中国蓝观察·“经典”爬坡记丨金华火腿:如何重燃一把“火”

第一个新,是新工艺,金华火腿马上要迎来第三波工艺更新,步入智能化生产阶段;第二个新,是新产品,火腿冰淇淋、火腿预制菜、即食火腿等,让它走进年轻消费者生活成为了可能;第三个新,就是新生代,如今在金华火腿行业,出现了一大批专注于研发、营销等方面的95后乃至00后新生代。相信,有了这三把“新新”之火,再加上...

凭什么世界十大顶级火腿,中国只占四个?哪里说理去?

冕宁火腿四川省凉山州传统肉类食品,它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火,色、香、味俱全的特点。冕宁火腿选用优质凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿,经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成。弗吉尼亚火腿美国弗吉尼亚火腿主要指在弗吉尼亚州生产的火腿,此外北卡罗来纳、南卡罗来纳、田...

世卫组织称吃火腿香肠可致癌 专家:不必恐慌

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,从宏观角度来看,随着现代食品工业的飞速发展,不管是火腿、香肠还是培根,制作工艺都是在日新月异地变化,因为加工工艺的改变,以往人们固有的看法譬如这些产品含有亚硝酸盐、加了很多盐等概念其实未必如此,因此我们要用务实发展的态度来看这个问题,食品工业企业其实也是蛮拼...

中国“最奢侈”的6大名菜,全吃过的是“土豪”,堪称“顶级”

第五道灌汤黄鱼,食材就比较珍贵,黄鱼、鱼翅、雪蛤油、陈年火腿、鱼唇等食材,也就是海八珍,耗时比较长,可以说这道菜无论是制作过程中,还是成品后,都是无法抗拒视觉和味觉的盛宴!第六道五蛇羹,五蛇羹顾名思义就是五种蛇,眼镜蛇、银环蛇、金环蛇、水蛇和锦蛇,加上果子狸肉、鸡肉丝和鲍鱼丝等食材,听着就不觉得...

大师表演、现场直播、跨界联合……温州企业进博会“花式收单”

在进博会工商银行1000多平方米的全球农产品展区,就有一款来自意大利的托尔托里奇咖啡,其口感受到现场金融人士的认可。该品牌是由温州企业——安稳(温州)科技发展有限公司在中国区域代理销售的,也是浙江唯一一家入选的企业。“我们联合温州品牌资源,还玩起了跨界联合,搭配茶叶、红酒甚至火腿组合销售,以获得年轻消费者...

金华两头乌和金华火腿最近有大动作

金华两头乌和金华火腿是金华的“金名片”(www.e993.com)2024年11月11日。为不断推动这一历史经典产业“跨界出圈”,计划从今年8月开始,在市区及杭州、上海等地举办“东方有名猪美味嘉年华”2024年金华两头乌和金华火腿促消费系列活动。根据市推进金华两头乌和金华火腿产业振兴工作专班负责人介绍,本次系列活动以“金华好味道·让世界知道”为主题...

双汇发展销量大降背后:火腿肠卖不动了 净利润大幅下滑周期性越来...

而公司新渠道和线上渠道尽管保持了较大幅度的增长，但体量较小，对于整体业绩影响也比较小。再来看公司布局的其他业务。屠宰业务是肉制品之外第二大业务，贡献了52%的收入，但是毛利率较低，近几年维持在5%左右，屠宰业务毛利率占公司总毛利的17%。和肉制品业务不同，屠宰业务带有明显的周期属性。双汇发展屠宰业务由...

金华大力振兴两头乌和火腿两大产业

金华两头乌和金华火腿是金华的“金名片”。作为中国四大名猪之一,金华两头乌有1700多年养殖历史,其后腿是制作金华火腿的绝佳材料。然而,由于两头乌猪生长速度慢、养殖成本高、瘦肉率偏低等原因,长期以来,金华两头乌产业艰难发展,金华火腿发展面临瓶颈。为加快推进金华两头乌和金华火腿全产业链高质量发展,市委、市政府大...

被中国打痛了?两大“王牌产品”大出血,西班牙首相或这周访华

一直以来，西班牙火腿都在世界范围内享有较高的声誉，诸如伊比利亚、塞拉诺等西班牙火腿品牌，更是在国内保持着较高的需求量。而此次中国商务部对欧盟进口猪肉及猪副产品展开反倾销调查，毫无疑问给西班牙的火腿产业带来了较大的影响，这也是西班牙首相桑切斯急于访华的原因之一。当然，此次桑切斯访华，除了给自己国家生产的...

中国最低调的吃菌子大省,轻松实现“菌子自由”

拿最出彩的盘县老火腿鸡??来说,用与宣威火腿、金华火腿齐名的中国三大火腿之一:盘县火腿做配,加入新鲜红椒丝和鸡??菌清炒,先感受火腿浓郁的咸香猛地冲击味蕾,用咸味最大程度激发鸡??菌的鲜甜,再配合鸡??菌清新爽脆的口感,滋味妙不可言。盘县老火腿鸡??,咸鲜味美。