加重慢性病而戒肉食素。肉吃多了不利于健康,但吃错了同样会伤身。不同肉的营养成分有什么区别...

《食品科学》:中国肉类食品综合研究中心张凯华高级工程师等:磷脂...

腌制过程添加酚类、含氧萜烯等抗氧化成分可以保护烤肉中富含PUFA的pPC和pPE,防止烧烤过程的氧化降解,提升烤肉营养品质。05磷脂与挥发性风味形成的关系作为形成挥发性风味的关键前体物质,肉中不饱和脂肪酸更多连接在GL、GP和SM分子的侧链上,而不是以游离脂肪酸的形式存在。相较于GL,磷脂富含PUFA,在肉类挥发性风味...

4种办法对比鸡蛋和牛奶的营养价值,一个平手!三个被一家完胜

所谓的氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例,这一比例与人体蛋白质氨基酸模式越接近,被机体的利用程度就越高,相应的,食物蛋白质的营养价值也就相对越高。生活中的蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质种类齐全,氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近,营养价值较高,因此,在生活中被称为优质蛋白质,有优质蛋白...

科研服务 | 肉类品质大揭秘,检测指标全解析

营养成分与功能因子维生素包括维生素A、D、E等脂溶性维生素,对于维持人体正常生理功能至关重要。通过高效液相色谱法等技术,可精确测定肉类中维生素的含量。氨基酸作为蛋白质的基本组成单元,氨基酸的种类和比例直接影响肉类的营养价值。采用氨基酸分析仪等设备进行测定,有助于全面了解肉类的蛋白质品质。

C视频|清明吃青团,别怕能量高升糖快!跟着营养师这样吃

如果减重人群想品尝这一美食，又不想长胖，刘言建议，首先，对比同类青团的营养成分表，选择蛋白质较高，脂肪、碳水化合物和热量指标较低的那一款，且注意控量(www.e993.com)2024年11月6日。其次，关注青团的加工方式，尽量避免选择冷加工，也就是开袋即食的青团，而选择需要二次加热的产品。刘言向川观新闻记者展示某品牌的两款咸蛋黄流沙青团...

速读《中华人民共和国食品安全法》→

(五)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;(六)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;(八)未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验...

三款狗粮,祛泪痕,营养丰富,促进毛发光泽和消化吸收!

1、麦富迪狗粮超肉粒冻干双拼粮今天给大家介绍一款超赞的狗粮——麦富迪超肉粒冻干双拼粮15kg!这款狗粮适合成犬中大型犬,是一款高品质的狗粮。它采用了冻干技术,能够保留肉类的营养和口感,让狗狗吃起来更爽口!这款狗粮的特点是肉粒丰富,融合了肉类粒和干粮,口感丰富多样。而且15kg的大包装足够使用一段时间,非常...

文献有新知‖最近28篇饮食营养相关研究的简要解读

美国心脏协会(AHA)和美国国立卫生研究院(NIH)每年都会公布心脏病、卒中和心血管风险因素的最新统计数据,包括健康行为(吸烟、体力活动、营养、睡眠和肥胖)和健康因素(胆固醇、血压、血糖控制和代谢综合征)等有助于心血管健康的因素。5.糖尿病患者五个“S”,睡眠(Sleep)很重要...

22种坚果营养大比拼 第一名你肯定猜不到!

我们还对比了每种坚果的单项营养，选出了每个单项的最佳，供大家参考：“蛋白质含量”第一名：南瓜子仁“膳食纤维含量”第一名：奇亚籽“维生素E含量”第一名：葵花籽仁“钾含量”第一名：榛子（干）“镁含量”第一名：熟腰果“锌含量”第一名：生松子“钙含量”第一名：黑芝麻“硒含量”第一名：...